佳乐乳业总经理夏巍华：“中国乳业大单品时代已死”

在小红书乳业垂类账号中，“农场主又在拉肚子”算不上顶流，却有着极高的行业辨识度。

自2022年底起，这个账号持续更新近三年，不玩流量套路，只是用通俗直白的语言，拆解奶牛养殖、乳品加工、终端销售的全链路细节，还原乳业真实运作逻辑，慢慢积累了一批精准粉丝，也让“夏巍华”这个名字，跳出了乳业圈的小圈子，被更多消费者熟知。

谈及做自媒体的初衷，夏巍华称，希望破除消费者对国产乳品的认知偏见。“我不想做单纯的品牌宣传，只想让大家知道，国产奶并不比进口奶差，乳业的真相不该被迷雾掩盖。”

这位深耕乳业科普的自媒体创作者，背后还有多重身份——九峰牧场主理人、海华乳业负责人、佳乐乳业总经理。自媒体博主、自有品牌创业者、头部商超的核心代工伙伴、老牌奶企继承人，这四重身份背后是一位扎根一线的乳业从业者，在行业存量内卷背景下的布局与思考。

夏巍华的乳业之路始于一线，食品工程与农业经济的双重专业背景，让他具备了产业实操与经济研判的双重能力，从服务客户、落地产品起步，他用两年时间完整承接企业业务，逐步吃透牧场养殖、工厂加工、终端销售的全产业链细节。“乳业是个‘笨行业’，唯有扎进一线，才能摸清行业的脉搏。”这是他对自己的定位。

不同身份叠加，让夏巍华既对自己及自家企业有了更清晰的定位，也让他能以UP主的视角感知消费者需求，并以企业管理者的视角找到行业痛点。

在FBIF2026食品饮料创新论坛现场，他抛出了一个判断：“中国乳业大单品时代已死，放弃‘一款单品冲30亿’的幻想，聚焦30个单品各破亿，才能精准接住碎片化消费的时代红利。”这一观点背后，既贴合当下乳业消费分级的趋势，也藏着中小乳企突围的底层逻辑。

“我经常蹲守评论区”

长期的内容创作的经历，让夏巍华对传统乳企的痛点有着深刻的感知。

“现在有些企业，部门墙比城墙还高，品牌、研发、销售、工厂各自为战，产品失败了互相甩锅，成功了就争抢功劳，内耗严重到根本无法快速响应市场。”他直言，这种割裂的组织模式，在消费快速变化的当下，会失去竞争力。

更让他吐槽的，是部分乳企形式化的用户调研。“不少同行花大几十万买第三方数据、做入户调研，最后得出的结论脱离实际，很难指导产品开发，反而成了管理层决策失误的‘背锅工具’。”夏巍华坦言，盲目追逐无糖、零添加、清洁等标签热点，缺乏自我定位，导致普通白奶同质化严重，“大家都在跟风内卷，却忘了消费者真正想要什么”。

夏巍华推行了一套“低成本、接地气”的用户感知方法论，核心只有一个：拒绝玄学，落地一线。夏巍华称：“用户洞察这个词太傲慢了，我们不是上帝，凭什么说‘洞察’用户？我们能做的，只是用心感知他们的真实情绪。”

这套方法论，藏在三个具体的动作里。其一，深耕社媒评论区，他一年稳定输出100-150条原创内容，测评同行产品、拆解乳业知识点，然后蹲守评论区，捕捉消费者的吐槽、偏好与潜在需求，“同行的产品好不好，消费者最有发言权，吃透评论区，就吃透了市场的痛点。”其二，线下面对面交流，他会定期邀约各地渠道客户聚餐，组织品牌、市场、供应链全员参与，“坐在餐桌旁，才能真正了解用户的家庭状况、饮用习惯，这些鲜活的信息，比任何数据都有价值”。其三，亲自下场，他自己每月会抽1-2天直播带货，直面市场成交反馈，克制自己的主观审美偏好。

