晒书·广西的特产风味

这本《广西特产风味指南》，记得是九十年代初期在广东肇庆的新华书店买来的。

《广西特产风味指南》

☆《广西特产风味指南》，广西人民出版社，1985年1月第一版第一次印刷，定价1.90元。

此书是《中国特产风味指南》丛书里的一种，是改革开放初期的产物，还带有后计划经济的色彩。书前《出版者的话》里写到：

《中国特产风味指南》以每一个省、市、自治区为单位，自编一册，另由本书的牵头单位广东省花城出版社编一本全国性的《中国特产风味指南》，总而合成一套《中国特产风味指南》丛书。

在网上的相关介绍可以看到，各省的指南是由该省的出版社出版的。放在今日市场经济环境之下，这样一套由各个出版社按统一规格出版的丛书，几乎是不可能的。

《广西特产风味指南》插页

十年前，我曾经在博客里写过一篇《为何桂茶被湮没》，是翻阅这本书以后的一点感想，当时说：

粗粗地翻阅一过，发现当年的广西特产里，有名茶西山茶、六堡茶、白毛茶……既有红茶，也有绿茶。同样是南方少数民族省（市、自治区），无论是云南的普洱茶、红茶，还是湘西的黑茶都大红大热，为何近年来名茶里没有了桂茶的身影？或者是我孤陋寡闻，但起码在媒体上，并未见到大量关于广西名茶的新闻或散文。另外，该书还介绍了广西的“坭兴陶”，书前有该陶的茶具图片，正文介绍里文章以诗人田汉的一首诗：“钦州桥畔紫烟腾，巧匠陶瓶写墨鹰。无尽瓷泥无尽艺，成功何止似宜兴。”表示坭兴陶可以和江苏宜兴的紫砂陶并论。

不知导致这些茶叶茶具的默默无名是否是缺少炒作的原因，但有一点，我个人觉得对外宣传是不够的。

10多年过去了，现在的这些茶，特别是六堡茶，早已成为爱茶人熟知的名茶了。

西山茶

西山茶是广西桂平市特产，中国国家地理标志产品。西山茶又名棋盘茶、棋盘仙茗，是桂平市西山寺的绿茶，素有“山有好景，茶有佳味”之说。

六堡茶

六堡茶是广西梧州市国家地理标志产品，因原产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名，品质以“红、浓、陈、醇”四绝著称，兴于唐宋，盛于明清。六堡茶是中国历史上著名的“侨销茶”，有1500多年的历史。六堡茶制作技艺于2014年被纳入国家级非物质文化遗产名录。

白毛茶

白毛茶，又叫白毫茶，主产于广西凌云县岑王老山、青龙山一带，1984年被认定为首批国家级优良茶树品种。《中国名茶志》记载：“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前，原产于凌云县。”

书中也介绍几款代茶饮：消肥茶、甜茶、桑寄生茶。当然，除了茶，书中也介绍了当年广西的竹相关风味特产和特色工艺品，如桂北冬笋、玉兰片，环江竹席，宾阳竹编，竹丝挂帘和方竹手杖。

《广西特产风味指南》插页

环江凉席

环江凉席是广西环江地区传统竹编手工艺品，以当地油竹皮为原料制成。其生产历史逾200年，曾在北京及中南地区手工艺展览中获评特级产品。

宾阳竹编

宾阳竹编技艺是广西宾阳县具有千年历史的传统手工艺，其历史可追溯至唐代，宋代竹编凉席已具盛名，清代至民国时期鲁班村竹编器具成为贸易商品。该技艺与陶瓷、壮锦并称“宾阳三宝”，2018年被列入第七批广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

随着塑料制品和金属制品的不断进入寻常百姓家，像竹编这类特色工艺品也都已经属于非遗保护产品了。