北京
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今年的圣诞早晨，你需要一点不一样的。
肉桂卷是惯例，拆开礼物后大家却都饿了。甜点是心意，但胃在呼唤更实在的东西——于是这道 strata 出现了。它像面包布丁和意式烘蛋的私生子，蓬松、浓郁、可以随意改造。
蘑菇、韭葱、格鲁耶尔奶酪。这三种食材凑在一起，香气能在厨房里挂一整天。面包吸饱蛋奶液，烤到边缘焦脆、中心颤巍巍的，切下去的时候能听见轻微的咔嚓声。
最妙的是它的脾气好。没有精确配方也能成，冰箱里的剩菜都可以往里塞。前一晚组装好，早上直接进烤箱，咖啡煮好的时候正好上桌。
节日早餐的意义从来不在复杂度。是有人愿意早起，是满屋子的香味，是一家人终于慢下来的那几个小时。这道菜刚好够撑住这些时刻。
今年圣诞，不妨试试。
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