河北
事实核查：尼克·布莱克默
- 一项新研究表明，哪怕只是连续两天每餐都吃燕麦，也能降低低密度脂蛋白胆固醇。
- 肠道微生物可能有助于增强这种降胆固醇效果。
- 专家表示，大多数人没必要吃那么多燕麦。
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燕麦长期以来一直是早餐主食，但一项新研究表明，不只是早上吃燕麦可能带来一个独特的好处：在几天内帮助降低胆固醇。来看看怎么回事。
早、中、晚餐都吃燕麦
燕麦的降胆固醇效果已被广泛研究。但德国波恩大学的研究人员想要探究高燕麦饮食在短期内如何影响胆固醇，并搞清楚肠道微生物——帮助分解食物的细菌——在这个过程中到底起了什么作用。
这项发表在《自然通讯》杂志上的研究，研究对象是34名有代谢综合征的人。代谢综合征是一组健康问题，比如高血压、血糖高、胆固醇异常，这些都会增加得2型糖尿病或心血管病的风险。
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在两项小型试验中，研究人员让参与者吃含燕麦的饭或不吃燕麦。在短期研究中，17名参与者连续两天每天三餐各吃100克水煮燕麦片，而对照组则食用三顿不含燕麦的标准餐。在另一项试验中，17人每天摄入80克燕麦，没有其他限制，连续六周。
仅两天即可见效
血液检测显示，两组参与者的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）均有所降低。但两天组的降幅更为显著，平均下降10%。在随后六周的随访期内，数值仍低于原来的水平，说明多吃燕麦效果能持续很久。
“最让人惊讶的是效果居然能持续这么久，”斯坦福大学医学院运动心脏病学项目与遗传性心血管疾病中心的心脏病专家、医学博士Jason V. Tso说。
他说，燕麦的持久效果表明，它可能真的在“重新编程”代谢环境，带来持久的改变。事实上，研究人员还发现，两组人的肠道微生物产生的降胆固醇化合物水平都增加了，而且两天组的效果更明显。
尽管这项研究规模不大，但它让我们看到了高剂量燕麦饮食的短期好处，杜兰大学医学院心脏病专家、医学教授基思·C·费迪南德博士说。
不过，得注意的是，所有参与者都患有代谢综合征，也就是说，这些发现可能不适用于没有这种病的人，亚特兰大的注册营养师玛丽莎·摩尔说。“我们不知道普通健康人群是不是也会有同样的效果，”她说。
说到底，什么意思？
虽然专家承认燕麦具有降低胆固醇的潜力，但他们不建议人人都开始一天到晚吃燕麦粥。
相反，Tso表示，以燕麦为主的饮食可能作为针对特定人群的工具。“如果其他研究证实了极短期的只吃燕麦的日子有益效果，那么隔段时间狂吃燕麦甚至可能成为代谢综合征患者的一种治疗方法，”他说。
不过，专家表示，只要好好做，燕麦可以成为有益心脏健康的饮食的一部分。例如，在该研究中，燕麦粥上面加了苹果、梨和浆果等水果，以及菠菜和韭菜等蔬菜。黄油或奶油等成分含有饱和脂肪，如果经常食用，会适得其反，提高胆固醇水平。
摩尔说：“对大多数人来说，在饮食里加点燕麦，对心脏、血糖和消化都有好处。”然而，“光靠吃燕麦是代替不了健康饮食的。为了均衡营养，仍然需要摄入多种食物。”
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