河北
如果你要买新砧板，别光挑最好看的，得先做点功课。市面上大多数塑料砧板要么是高密度聚乙烯（HDPE）做的，要么是低密度聚乙烯（LDPE）。搞清楚这两种塑料砧板的区别，就能给家里选到最安全的，也保证买到最合你用的。
HDPE是经过FDA和NSF认证的砧板材料。它很硬、很结实，厚度、颜色、款式都有得选。它表面没有孔隙，就是说不太容易藏细菌、吸味道或留污渍。HDPE砧板也更容易保持清洁，有些甚至能直接丢洗碗机，最高耐温200华氏度。因为它们更抗摔、不易被刀划伤，也不容易留划痕和凹痕，所以更耐用。它们经得起每天高强度使用，不会坏得太厉害。
LDPE是一种较软的塑料，刚性较低且更柔韧，对刀具的损伤也较小。它也是没有孔隙的，但更容易被刮擦和损坏，且高温下可能熔化或变形。因此，它最适合短期或轻度使用。LDPE砧板也很适合用来把切好的蔬菜转移到炉灶上的锅里，或者采用颜色编码系统将生肉与你准备的其他食材分开。它可能经不起每天高强度的使用。
选择非塑料材质的砧板，提升食品安全
塑料砧板通常是最实惠的选择，但它们往往不是最安全，也不是最卫生的。即使是高密度聚乙烯（HDPE）砧板，长时间使用也会出现深深的划痕和凹槽。这些凹槽可能藏着有害细菌，然后污染食物，或者其他准备食材的工具和台面。任何塑料砧板都可能让微塑料跑进食物里。每次在砧板上切东西，都有可能让食物沾上塑料纳米颗粒。要是发现砧板有裂、有划痕或者磨旧了，就该扔了。
玻璃和天然石材切菜板是无孔的，这意味着它们能抵抗异味和污渍，更卫生，也更容易清洁。然而，它们可能会对刀具造成过度磨损，而且，在某些厨房任务中使用玻璃切菜板可能存在安全隐患。
木质切菜板容易吸水，但对刀具更友好，用一加仑水加一汤匙漂白剂调成溶液就能洗干净。将溶液倒满切菜板表面，泡上几分钟，然后用水冲干净。实心硬木菜板值得买，因为能直接放洗碗机洗。竹制切菜板比别的木头菜板孔少，更耐用，也更抗菌。如果你想要一个好打理、环保且无毒的切菜板，竹菜板最实惠也最耐用。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
