四川
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现在来做醉排骨，首先我们需要准备一些新鲜的猪肋排，大约500克。将肋排切成适当的段，方便入味。接下来，准备一小碗料酒、酱油、盐、糖和生姜蒜末，这些调料是醉排骨的灵魂。
将肋排放入大碗中，加入调料，充分搅拌均匀，让每一块肋排都能充分吸收香味。然后，将肋排腌制30分钟，以便更好地入味。与此同时，可以准备一些配菜，比如香葱和红椒，切成细末，待用。
接下来，热锅凉油，将腌制好的肋排放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，香气四溢。随后，加入适量的清水，没过肋排，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，让肋排变得软烂入味。
最后，打开锅盖，调高火候收汁，让酱汁浓稠，肋排裹上香浓的酱汁。出锅前撒上香葱和红椒末，增添色彩和风味。一盘香气扑鼻、色泽诱人的醉排骨就完成了，搭配米饭或啤酒，绝对让人食欲大开。快来尝尝吧！
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