从毁灭价值的红海走向创造价值的蓝海——三论食品行业“反内卷”之三

本报评论员 刘彤

认清恶性内卷的危害，强化自律合作规范秩序，这些都只是“治标”。食品行业反内卷的“治本”之道，在于彻底跳出存量红海厮杀，转向价值创造、创新驱动的蓝海赛道——从“拼价格、拼数量”转向“拼品质、拼创新、拼价值”。

红海竞争的本质是毁灭价值。食品行业传统红海竞争，本质上是存量市场中的同质化产品厮杀、低价恶性竞争、零和博弈。所有企业在有限的市场蛋糕中互相消耗，最终导致行业整体价值缩水，没有真正的赢家。红海竞争的终极弊端在于：只争夺现有市场，不创造新需求，产业发展走入死胡同，无法实现长效增长。固守红海，只会让行业走向萎缩；唯有突破红海，才是长久之计。

蓝海战略的核心是创造全新价值，开拓增量市场。蓝海竞争与红海竞争的本质区别在于：不搞存量争夺，而是通过创新创造、细分赛道、提升价值、拓展新需求，实现增量发展。食品行业蓝海发展的核心导向十分清晰：从“价格优先”转向“价值优先”，从“模仿跟风”转向“原创创新”，从“满足基础需求”转向“满足多元化、品质化、个性化消费需求”。其核心逻辑是：创造新价值、开拓新市场、提升附加值，最终实现企业盈利、行业升级、消费者满意的多方共赢。

五大赋能推动食品行业向蓝海迈进。产品创新赋能是首要任务——深耕产品研发，打造特色化、差异化、高品质产品，聚焦健康、营养、功能性、地方特色、小众细分赛道，从根本上避开同质化竞争。技术创新赋能是关键支撑——升级生产工艺和生产设备，提升生产效率，保障食品安全，依托技术创新构建核心竞争力。品牌价值赋能是重要抓手——打造自主品牌，提升品牌影响力和附加值，彻底摆脱低价代工、无品牌薄利的被动局面。消费需求赋能是方向指引——紧盯消费升级趋势，贴合年轻消费群体、健康养生、便捷化、个性化等新需求，开发新品类、新场景。业态模式赋能是创新空间——创新营销模式、销售渠道、经营业态，拓展线上线下融合、定制化、特色化经营的新天地。

坚守长期主义，以价值创造实现产业高质量发展。彻底摒弃短期逐利、短视内卷的思维，树立长期主义发展理念，深耕产业、精耕价值。推动食品行业从低端制造向高端智造转型，从规模扩张向质量提升转型，从粗放经营向精细发展转型。构建差异化、特色化、高端化、多元化的产业格局，让行业彻底摆脱内卷，实现可持续健康发展。

三论至此，脉络清晰。认清本质是前提，强化自律合作是路径，走向价值创造是归宿。食品行业反内卷，既是一场自我革命，更是一次产业升级。我们呼吁全行业：彻底告别恶性内卷，摒弃红海内耗，坚守民生初心，以创新为动力、以价值为核心、以共赢为目标，大步走向价值创造的蓝海赛道。唯有如此，才能推动我国食品产业转型升级、提质增效，迈向高质量发展新征程，筑牢民生食品产业的坚实保障。

《中国食品报》（2026年05月12日01版）