西贝“换号重练”了!
最近,西贝部分门店
陆续换牌“天边砂锅闷面”,
重新装修、重新开张,
从西北菜馆转型卖焖面。
![]()
小侬搜索发现,
目前,上海已开出四家,
分别位于静安、浦东、嘉定三区,
大众点评显示均为新店,
人均50元左右。
![]()
4月23日中午,
小侬走进位于吴江路上的
“天边砂锅闷面”店,
原先这里是一家
开了很多年的西贝门店,
如今已经换上新招牌。
门口挂着一张巨幅菜单,
详细列出了各种口味的砂锅闷面、
卤味、砂锅菜以及凉菜等。
![]()
![]()
正值饭点,店里座无虚席,
闷面现点现做,
厨师在开放式的档口前揉面、擀面,
忙得不可开交。
![]()
据店员介绍,
这家店是4月17日开业的,
目前生意不错,
饭点基本都满座。
小料台提供辣椒酱、腊八蒜等,
可以免费取用,
搭配焖面一起吃。
![]()
小侬点了一碗鸡汤,
一份羊肉辣皮子砂锅焖面,
共消费58.9元,
大概是生意太好,
下单后,等了20分钟,
菜品才陆续上齐。
盛面的砂锅比小侬的脸还大,
相比之下,面铺在锅底,
显得分量很小,
但真的吃起来,
小侬又发现一个人根本吃不完
![]()
![]()
坦白说,
小侬觉得鸡汤的味道比较清淡,
焖面里羊肉有点少,
浇头很入味,
不过面条的味道也比较淡。
服务员非常热情,
给小侬安利了好多次
免费自取的小料,
小侬尝试了一下,
拌上小料吃,面条滋味更好些。
![]()
在社交媒体上,
食客对新店的评价褒贬不一。
有人觉得量大管饱、卤味好吃
![]()
![]()
也有人觉得
浇头给得不够大方、味道一般。
![]()
![]()
据了解,
贾国龙的新品牌“天边砂锅焖面”
于今年3月在北京798园区
开出首店。
短短2个月的时间里,
接连在呼和浩特、上海、
深圳、杭州等多地开店,
至今已开出第11家店。
![]()
自2025年下半年以来,
西贝因“预制菜风波”
遭遇了严重的信任危机,
半年亏损超6亿,
今年年初,
贾国龙公开确认
西贝将关闭全国102家门店,
约占门店总数的30%,
涉及约4000名员工。
此前,贾国龙曾向媒体透露,
西贝要关一部分店,
希望有个新品牌
能够承接一部分门店和员工。
如今的“天边砂锅闷面”
正是西贝利用现有的优质地段和店面
转型改造而来。
在贾国龙的计划里,
“天边砂锅焖面”并非简单的西贝子品牌,
而是一个完全独立的品牌。
西贝改卖砂锅焖面,
试图用看得见的锅气挽回消费者,
你会去支持吗?
是觉得它“返璞归真”了,
还是在“换汤不换药”?
欢迎在评论区聊聊你的想法~
【侬好上海·小鹿原创编辑】
侬好上海(ID:helloshanghai2013)原创编辑,转载请注明来源。部分内容综合自@每日经济新闻,如有冒犯,敬请联系。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.