夏巍华认为，用户不是冰冷的数据，是活生生的人，“你对他们用心，他们才会对你的产品买单” 。

“我会一直是产品经理1号位”

在佳乐乳业的发展体系中，“产品经理1号”是夏巍华坚守的岗位。

“我始终认为，创始人必须亲自抓产品，只有这样，才能减少内部流程内耗，让决策更高效。”他表示，父亲给予了他充分的自主权。

作为核心产品经理，夏巍华对企业的现状有着清醒的认知：“我们没有成熟的经销商体系，线下渠道薄弱，和头部乳企在基础白奶赛道竞争，毫无胜算。”这种清醒，让他坚定了差异化发展的道路——放弃普通白奶，只做有特点的产品。

基于这一判断，这两年，夏巍华打造出两款核心产品：低温5.0高蛋白牛奶成为奥乐齐、沃吉鲜等渠道的标杆产品；高端抹茶奶则精准切入电商赛道，采用0乳糖配方。

“我自己有乳糖不耐的问题，特别能理解消费者喝牛奶拉肚子的痛点，这也是我们研发0乳糖产品的初衷。”他认为，产品的核心竞争力，从来不是价格，而是品质和体验，“只有把产品做好，客户才会主动找过来，这才是长久之道。”

为了适配快速变化的市场，夏巍华对企业组织架构进行了重构，拆分用户中心、内容中心、研发供应链中心，彻底打破部门壁垒。“我们要求全员既要懂用户，也要懂生意，品牌人员要会算成本，供应链人员要懂市场，只有这样，才能形成合力。”

为了及时贴合市场需求，他建立了试错机制。“传统乳企两年做一款新品，我们一年能做20款，小批量测试，卖得好就乘胜追击，卖得不好就及时止损。”夏巍华坦言，试错不可怕，可怕的是不敢试、不愿改，“我们最多亏点包材钱，但能积累宝贵的市场经验，这比什么都重要”。

“开放共创才是长久之道”

夏巍华称，在他父亲那一代，只要绑定一个核心渠道，做好服务，就能稳定盈利；但现在不一样了，行业内卷加剧，价格战激烈，单一模式很难生存。

依托日产能100多吨的现代化工厂，以及自有牧场的优质奶源，夏巍华选择了“代工+自研”双轮驱动的模式，“代工业务能消耗奶源、维持产能，保障产业链良性循环；自有品牌能创造更高毛利，打造品牌心智，两者相辅相成。”

在代工领域，佳乐乳业深度合作盒马、沃尔玛、奥乐齐等KA渠道，同时切入烘焙赛道，为热气饼店等品牌定制专属乳品。“我不畏惧价格战，我们有全产业链优势，供应链成本有竞争力，而且我认为，代工是乳业的常态，做好代工，也是一种核心能力。”在夏巍华看来，代工业务能反哺自研，“通过服务头部渠道，我们能提前预判爆款趋势，了解市场需求，为自有品牌研发规避风险”。

在自有品牌布局上，九峰牧场聚焦都市中产宝妈这一核心客群，全面布局小红书、抖音、视频号、拼多多等电商渠道，覆盖线下KA渠道难以触达的细分场景。“电商渠道渗透率已经超过3成，而且成本结构更优，适合我们这种中小品牌突围。”夏巍华表示，自有品牌的核心价值，不仅是盈利，更是保护本土产业链，“我们有自己的牧场、自己的工厂，做好自有品牌，就是在守护我们自己的乳业根基”。

谈及长期愿景，夏巍华表示：“我希望九峰牧场能成为细分赛道的标杆，也希望运营的小红书账号，能成为乳业行业的一个记忆点，推动行业信任重建。”他始终认为，开放共创的心态，是产品开发中最重要的事，“乳业行业的壁垒，不该是心与心的隔阂，大家应该放下抄袭内卷的执念，和供应商、同行抱团取暖，才能把国产乳业做得更好”。