美国FDA“放行”浮萍蛋白！这种新食品原料，正在进入产业化阶段

海潮天下·导读

如果你将来买食品发现它来自浮萍蛋白，不用太惊讶。美国FDA在2026年上半年发布了一个进展，宣布审查完成、并向植物蛋白公司Plantible Foods发出“无异议”函，正式确认其Rubi Protein™ GRAS通知（GRN 001256）在预期用途下安全有效，被认为是标志着FDA首次认可食品中分离的RuBisCO蛋白。Plantible Foods正加速其德州工厂产能扩张，产品将广泛应用于烘焙、饮料、植物基乳品、蛋白棒、零食、汤料及植物基肉/蛋替代品等领域，满足清洁标签、功能性及可持续的食品需求。

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出品 | 海潮天下

2026年2月，美国食品药品监督管理局（FDA）公布的一份“无异议信”（No Questions Letter），让一种原本并不大众化的植物进入了食品行业视野——浮萍。

这次被关注的并不是浮萍本身，它是一种从浮萍中提取的蛋白产品：Rubi Protein™。它由美国食品技术公司Plantible Foods开发的，主要成分是RuBisCO蛋白。FDA在审查后表示，对企业提交的GRAS（Generally Recognized as Safe，一般公认安全）结论“没有问题”（No Questions）。

GRAS认证（Generally Recognized As Safe，中文译作“一般公认安全”）是美国FDA对食品原料的一种自我申报备案制度。制造商基于历史食用记录、或科学评估，自行认定某种物质为安全，然后向FDA提交通知，若FDA在规定期限内（通常是180天）未提出异议，该认定即生效；GRAS认证不经过FDA主动审批，而是制造商认定+FDA备案无异议的模式，适用于有充分安全证据但无需传统“食品添加剂批准”的物质。

当然了，在美国食品监管体系中，这并不等同于“FDA批准”或“官方认证”。但意味着监管机构没有对其安全性结论提出异议，企业是可以据此推进食品商业化应用的。

其实这里面真正值得关注的，并不只是一次监管程序完成，而是浮萍这种长期处于边缘位置的水生植物，开始进入现代食品原料体系。

很多人第一次听到“浮萍”，想到的可能是池塘表面那层绿色漂浮物。实际上，浮萍（duckweed，部分商业体系也称water lentils）是世界上生长速度最快的被子植物之一。它们体型极小，却拥有相当高的蛋白含量。在适宜条件下，部分浮萍干重中的蛋白比例可以达到40%以上。

过去几十年里，浮萍更多被用于污水处理、养殖尾水净化和动物饲料研究。因为它能快速吸收水中的氮、磷，所以经常被视作一种“水体营养回收植物”。

但食品行业真正看中的，是浮萍中的RuBisCO。

RuBisCO全称为核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶（Ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase），它是植物光合作用中的核心酶，同时也是自然界中含量最高的蛋白之一。理论上，几乎所有绿色植物都富含RuBisCO。

RuBisCO（全名：核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶）是光合作用中碳固定的关键酶，在卡尔文循环（Calvin cycle）中负责将大气中的二氧化碳（CO₂）固定到有机分子中，是地球上绝大多数生命获得碳源的第一步。你可以把RuBisCO想象成"植物制造有机物的第一台机器"——它负责把空气中的二氧化碳"抓"下来，变成植物能用的糖，是光合作用最关键的步骤之一。不过，RuBisCO的催化效率较低，且特异性不够（容易错误地与O₂结合），导致光呼吸消耗能量。这也是为什么植物需要合成大量RuBisCO来补偿。从重要性讲，据估计是地球上含量最丰富的蛋白质。

长期以来，人们知道这种蛋白大量存在，却很难把它真正工业化提取出来。

主要原因在于，RuBisCO对加工条件敏感，分离纯化成本高，而且，很多植物原料本身并不太适合大规模食品生产。

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（图文无关）▲上图：在中国南方的野外湿地中，菱角与浮萍共生的一个水面的植物群落。©Linda Wong 摄影 | 海潮天下（Marine Biodiversity）

浮萍的特殊之处在于，它生长快、结构简单、纤维较少，而且能够在封闭水培系统中高密度生产。这让它成了RuBisCO提取的一个潜在的比较理想的来源。

Plantible开发的Rubi Protein™，本质上是一种经过分离纯化的浮萍蛋白。企业公开资料显示，这种蛋白在乳化、凝胶、起泡性能上表现较强，因此被食品行业视为可能替代鸡蛋、乳蛋白或部分植物蛋白的新型功能性原料。

