8道美味的家常面，好吃又省事，每次至少炫2碗

忙碌的生活中，一碗热气腾腾、美味可口的家常面，无疑是治愈身心的最佳选择。今天就为大家带来8道好吃又省事的家常面做法，每一道都能让你大快朵颐，每次至少炫2碗！

一、丝瓜蛤蜊汤

准备食材：丝瓜、蛤蜊、姜片、葱花、盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、准备两条丝瓜，去皮后斜刀切成滚刀块，用清水冲洗干净备用。准备一斤蛤蜊，放入淡盐水中浸泡1小时，让其吐尽泥沙，再用清水多冲几遍，沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入蛤蜊，焯烫至蛤蜊壳微微张开，迅速捞出放入凉水中过一遍，沥干备用（这样可以去掉多余的腥味和泥沙）。

3、锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后放入蛤蜊，煮至蛤蜊完全开口出味。

4、放入切好的丝瓜块，改中火煮2-3分钟，直到丝瓜变软、汤色微微泛白。

5、调入适量的盐和少许白胡椒粉提味，撒上葱花即可出锅。

二、木耳炒山药

所需食材：铁棍山药300克、干黑木耳20克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、盐适量、白醋少许、食用油适量、水淀粉少许。

制作步骤：

1. 干木耳提前用温水泡发2小时，去蒂洗净，撕成小朵，放入开水中焯烫2分钟捞出沥干。

2. 山药去皮（记得戴手套防痒），先斜切成段，再切成薄片，厚度约2毫米，切好后立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 青红椒去籽洗净切成菱形片，大蒜拍扁切成蒜末备用。

4. 锅中烧水，水开后放入山药片焯水1分钟，捞出过凉水沥干，这样炒出来口感更脆嫩。

5. 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末爆香，随后倒入山药片大火快速翻炒1分钟。

6. 加入木耳和青红椒片，继续大火翻炒2分钟，让食材充分受热并保持脆爽口感。

7. 加入适量盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀使汤汁包裹住食材，即可出锅装盘。

三、蒜香鲜嫩鱼片

食材

： 黑鱼、小米辣、葱花、姜、蒜

配料： 盐、胡椒粉、蛋清 1 个、生粉、生抽、蚝油、清水、食用油

详细做法：

1. 黑鱼改刀切成片，放入碗中，加 1 勺盐、1 勺胡椒粉、1 个蛋清、葱姜段，抓拌腌制 10 分钟，让鱼肉更嫩滑。

2. 锅中水烧开，将鱼片一片一片放入锅中，焯烫至鱼肉微微卷起，立即捞出备用。

3. 锅中倒油烧热，放入蒜末、小米辣，炒出蒜香和辣味，加适量生抽、蚝油，炒出酱香味。

4. 倒入焯好的鱼片，大火快速翻炒至入味（避免炒太久导致鱼肉散碎），最后撒上葱花即可。

四、家常脆皮五花肉

食材：五花肉

配料：盐 1 勺、清水 1 大碗

详细做法：

1、五花肉放入锅中，加 1 勺盐和 1 大碗清水，盖盖中小火煮 30 分钟，捞出后用厨房纸擦干水分。

2、锅清理干净，无需放油，下入五花肉，小火慢煎（可盖盖防溅油），中途多次翻面。

3、煎至八面金黄酥脆，出锅切块即可，嘎嘣脆超解馋。

五、洋葱苹果烧梅花肉

所需食材：梅花肉300克、洋葱1个、苹果1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖适量、盐少许、食用油适量

步骤：

1. 梅花肉洗净，切成大小适中的块状，放入碗中，加入1勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 洋葱去皮，切成小块；苹果洗净，去核后切成小块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的梅花肉块，煎至两面微黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱变软、透明，散发出香味。

5. 加入苹果块继续翻炒，炒出苹果的香甜味后，放入煎好的梅花肉块。

6. 加入2勺生抽、半勺老抽和适量冰糖，翻炒均匀，让肉块均匀上色，然后加入少量清水，没过肉块的一半即可。

7. 盖上锅盖，用小火焖煮20 - 25分钟，直到肉块熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

六、酱油手撕鸡

准备材料

鸡腿3个、生姜、大葱、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖3颗、盐少许、清水

详细制作步骤

1. 鸡腿清洗干净，去掉表面的杂毛，冷水下锅，加1勺料酒、姜片、葱段，大火焯水，撇去浮沫，煮2分钟后捞出沥干水分。

2. 锅里放少许油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，炒到冰糖融化变成浅棕色，不要炒糊，不然会发苦。

3. 放入焯好水的鸡腿，翻炒均匀，让鸡腿表面裹上糖色，接着加入3勺生抽、1勺老抽，翻炒出酱香味。

4. 加入足量清水，水量没过鸡腿，放入剩余的姜片、葱段，加少许盐调味，大火烧开后，转中小火煮20分钟。

5. 煮好后不要立马开盖，关火焖10分钟，让鸡腿更入味，捞出来放至温热，用手顺着鸡肉纹理撕成条状。

6. 锅里剩下的汤汁，开大火收浓，淋在撕好的鸡肉上，搅拌均匀，酱香十足，手撕着吃超入味。

七、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，放入沸水中焯烫 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。

5. 最后倒入鸡蛋，加盐调味，翻炒几下即可出锅。

八、胡萝卜炖排骨

材料：胡萝卜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、冰糖。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、冰糖翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

5. 加入胡萝卜，继续炖煮 20 分钟，至胡萝卜软烂，加盐调味即可。

这8道家常面做法简单，味道鲜美，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能满足你的味蕾。赶紧动手试试吧，让你在家也能轻松享受美食！