北京
夏，是大的意思，可以引申为植物繁荣茂盛；立，便是开始，起始之意，立夏为我们拉开了夏季的序幕。自此以后，白天将会被拉得更长，气温回升，地表开始积攒热量，随之而来的还有雷雨天气。这些都为植物们的生长提供了有利条件，因而从春季的生发萌芽转入快速生长阶段，即将迎来夏日的丰收。
作为“四立”节气之一，相传早在战国时期，便已经确立了立夏这个节气，其是古时农耕文明的产物，所以它的到来体现着气候与物候变化，同时也指导着人们的农耕与农事。当然立夏也如同传统节日一般，自古至今深受重视，民间流行着很多习俗来表达对夏日的欢迎，也为祈福夏日丰收，无病无灾。下面就结合老传统来跟大家分享几点内容，再忙别忘“尝3新，做2事”，寓意祛病消灾，安康顺利度夏，来看看吧~
尝3新
初夏时节，万物初长成，届时民间流行着尝新的传统，要挑选当下最鲜的食物来品尝，感受初夏的味道，同时也借此来为身体补充营养和能量，为度夏打基础。
地上新——蚕豆
蚕豆四季都有，但初夏时节是青蚕豆上市的季节，尤其是南方地区的人们都要尝一尝，当然现在北方的菜场里也可以看到它。清新翠绿，散发着独有的香味，炒一盘上桌，鲜香好滋味。其还可以为我们补充脑力，缓解虚乏，强健骨骼等，好吃又营养的食物。
1、这里将其一一剥出来，除了外层比较厚的豆荚之外，表面裹着的软外衣也要剥掉，露出里边的翠绿蚕豆才是可以吃的。
2、接着来准备两三个鸡蛋，分别磕入碗里，用蛋抽搅一搅，这样再炒会更嫩。
3、起锅放油，这里先把蚕豆放里边，在热油中一直快速翻炒，直到其炒熟后，先盛起来。
4、接着将鸡蛋倒里边，迅速从炒好，再将蚕豆放回去，补充些蒜蓉，一点生抽，盐，继续炒一炒，味道调整好，即可装盘。
树上新——枇杷
这个时节一些早熟的果子已经开始上市，所以人们要在此时品尝树上新，比较常见的便是枇杷。其是金黄的果子，多汁多维C，且富含糖类，纤维素，钾等，可以帮助我们润肺生津，化痰止咳，抗氧化，促进代谢等。用它来煮汤喝，补水滋润特养人。
1、这里先准备点银耳，其放到大碗里边，添上饮用水泡着，多泡一会儿，其吸水更充分，更容易煮透。接着将其洗洗，并且撕小一些。
2、枇杷先在清水中洗好，继而一一去皮，切开，剔出其中的果核。
3、银耳以及枇杷都放到锅中，添上充足的饮用水，一点冰糖，用煮汤的方式去炖，水开后保持小火四十分钟，炖透后，其中撒些枸杞，就可以享用了。
水中新——黄鱼
水中新也是不可错过的，不仅鲜美，而且营养十足，其中黄鱼便是人们在这个时节中经常要品尝的一种。此时其肉质鲜嫩，且皮少肉厚，富含高质量蛋白，不饱和脂肪，维B，维E，以及铁，钙，锌，硒等，对我们的大脑，心血管，眼睛等都很有益处。
1、中等大小的黄鱼一条，从外到里，循序收拾干净，要将水分擦干。
2、接着从背部将其切开，不熟练的可以找卖鱼的老板帮忙。再继续用纸把里边和外表都擦一擦。
3、准备一点淀粉，轻轻地撒上去，在其两面都薄薄地裹上。
4、锅里放油，丢几片姜，循序加热，姜片焦黄时可以挑出，油热透后，鱼轻轻放里边，火候大一些，迅速煎成型，继而翻面再煎，都成型后，稍微转小火，盖住焖十分钟，但要关注里边的肉，别糊掉。
5、彻底熟透后装盘，撒些椒盐，挤点柠檬汁即可。
做2事
送春，立夏，代表着与春日挥手作别，所以也叫做“春尽日”，古代流行着送春的习俗。“抛尽榆钱，依然难买春光驻。”这正是清代王鹏运所做的《饯春》词。人们会准备柳编，春幡等带到郊外，放入水中，来象征送走春天。在这天要通过饮酒作诗为春天送别，就像送别我们的友人一样。与此同时人们也会摘下石榴花，艾草，荷叶等，带回家中，意为迎接夏天。一送一迎，正是人们在顺应自然，表达对生活的热爱。
称体重，在过去，人们会在村头悬挂一杆大称，待吃过午饭后，一家老小都要过去，轮流去称一称，并且记录下数字。待立秋之日再称一次，通过两次的体重对比，若是减轻了，则代表身体在夏日里消耗多，要及时贴秋膘进补。这一习俗正是在提醒人们关注身体健康，同时也表达了希望可以平安度夏的愿望。
本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
