“菜市场里不让剥蚕豆”，是怕引发蚕豆病吗？

眼下正值初夏蚕豆大量上市的时节，关于蚕豆病的话题在社交平台引发热议，起因是江苏苏州一家农贸市场摆放了“禁止剥蚕豆”的立式提示牌。

不少网友将其与一种名为蚕豆病的疾病关联了起来，认为菜市场此举是为了防范蚕豆病带来的风险。究竟什么是蚕豆病？日常生活中又该如何防范？

农贸市场辟谣：

并非担忧引发蚕豆病

“市场内禁止剥蚕豆，引发一切后果自行承担”，2026年5月初，苏州有机源农贸市场的这则告示在社交网络上迅速发酵，热帖评论多达1.5万条，高赞评论将这一告示和蚕豆病联系了起来：“蚕豆含有强氧化物质，有蚕豆病的人缺少一种抗氧化酶，可能会导致溶血。”

真实情况究竟如何？据报道，发布相关告示的市场负责人表示，这一提醒主要针对顾客在市场公共区域剥蚕豆的行为，原因是近几年曾多次发生顾客剥蚕豆后，豆壳、豆粒遗留地面，导致老人滑倒的情况，市场也因此承担过赔付责任。

“一个人两个人还能提醒，人一多，靠工作人员一遍遍解释很难。”该负责人说，商户剥蚕豆后，会把豆壳放到指定桶里，由保洁人员及时清运；顾客在公共区域剥蚕豆，豆壳散落位置不固定，清扫和管理难度都会增加。

对于网友把“禁剥蚕豆”和蚕豆病联系起来，该负责人表示，市场管理初衷很明确，主要是消除安全隐患、维护市场环境。“蚕豆本身没有问题，正常买卖也没有问题。我们就是提醒顾客不要在市场里剥。”

目前，市场方已更换告示牌，明确写着“严禁顾客在市场内剥蚕豆”。

医生提醒：蚕豆病真实存在

但公众不必过分担忧

尽管这只是一场基于安全考量的管理提醒，但网络上却由此引发了一场针对蚕豆病的科普讨论。评论区中，很多网友表示是第一次听说这种疾病。在浙江生活的胡女士说自己患有蚕豆病，日常生活中感觉大家对蚕豆病的宣传和科普还不够。

胡女士说：“在我两三岁的时候，我妈妈当时给我吃了点新上市的蚕豆泥，没多久我就开始发烧、呕吐了。我妈妈把我送到医院，当时还给我挂盐水了，医生就根据我的症状对症下药。日常生活中，我感觉大家对蚕豆病的宣传和科普还是不太多，偶尔聊天的时候，大家甚至都没听说过蚕豆病。”

四川省中西医结合医院主任中医师李陈介绍：蚕豆病即G6PD缺乏症，是一种遗传性溶血性疾病，多发于长江以南。

春季是蚕豆上市的高峰，也是蚕豆病接诊高峰。苏州大学附属儿童医院血液科主任医师范俊杰说，因误食蚕豆而紧急送医的患儿数量已经开始显现。

苏州大学附属儿童医院血液科主治医师陆芹提醒，公众不用过度担心。单纯摸蚕豆、剥蚕豆，或者闻到蚕豆气味，一般不会引发蚕豆病。真正需要警惕的，是有相关遗传体质的人吃下蚕豆后，可能诱发急性溶血。

陆芹称，蚕豆病通常在进食蚕豆后的1至2天内发作，常见表现包括脸色苍黄、尿色变深甚至像浓茶一样、头晕乏力、不愿活动，严重时还可能发热。第一次给孩子吃蚕豆时，家长应少量尝试，并在之后一两天内重点观察孩子的脸色、尿色和精神状态。一旦出现脸色发白发黄、小便颜色明显变深、没力气等情况，应及时就医。

如何筛查、自检？

在地域分布上，南方特别是两广地区是蚕豆病的高发区，空军军医大学唐都医院血液内科主任秦炜炜说：“蚕豆病具有非常明显的地域聚集性和遗传倾向，比如我国的华南、西南地区就高发，像广东、广西、云南、四川、海南等南方地区，发病率要远高于北方。”

武汉儿童医院急危重症医学中心副主任医师陈锋表示，目前新生儿筛查是及早发现蚕豆病最关键的一道关口。

陈锋说：“小孩子一出生的时候采足跟血，就做了新生儿的初步筛查。在初步筛查里，就会给孩子确定是不是有G6PD这个酶的缺乏，如果有，新生儿筛查报告里就会写。”

如果是成年人想要自查，则可前往医院抽血检查葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）的活性。对于患者来说，防范蚕豆病最有效的方法就是远离诱发因素，除新鲜蚕豆、各类以蚕豆为原料的深加工食品以外，还需要注意一些日常用品及药物。

秦炜炜表示：“第一，高危食物要禁食，新鲜蚕豆、干蚕豆、蚕豆加工零食尽量都不要吃，同时扁豆、青豆等氧化性强的豆类食品也一定要避免大量食用。第二，高危药品要慎用，生病就医时一定要主动告知医生自己患有蚕豆病。第三，樟脑丸、含有薄荷或者薄荷浓度高的物品也一定要避免接触。”

此外，个别人闻到某些气味后出现恶心、不适等反应，可能属于过敏或其他不适反应，和蚕豆病属于不同情况。简单来说，闻味、剥壳一般不用怕；吃下去后出现脸黄、尿黄、乏力，才要尽快就医。

来源：央视网综合中国之声、新华社、中国青年报