“千年陕菜·碳水之都”——秦小吼2026 第二届中国肉夹馍产业发展大会5月14日将在西安举行

核心提示：一馍承千年，香飘海内外。肉夹馍，作为陕西最具代表性的传统小吃，是镌刻在三秦大地上的饮食文化活化石，更是中式美食文化中浓墨重彩的一笔。从街头巷尾的烟火美味，到年产值突破百亿的全产业链特色产业，肉夹馍已构建起涵盖原料种养、精深加工、冷链物流、连锁经营、线上线下销售的完整产业体系，成为陕西美食经济的核心增长极与陕菜振兴的重要支撑。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

一馍承千年，香飘海内外。肉夹馍，作为陕西最具代表性的传统小吃，是镌刻在三秦大地上的饮食文化活化石，更是中式美食文化中浓墨重彩的一笔。从街头巷尾的烟火美味，到年产值突破百亿的全产业链特色产业，肉夹馍已构建起涵盖原料种养、精深加工、冷链物流、连锁经营、线上线下销售的完整产业体系，成为陕西美食经济的核心增长极与陕菜振兴的重要支撑。

　　继2025年首届中国肉夹馍产业发展大会圆满举办后，5月14日，在良之隆・2026第三届中国陕菜食材电商节举办之际，由良之隆联合陕西广电融媒体集团（台）三农中心、陕西省预制菜产业协会共同主办的“千年陕菜・碳水之都”——秦小吼2026第二届中国肉夹馍产业发展大会，将在西安重磅启幕，续写肉夹馍产业高质量发展新篇章。

　　本届大会以“数智‘馍’力・链启未来”为核心主题，立足“千年陕菜”深厚文化底蕴，紧扣“碳水之都”美食产业优势，旨在深度推广三秦饮食文化、持续放大“千年陕菜”品牌影响力，推动肉夹馍从陕西地方特色名片，跃升为国民级美食、全球知名风味符号，为新时代陕菜振兴与中式快餐现代化、国际化发展注入强劲动能、贡献核心力量。

　　本次活动还得到刘一泡集团的冠名支持，刘一泡是集团旗下的保鲜速食泡馍品牌。该品牌是陕西保鲜泡馍品类的代表品牌之一，并建设了泡馍示范工厂。集团产品包括牛羊肉泡馍系列与冻干非油炸速食面系列。牛羊肉泡馍系列包含元气羊肉、番茄牛肉、酸辣小炒等多种口味，并提供多种食用形式。其产品除国内广泛销售外，还出口至国外多个国家。

　　院士领衔，主题报告擘画产业新蓝图

　　主题报告：技术创新引领食品产业高质量发展

　　本次大会特邀中国工程院院士、江南大学教授、博士生导师金征宇坐镇，聚焦食品产业前沿技术与创新趋势，围绕肉夹馍产业标准化升级、预制化革新、智能化生产等关键方向，深度剖析技术创新对食品产业高质量发展的核心驱动作用，为肉夹馍产业突破瓶颈、迭代升级提供权威理论指导与前沿技术思路。

　　主题分享，多元视角解码产业升级与全球化路径

　　《肉夹馍里的丝路烟火与文明印记》：由陕西省著名文化学者商子雍带来分享，追溯肉夹馍千年历史渊源，挖掘其承载的丝路文化、民俗记忆与文明价值，从文化维度解读肉夹馍的独特魅力与传承意义，筑牢产业发展的文化根基。

　　《从街角到世界：以肉夹馍为例，解码陕西小吃如何重构海外“中餐身份”》：中国贸促会商业行业委员会企业出海服务标准化技术委员会委员喻翔，将聚焦陕西小吃出海实践，以肉夹馍为核心案例，分析海外餐饮市场趋势，探讨如何通过文化赋能、标准输出、品牌塑造，重构海外中餐身份，助力肉夹馍走向全球餐桌。

　　《用数智化赋能西安肉夹馍产业化和品牌化发展》：刘一泡集团创始人刘扬，结合企业实战经验，分享数智化技术在肉夹馍原料管控、生产加工、门店运营、品牌营销等环节的应用场景与落地成果，为行业提供可复制、可落地的数智化转型路径。

　　《数智慧供应链助力产业全球发展》：顺丰集团顺新晖副总裁李风，围绕智慧冷链、全球物流、供应链数字化管理等核心议题，讲解如何构建高效、稳定、低成本的全球化供应链体系，破解肉夹馍预制产品、连锁经营的物流痛点，支撑产业规模化扩张与全球化布局。

　　圆桌对话、思想碰撞，共探传统小吃全球化突围之路

　　大会设置高规格圆桌论坛，主题为“传统小吃如何通过供应链、品牌运营与文化传播实现全球化突围”，由袁记品牌联合创始人陶海翔担任主持人，汇聚产、学、研、媒各界重磅嘉宾，展开深度研讨。

　　参与嘉宾包括：西安建筑科技大学隋唐长安城研究中心主任崔凯、潼关县潼蘇祥食业有限公司总经理刘吉祥、秦晋味道创始人祁晓、零售圈创始人宋九亮。嘉宾们将围绕供应链标准化升级、品牌IP打造与运营、文化故事挖掘与传播、海外市场拓展策略、产业资源整合与共赢等核心议题，分享实战经验、碰撞前沿观点、凝聚行业共识，为肉夹馍及陕西特色小吃突破地域限制、实现全球化突围提供新思路、新方案。

　　此外，活动现场还将举办陕菜出海白皮书项目启动仪式，通过整合行业权威资源、调研数据与实战案例，系统梳理陕菜出海现状、优势、挑战与机遇，构建陕菜出海标准体系与发展路径，为陕菜企业“走出去”提供数据支撑、理论指导与资源对接，助力陕菜风味香飘全球、绽放光彩。

　　聚焦肉夹馍产业变革、共赴千年馍味之约，这场大会是行业人士对接资源、探寻发展新出路和谋划出海的绝佳平台。

　　5月14日，“千年陕菜・碳水之都”秦小吼——2026第二届中国肉夹馍产业发展大会，诚邀全国餐饮从业者、食材供应商、连锁品牌创始人、行业专家、文化爱好者及媒体朋友齐聚西安，共赏千年陕菜匠心、共探肉夹馍产业升级之路、共绘中式快餐国际化发展蓝图！

日期：2026-05-11