护国寺小吃是北京华天集团下的一个连锁店品牌,主打北京的各种京味清真小吃:豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、面茶等等,约莫有几十种。
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这些年护国寺小吃店开遍了北京城大大小小的地方,但是大家还是蜂拥去到位于西城区护国寺的总店去打卡,总觉得起源地的味道最地道最正宗,于是护国寺总店经常是食客众多、大排长龙,用餐体验非常不好,特别是豆汁儿,总觉得稀汤寡水的。
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真正的老北京人其实更愿意去不远处的新街口店,几乎没什么游客,早上的时候都是当地人在安安静静地吃早点。
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北京人的早点一般是豆汁儿配焦圈儿,豆腐脑配油饼(糖油饼);炸豆腐汤、豆面丸子汤、羊杂汤配个芝麻烧饼,早点很少吃艾窝窝、豌豆黄、驴打滚等等糯叽叽食品。
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新街口护国寺店的豆汁儿出乎意料的优秀,浓稠度正好,一点儿也不瀣(Xie),
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微微发酵的酸味,味道醇厚。再配上一个咔哧脆的焦圈儿,咬上一根小咸菜儿,这叫一个地道。
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豆腐脑是我最爱的早点了,上面一层用羊肉碎、鸡蛋、黄花、木耳做成的卤汁,下面是水嫩嫩的豆腐脑,一口下去,卤汁的肉香、豆腐脑的嫩滑,真的是完美搭配。
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豆腐脑最适合搭油饼,一定要把油饼撕开泡在豆腐脑里,浸透了汤汁更好吃。
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看着菜团子刚出锅儿,要了一个,青菜鸡蛋馅儿的,这叫一个皮薄馅儿大,青菜馅儿绿盈盈的,这下子补齐了维生素了。
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豆面丸子汤也是我的最爱,绿豆面加粉条做成的炸丸子,浸在放了芝麻酱的高汤里,上面再撒上一层香菜末,麻酱星人的最爱。
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您早上爱吃什么早点?
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