如果你要买新砧板,别光挑最好看的,得先做点功课。市面上大多数塑料砧板要么是高密度聚乙烯(HDPE)做的,要么是低密度聚乙烯(LDPE)。搞清楚这两种塑料砧板的区别,就能给家里选到最安全的,也保证买到最合你用的。
HDPE是经过FDA和NSF认证的砧板材料。它很硬、很结实,厚度、颜色、款式都有得选。它表面没有孔隙,就是说不太容易藏细菌、吸味道或留污渍。HDPE砧板也更容易保持清洁,有些甚至能直接丢洗碗机,最高耐温200华氏度。因为它们更抗摔、不易被刀划伤,也不容易留划痕和凹痕,所以更耐用。它们经得起每天高强度使用,不会坏得太厉害。
LDPE是一种较软的塑料,刚性较低且更柔韧,对刀具的损伤也较小。它也是没有孔隙的,但更容易被刮擦和损坏,且高温下可能熔化或变形。因此,它最适合短期或轻度使用。LDPE砧板也很适合用来把切好的蔬菜转移到炉灶上的锅里,或者采用颜色编码系统将生肉与你准备的其他食材分开。它可能经不起每天高强度的使用。
选择非塑料材质的砧板,提升食品安全
塑料砧板通常是最实惠的选择,但它们往往不是最安全,也不是最卫生的。即使是高密度聚乙烯(HDPE)砧板,长时间使用也会出现深深的划痕和凹槽。这些凹槽可能藏着有害细菌,然后污染食物,或者其他准备食材的工具和台面。任何塑料砧板都可能让微塑料跑进食物里。每次在砧板上切东西,都有可能让食物沾上塑料纳米颗粒。要是发现砧板有裂、有划痕或者磨旧了,就该扔了。
玻璃和天然石材切菜板是无孔的,这意味着它们能抵抗异味和污渍,更卫生,也更容易清洁。然而,它们可能会对刀具造成过度磨损,而且,在某些厨房任务中使用玻璃切菜板可能存在安全隐患。
木质切菜板容易吸水,但对刀具更友好,用一加仑水加一汤匙漂白剂调成溶液就能洗干净。将溶液倒满切菜板表面,泡上几分钟,然后用水冲干净。实心硬木菜板值得买,因为能直接放洗碗机洗。竹制切菜板比别的木头菜板孔少,更耐用,也更抗菌。如果你想要一个好打理、环保且无毒的切菜板,竹菜板最实惠也最耐用。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.