著名的苏格兰威士忌品牌波摩是怎么到日本公司旗下的？

原创 陶然、李寻 威士忌世界

获得2026年世界威士忌大奖赛（WWA）单一麦芽威士忌大奖的是波摩（Bowmore）21年雪莉桶，作为一个比较有知名度的苏格兰单一麦芽威士忌品牌，波摩在国内还是有一定影响力的，波摩21年雪莉桶能获得2026年世界威士忌大奖赛单一麦芽威士忌大奖也不算出乎大家的预料。但是可能比较少的朋友知道，波摩现在是日本三得利公司旗下的品牌，这到底是什么回事？

波摩蒸馏厂位于“威士忌之岛”——艾雷岛的中部，所在的波摩镇是艾雷岛的首府。Bowmore在盖尔语中是“黑色的岩石”，波摩是艾雷岛上最古老的酒厂，官方称其始建于1779年。

（图片来自网络）

这座古老的蒸馏厂的历史是比较波折的，曾经多次易手，“二战”时还被作为空军的基地。与现今被三得利收入旗下直接相关的是1963年被苏格兰最大的独立威士忌经纪公司之一莫里森公司收购（斯坦利·P·莫里森有限公司，Stanley P. Morrison Ltd）。

莫里森公司成立于1935年，在1950年代，成为苏格兰最大的独立威士忌经纪公司之一，收购波摩蒸馏厂是莫里森公司首次涉足威士忌生产领域。莫里森公司收购波摩蒸馏厂后，对蒸馏厂进行了大规模现代化改造，安装了新的蒸馏器、糖化槽和发酵槽。收购波摩蒸馏厂后，莫里森公司又分别于1970年和1984分别收购了格兰盖瑞（Glen Garioch）蒸馏厂和欧肯特轩（Auchentoshan）蒸馏厂，因此，莫里森公司旗下共有3家蒸馏厂。1987年，莫里森公司更名为莫里森·波摩蒸馏者有限公司（Morrison Bowmore Distillers Ltd.）。

1989年，日本三得利（Suntory）集团购买莫里森·波摩公司35%的股份，成为公司的战略投资者。1994年，三得利集团全面收购莫里森·波摩公司，至此，莫里森·波摩公司成为三得利的全资子公司，旗下的三家蒸馏厂也归入三得利公司旗下。

三得利旗下的苏格兰威士忌品牌（图片来自网络）

虽然多次易手，但是波摩蒸馏厂一直保持着一些传统工艺——至今仍保留着地板发麦（据介绍大约占总麦芽使用量的40%左右），沿用黄铜糖化槽、奥勒冈松木发酵槽，苏格兰最古老的酒窖——No.1 Vaults（据说同样建于1779年），这个酒窖据说低于海平面，常年维持在17℃，因此“天使的分享”很低，只有1%左右（苏格兰威士忌蒸馏厂的“天使的分享”大多是2%左右）。但这并不是说波摩的威士忌从未发生变化，据说三得利入主波摩后，波摩威士忌的风格发生了变化，1995年以前，波摩的风格以海洋、泥煤烟熏、水果为主，1995年以后，波摩的风格转变为“更具植物花香”。

地板发麦（图片来自网络）

波摩1号酒窖（图片来自网络）

虽然艾雷岛威士忌是以泥煤风味著称的，但并不是岛上所有的威士忌都拥有浓郁的泥煤风味，波摩的威士忌的泥煤风味算是中度，比较适合作为入门款的艾雷岛威士忌。