随着全球供应链波动和能源价格持续上涨,本地餐饮业成本压力不断加剧,甚至开始直接转嫁到消费者身上。近日,裕廊路上段一家咖啡店内的泰式料理档口“803泰国小吃”因向顾客收取“煤气与食用油附加费”,在社交媒体上引发广泛讨论,支持与反对声音并存。
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根据现场情况及网民上载的收据,该档口在原本食物价格之外,额外征收一项“煤气与食用油附加费”。其中,普通饭类和面食每份加收20分,单点菜肴每道加收30分,而家庭套餐则额外收取2元。虽然金额不算高,但“额外收费”的做法仍然引发消费者不同反应。
部分网民认为,在当前国际局势及能源市场波动的背景下,餐饮业面对成本上涨压力,适度调整收费属于合理商业行为。他们指出,煤气与食用油是餐饮制作的基础成本,如果价格持续上升,小型摊位确实难以完全自行吸收。
不过,也有不少人质疑这种做法是否透明,甚至批评为“变相涨价”。一些消费者认为,餐饮价格应当一次性明确标示,而不是在结账时再增加附加项目,否则容易造成误解,影响消费体验。
事实上,该档口已在摊位前张贴告示,说明自4月6日起征收相关附加费,并明确标注收费标准。但由于告示与菜单同样采用白底设计,并排摆放,若不仔细查看确实容易忽略。部分顾客表示,他们是在付款后查看收据时,才发现额外收费项目。
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档口摊主陈汉名(40岁)受访时解释,收取附加费是不得已的做法。他指出,近期煤气供应价格每立方米上涨约2元,食油价格也在短短数周内从30元50分涨至34元50分,涨幅明显。由于泰式料理烹调常需高温火力,煤气消耗量较大,因此成本压力尤为突出。
他强调,附加费并非永久措施,而是临时应对方案。“如果未来国际局势稳定,能源价格回落,我们会取消这项收费。”他说,目前大部分上涨成本仍由商家自行承担,收取附加费只是希望减轻部分压力,而非增加利润。
对于外界关注,他表示此前并未意识到收费在网上引发争议,但截至目前,现场并未出现顾客直接投诉或争执。他也希望消费者能够理解小型餐饮业在成本上涨环境下的经营困难。
消费者的看法则明显分化。一名47岁的黄姓经理表示可以理解商家做法,认为“做生意有成本,上涨转嫁合理”;但也有22岁的顾客直言不满,认为即便金额不高,这种额外收费方式“容易让人反感”,并质疑为何连锁餐饮品牌未同步征收类似附加费。
也有受访者提出,类似收费方式应建立更清晰规范,例如由相关机构制定指引,避免各商家自行设定标准,从而影响市场透明度与公平性。
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