晾婆婆丁，晾干比新鲜的还好吃，包饺子、包子都可以，3天就晾干

大家好，现在这个季节正是野菜大量上市的季节，什么婆婆丁、荠荠菜、柳蒿等等，不仅仅便宜，还特别的新鲜。大家知道这些都是山野菜，无肥无农药，妥妥的绿色食品！

在我们东北很多人会把这些山野菜焯好后，再冷冻起来，想吃的时候随时吃！但其实还有一个非常简单的储存方式，那就是把它们晾干，这样储存的时间更长，还不会变味！

晾婆婆丁，晾干比新鲜的还好吃，包饺子、包子都可以，3天就晾干！

我比较喜欢自己挖山野菜，像一些草坪，路旁、或者是一些荒地，基本上都有婆婆丁，今天我才出去两个小时，就挖了很多。你说巧不巧，楼上大姐说她家晚上吃的干婆婆丁馅包子，味道还不错，所以我也想晾一些婆婆丁干，留着泡水、或者是做馅吃！

一、晾晒婆婆丁

其实晾晒婆婆丁还是一件很有趣的事情，首先我们要看一下天气，基本3天大晴天就能把婆婆丁晾晒好！你可千万别小看婆婆丁干，它的营养价值还很多的，消炎、去火等等，个人感觉比冷冻婆婆丁的味道好，储存的时间更久！

详细步骤：

1、婆婆丁挖回来以后，先把烂叶子、干巴叶子都去掉，底部的根去掉，然后水中放点精盐，把婆婆丁先浸泡10分钟，因为它是野生的，灰尘是很大的，所以在洗的时候要稍微用心一些！

2、洗干净的婆婆丁不要焯水，记得直接晒就行，最好把它挂在一个绳子上，这样会快速的晒干，千万别焯水哦！

3、婆婆丁在晾晒的过程中，每天都会有不同的变化，随着水分的蒸发，婆婆丁逐渐变干中，一般3天左右就可以，如果根部还有点不干，最好是把它拿进屋里进行阴干，也就是放在阴凉处，因为长时间的晾晒，会使婆婆丁失去绿色的！

4、等它完全干了以后，放在一个塑封塑料袋中，密封保存，然后放在阴凉处就可以，特别好保存！

二、干婆婆丁馅饺子详细做法

1、首先是泡发，把干婆婆丁泡上大约30分钟左右，然后再清洗两遍。锅中水开后下入泡好的干婆婆丁，此时一定要记得，再给干婆婆丁焯水的时候，要放上1小勺的面起子，这样焯好的干婆婆丁颜色才会绿！焯好后过冷水去除苦味，再切成丁备用！

2、准备肉馅，在肉馅中加精盐、味素、十三香、老抽、搅拌均匀后，在放点粉条碎，把婆婆丁岁也放进里面，搅拌一下后，撒上葱花，用热油一泼，一是把葱香味激发出来，二是可以锁住饺子馅中的水分！自然这个馅包包子也是可以的！

3、然后就是和面，揪剂子擀皮，包饺子了！

4、如果早上不爱做饭的，可以多包一些冻起来，这样早上就可以煮饺子吃了，别看是婆婆丁馅的饺子，但是经过处理以后，它是一点苦味都没有的，是那种清爽的味道，家里孩子都能吃！夏天到了，一天比一天热，大人孩子都容易上火，适量的吃点婆婆丁去去火还是非常好的！

我是洪洋，专注各类面食，用心揉面、用心烹饪，解锁万般家常滋味。我相信只要用心，就能烹饪出各种滋味，品味人间烟火，让我们一起去感受舌尖上的美好，好了，今天的分享就到这里啦！同款食材，换个做法味道大不一样，好吃又养人。喜欢家常美食的朋友，别忘了点赞收藏，多多支持！后续继续分享美味做法，咱们下期不见不散～~拜拜！