山西
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为切实做好山西省第十七届运动会期间餐饮食品安全保障工作，严防食品安全风险隐患，全力守护参赛运动员及广大群众饮食安全，近日，壶关县市场监管局在常平温泉小镇组织开展餐饮服务食品安全专题培训。
培训紧扣省运会赛事餐饮保障核心要求，重点围绕运动员定点就餐安全保障、赛事接待餐饮服务规范两大关键内容，对餐饮从业人员开展全方位业务指导。培训详细讲解食材采购索证索票与进货查验、食品加工制作操作规范、从业人员健康管理与个人卫生要求、餐饮具清洗消毒流程、经营场所环境卫生管控、突发食品安全事件应急处置等重点知识，结合赛事餐饮保障标准，明确操作规范与责任要求，进一步强化从业人员食品安全主体责任意识、风险防范意识和规范操作能力。
下一步，壶关县市场监管局将持续紧盯赛事期间餐饮服务关键环节，强化日常监管与巡查力度，以严格监管、精准服务筑牢餐饮食品安全坚固防线，全力为山西省第十七届运动会顺利举办提供坚实的餐饮安全保障。
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