来广西桂林必吃的8种小吃，本地人吃着满足，外地人吃了赞叹

都说桂林山水甲天下，可只有本地吃货才懂，桂林的烟火气全藏在老巷小摊里。一到饭点就排成长龙，本地人宁可站着等半小时，也要啃下这口地道桂味。今天就唠唠桂林 8 种特色小吃，鲜、香、酸、糯全占齐，吃过才算真的逛懂桂林。

1. 老东江卤菜粉 —— 桂林米粉顶流

老东江是桂林米粉的活化石，天刚亮队伍就排到街尾。卤水用牛骨、罗汉果、二十多种香料慢熬，香而不冲。细粉烫熟，铺上金黄酥脆的锅烧、卤牛肉，先干拌让每根粉裹满卤香，吃到一半加骨汤，鲜味儿直接翻倍。酸笋、酸豆角随便加，本地人天天嗦都不腻，排队再久也值。

2. 海天肠粉 —— 薄滑透光的早餐白月光

开了几十年的肠粉老店，早上全是老街坊在排队。米浆现蒸，粉皮薄得透光，裹着鲜肉、虾仁，滑嫩到不用嚼。淋上秘制生抽与花生酱香，鲜咸适口，一口下去软乎乎超治愈。搭配一杯豆浆，是桂林人刻在骨子里的早餐味道。

3. 恭城油茶 —— 先苦后甘的瑶家风味

油茶摊在桂林街头随处可见，老主顾一坐就是半天。茶叶、生姜、大蒜擂碎炒香，加水煮沸，配上炒米、米花、花生、葱花。入口微苦，回甘清甜，暖身又解腻，被本地人称作 “桂林咖啡”。很多小摊现打现卖，香气一飘就围满人，排队等一碗热乎油茶，才算体验本地生活。

4. 桂林酸嘢 —— 酸辣脆爽的开胃神器

桂林人夏天的快乐，全是酸嘢给的。菜市场、巷口小摊现拌现卖，萝卜、芒果、菠萝、莲藕、黄瓜泡得脆生生，撒辣椒粉、盐、糖拌匀，酸甜辣一口上头。解腻又开胃，逛街来一盒，队伍经常排到路边，本地人从小吃到大。

5. 田螺酿 —— 螺蛳壳里的鲜香乾坤

阳朔与桂林老城区的招牌小吃，现做现卖经常排队。把田螺肉剁泥，加猪肉、香菇、薄荷拌匀，塞回田螺壳焖煮。肉质紧实鲜香，带着薄荷清香，不腥不腻，嗦一口汤汁，鲜辣入味。下酒配饭都绝，外地游客必尝，晚了就卖光。

6. 马蹄糕 —— 清甜 Q 弹的街头甜宠

桂林马蹄清甜多汁，做出来的马蹄糕更是一绝。小摊现蒸现切，晶莹剔透，Q 弹不粘牙，马蹄颗粒脆甜，淡甜不齁。热吃软糯，凉吃弹牙，老人小孩都爱。放学下班路上来一块，满是清爽甜香，排队也要抢。

7. 水糍粑 —— 糯叽叽的桂式温柔

桂林传统糯食代表，街头小店现做现卖。糯米捶打至软糯拉丝，裹上芝麻、花生碎、白糖，或包豆沙馅，软糯香甜不粘牙。也可煎至外脆里糯，香气更浓。是本地人从小吃到大的零食，刚出锅就被抢空。

8. 全州红油米粉 —— 鲜辣过瘾的重口快乐

全州红油米粉在桂林人气超高，饭点必排队。鲜榨米粉细滑劲道，淋上秘制红油与大骨浓汤，配上肉末、黄豆，红亮诱人，鲜辣不燥。嗦一口粉，喝一口汤，浑身舒坦，爱吃辣的绝对上头，性价比拉满。