例如，在植物肉、人造乳制品和烘焙食品中，很多蛋白提供了营养，还承担结构功能。蛋白能否形成稳定泡沫、保持水分、改善口感，往往决定最终产品品质。

目前市场上的主流植物蛋白，比如大豆蛋白和豌豆蛋白，虽然已经成熟，但仍存在一些限制。例如，大豆涉及过敏原问题，部分消费者也担心转基因争议；豌豆蛋白又有许多人觉得豆腥味太浓了。

而RuBisCO蛋白的一个重要特点，是颜色较浅、味道相对温和，同时具备较好的功能特性。因此，它被一些企业视为下一代植物蛋白竞争中的潜在新路线。

不过，从监管角度看，FDA此次动作的意义需要准确理解。

美国GRAS制度并不是“审批制”。企业需要自行组织安全性评估，并向FDA提交GRAS通知。FDA审查后，如果没有发现明显问题，就会发出“No Questions Letter”。

也就是说，FDA并不是主动宣布“这种东西安全”，而是表示：基于当前提交的数据，没有理由反对企业的GRAS结论。

这一机制跟药品审批是完全不同的。

但即便如此，“无异议信”依然被认为是这种食品产业化的一个重要节点。因为大型食品企业通常不会轻易采用缺乏监管明确性的原料。一旦获得GRAS层面的监管确认，意味着它更容易进入商业供应链。

从行业发展角度看，浮萍蛋白的真正吸引力，还在于资源效率。

传统动物蛋白生产往往需要大量土地、水和饲料投入；部分植物蛋白则依赖大规模农业种植。而浮萍属于水生植物，生长周期极短，在受控环境下能够持续收获。部分研究认为，其单位面积蛋白产量可能高于许多传统农作物。

此外，由于浮萍本身能够吸收水体中的营养盐，它还有可能与循环农业、水产养殖和废水资源化系统结合。

浮萍是世界上最小的开花植物之一，属于浮萍科（Lemnaceae），常见于淡水池塘、湖泊和缓流水域中。它漂浮在水面上，体型微小（通常1~5毫米），不需要根系深入土壤，通过简单的无性繁殖快速增殖，因此有“水面绿毯”之称。浮萍生长速度快（生物量翻倍仅需2~3天）、占地面积小、耗水量少，是一种低碳、环保、高效的生物资源，被视为未来食品蛋白的重要替代品之一。©Linda Wong 摄影 | 海潮天下（Marine Biodiversity）。©Linda Wong 摄影 | 海潮天下（Marine Biodiversity）

当然，这并不意味着浮萍蛋白会迅速取代现有蛋白体系。

目前最大的现实问题仍然是成本。高纯度功能蛋白的提取过程并不便宜，而新型蛋白原料能否真正进入大众食品市场，最终取决于价格、稳定供应能力以及消费者接受度。

另外，虽然浮萍在部分亚洲地区长期被食用，但“分离RuBisCO蛋白”依然属于较新的工业食品原料，长期营养学数据和市场反馈还需要进一步积累。

从更宏观的角度看，Rubi Protein™获得FDA“无异议信”，某种程度上反映了全球食品产业一个越来越明显的趋势：未来的蛋白来源，可能会越来越多样化。

过去，食品工业主要依赖大豆、乳制品和动物蛋白；如今，微生物蛋白、发酵蛋白、昆虫蛋白、水生植物蛋白都在快速发展。

不同路线未必彼此替代，但都在试图解决同一个问题——如何在资源约束不断增加的背景下，获得稳定、可持续且具备工业加工能力的蛋白来源。

浮萍这种曾经主要出现在池塘表面的植物，也因此第一次真正进入全球食品原料竞争之中。

2026年，也被认为是浮萍蛋白商业化的“元年”。

本文参考资料
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2667010026000971
https://www.financialcontent.com/article/gnwcq-2026-2-19-fda-accelerates-commercialization-opportunities-for-plantibles-rubi-protein
https://www.cirs-group.com/en/food/summary-of-us-fda-gras-acceptance-and-approval-status-in-the-first-quarter-of-2026

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资讯源 | FDA

文 | 王芊佳

编辑 | 海潮君

排版 | 卢晓雨

时间 | 2026年5月

联系小编 | editor@oceanbiodiversity.cn

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