“别来了,我准备倒闭了,去隔壁吧”
“我用的是冰冻鸡,别来了!”
“最好热度明天就过去!”
“我这碗汤没问题是你湿气重!”
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图片来源:刘雨鑫短视频截图
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最近如果刷短视频,你一定避不开一个词——“莫氏鸡煲”。
“以前一天10桌客人,收摊直接去唱卡拉OK,早上还能散步,悠闲又自在。现在火了,客人源源不断,这种钱,赚得不划算。”
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小红书截图
这一切源于拥有近千万粉丝的探店博主刘雨鑫的一次偶然到访。就在其他饭店老板花大价钱求曝光的时候,位于佛山顺德的莫氏鸡煲的老板一看到刘雨鑫带着相机走进来,直接“求饶”:“求你了,别拍!你一拍火了我做不了啊!”
本想好好拍期美食探店,结果这满脸的“绝望”和“抗拒”,瞬间在网络上炸开了锅,直接被网友们封为“全网最不想火的饭店”。
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可结果呢?偏偏是这一波反向操作,直接点燃了全国网友的逆反心理:“你说忙不过来?我连夜开车也要去尝尝!”
据媒体探店发现,莫氏鸡煲从原本一天只有几桌客人的街坊小店,瞬间“沦陷”。现场排队高达200多桌,甚至有外省的顾客专程赶过来,开了一小时的车就为了吃上这一口!
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莫氏鸡煲的确香,但哪怕你亲自跑到广东,这动辄排队四五个小时的阵仗,恐怕也不是一般人能吃得消的。好在咱惠州也是个“吃鸡胜地”!绝对能让你过足吃鸡的瘾。下面这份“惠州鸡煲攻略”赶紧收好:
01黎记大排档
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在惠州吃鸡,必须来一趟黎记大排档。这家开在西湖边的老字号,散发着浓浓的广式大排档烟火气,是几代惠州人心里的白月光。很多人不惜千里迢迢赶来,就是为了吃那一口 “萝卜杠煲鸡” 。
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“萝卜杠”是当地的土叫法,也就是陈年的腌白萝卜干。当肥美的走地鸡遇上散发着微酸陈香的萝卜杠,用砂锅一焖,揭盖的瞬间香气直冲天灵盖。鸡肉紧实入味,吸饱了咸香的汤汁,而萝卜杠更是灵魂所在,吃起来口感复杂丰富,用它送饭,轻轻松松能吃下三大碗!
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02仙三味![]()
如果吃腻了重口味,想要来一场“朋克养生”,来仙三味就对了!和莫氏鸡煲有异曲同工之妙,Ta们的灵芝鸡煲也是主打药材汤底,不仅用的是自家散养的土鸡,连汤底里的灵芝都是自家种植的!
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香气浓郁的汤底在砂锅里翻滚,伴随着浓浓的灵芝清香,还没喝就觉得浑身通畅。开餐前一定要先连喝三碗汤,甘醇丝滑,丝毫没有药材的苦涩感。喝完汤再吃肉,用散养土鸡做的鸡肉,在灵芝汤的浸润下鲜甜嫩滑,每一口都感觉在给身体补充元气。
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03品凤鲜![]()
如果吃腻了重口味的酱香鸡煲,想换一种清新滋补的口味,品凤鲜能给你别样的惊喜。
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无花果鸡煲是店里的招牌担当。新鲜的无花果搭配优质胡须鸡,汤底清甜润肺,带着无花果特有的蜜糖香气,入口顺滑,喝完感觉整个喉咙都被温柔地抚慰了。鸡肉吸收了无花果的清甜,鲜嫩多汁,连骨头都透着甘甜。
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04广荣食馆![]()
在惠州,如果要找一家能承载几代人记忆的鸡煲老店,广荣食馆必须有名字。这家经营了三十多年的老字号,是很多惠州本地人从小吃到大的味道,随便问一个本地街坊,都知道它家的药材鸡煲有多绝。
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广荣食馆的药材鸡煲走的是传统滋补路线,汤底用党参、红枣、枸杞等多种药材慢火熬制,药材的清香完全融入汤中,喝起来甘甜回香。鸡肉用的是本地土鸡,肉质紧实不柴,在药膳汤里煲煮后鲜嫩入味,一口肉一口汤,暖心又暖胃,特别适合追求养生的朋友。
除了药材鸡煲,它家的油条蚬肉、避风塘茄盒、黑椒焗大肠也是点单率极高的配菜,随便点都不会踩雷。
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05辉记鸡煲王
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图片来源:小红书@海星吃不饱
如果你是一个重口味爱好者,那你绝对不能错过辉记鸡煲王。这家店在惠州本地的人气极高,有食客形容“吃一次就爱上”,评价它“鸡肉超级有嚼劲,香味十足,根本停不下来”。
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图片来源:小红书@海星吃不饱
辉记鸡煲王主打的是酱香浓郁的秘制鸡煲,鸡块在砂锅里经过猛火翻炒,酱汁完全渗透到鸡肉的每一丝纤维中,咸香微甜,非常下饭。下午5点开到凌晨3点,是惠州知名的深夜食堂,很多夜猫子和加班族都会专门跑来吃一顿,用一锅热气腾腾的鸡煲治愈一天的疲惫。
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说实话,莫氏鸡煲的老板可能是全网第一个因为“太火了”而崩溃的人。但咱也不能真为了吃一口鸡,在顺德排到天荒地老吧?
不如听我一句劝:把目光转向惠州。吃鸡嘛,最重要的是开心。别把精力花在排队上,花在啃骨头、喝汤,才叫值。
所以,下次谁再问你“惠州有啥好吃的”,你就把这篇文章甩过去,然后补一句:
“鸡,管够。”
你还有哪些私藏的吃鸡胜地?
关于鸡,你最喜欢什么烹饪方法?
部分图片来源 | 小红书
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