广东
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现在来做鱼香肉丝。首先，我们需要准备好食材：猪里脊肉250克，青椒1个，胡萝卜1根，香葱2根，蒜瓣3瓣，姜片适量，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，糖1汤匙，淀粉适量，食用油适量。
步骤一：将猪里脊肉切成丝，用生抽、淀粉腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。青椒和胡萝卜切成丝，香葱切成段，蒜瓣和姜切末备用。
步骤二：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末炒香。
步骤三：加入豆瓣酱，炒出红油后，倒入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀，加入之前炒好的肉丝。
步骤四：调入生抽、醋、糖，翻炒均匀，最后用淀粉水勾芡，让汁液更加浓稠。出锅前撒上香葱段，再次翻炒均匀即可。
一道香气扑鼻的鱼香肉丝就完成了！配上米饭，绝对是美味佳肴，口感鲜香酸辣，令人垂涎欲滴。快来尝试一下吧，让家人和朋友都品尝这道经典的中式美食！
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