深℃丨为什么是银川？

猛将兄/文

如果猛将兄没记错，中华美食荟应该是银川举行的规格最高的餐饮消费活动，没有之一。

它的历史可以追溯到2021年，当时是由商务部会同人力资源社会保障部、文化和旅游部、卫生健康委、市场监管总局等部委共同承办的全国性餐饮促消费活动。

每年一届的中华美食荟，已在扬州、广州、成都、济南、武汉五座城市留下印记。

而2026年的中华美食荟，将于4月28日至5月2日，在银川拉开大幕。

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为什么是银川？

要知道，随着中华美食荟年年举办，并被赋予了“稳定和扩大餐饮消费、促进餐饮业高质量发展”的使命，成为国家层面规格最高、规模最大的餐饮消费与文化传播机制性活动，也是展示地方美食文化与产业发展的重要平台。

说句大白话，这可不是谁想举办就能举办的。

相比之前连续五届扎根中东部核心城市，为什么这一次会选择西北，选择银川呢？

在猛将兄看来，中华美食荟已不再是简单的美食盛会，它的“西北首秀”，更像是区域协调发展战略、产业深度赋能与消费模式创新。

让西北，让银川成为东道主，对接国家级的优质资源，让银川和宁夏的特色产业借国家级平台出圈的关键一跃，更是中华美食荟从 “展示” 走向 “产业融合” 的创新升级。

对普通人而言，这就是一次近距离在家门口直接感受全国各地美食的好机会。

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2021年中华美食荟的举办，其实就是国家“扩大内需战略，促进消费稳中提质，打造餐饮消费新亮点”的一种尝试。而激发消费潜力、弘扬餐饮文化、传承烹饪技艺、提升服务品质，也是中华美食荟的核心。

无论何时，促消费都是重头戏。

这活动就是拉动餐饮消费的“利器”，活动期间，主会场将设置五大主题市集共100多个展位，汇聚全国八大菜系、中华老字号，以及20个国家的异域美食和宁夏五市地道风味。

消费券、美食地图，“一站式”吃遍全国、品味世界，这些自不必说。

而对银川而言，既能展示自己的城市形象，又能把本地的特色美食推出去，还能带动餐饮、旅游这些相关产业，提升城市的名气，百利而无一害。

它不只是一场热闹的美食节，更像是给银川和宁夏的餐饮产业“搭起梯子”“开了窗口”，还顺便检验了一下银川能不能办盛会、办大事。

这更是宣传银川，宣传宁夏的好机会。

让更多的人知道，银川和宁夏不只有枸杞、葡萄酒，还有好吃的滩羊和各种特色美食，更有不胜枚举的美景和热情的市民。

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猛将兄写过不少关于餐饮的稿件，也深知宁夏或银川的餐饮行业，在很长一段时间里，都存在“闭门造车”的窘境。

咱们本土的美食确实有特色，手抓羊肉、羊杂碎、辣糊糊，每一样都承载着银川人的记忆，也有着独特的风味，但长期以来，大多局限于本地圈子，缺乏走出去的意识，也缺乏与外界交流碰撞的机会。

而很多本地餐饮从业者，习惯于按照传统模式经营，满足于本地市场的认可，很少去关注全国餐饮行业的发展趋势，不了解最新的烹饪技艺、经营理念和消费需求。久而久之，就陷入了“守着老味道，难有新突破”，甚至还出现了“银川饭贵”的槽点。

所以，本地的餐饮行业迫切需要一股“清新的空气”，需要一些全新的理念来打破这种僵局，需要一个平台来对接外界的优质资源，打破固有的思维定式。

而中华美食荟的到来，恰恰就是这股“清新空气”，就是传递全新理念的载体。

所以“为什么是银川”的疑问，从不同的视角，就能找到不同的答案。

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对方传经，我们也要送宝。

毕竟，这可是国家级的美食盛会。在猛将兄看来，市民们可以把它当作一场“热闹的活动”来看，但决策者可得要抓住机遇。

这就是银川和宁夏特色食材“出圈”的绝佳机遇，从种植养殖到加工销售，全产业链发展，把宁夏的优质特色农副产品送出去，扩大影响力。

这也是提升银川城市形象、文旅融合发展的机遇。恰逢五一假期，完全可以带动餐饮、住宿、旅游等相关产业发展，让更多人了解银川、走进银川、爱上银川，提升城市的知名度和影响力。

送宝之余，还要将眼光回归本土。

毫无疑问，中华美食荟是激活本地消费市场的机遇，也是重塑银川餐饮形象的机遇，改变一成不变，真正让每一个普通人得到生理和心理上的实惠。

只有这样，才能把这次盛会的机遇，转化为本地餐饮产业和区域发展的长久动力。

只有这样，以美食为纽带激活区域消费活力，推动银川的商文旅农体酒深度融合，才会变得清晰且实际。

猛将兄相信，借着中华美食荟的东风，有各部门之努力、有餐饮从业者之革新，更有市民体会之后的支持，银川的消费市场越来越有活力、越来越有属于它独有的特色。

□制作：老彭

□校对：英子 摇摇

□审核：老六 金子