米其星球林宥均：敬畏市场，深耕产品

赢商网《共赢合伙人》栏目聚焦于品牌合伙人的故事，通过真实的采访记录，了解合伙人们如何选择项目、面对挑战、优化经营、实现共赢等全过程，深入挖掘那些在逆境中坚持、在困惑中寻找突破的珍贵瞬间，展现隐藏在品牌背后的力量，为更多怀揣梦想、渴望价值实现的“准合伙人”提供宝贵的经验和启示。

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本期对话：米其星球创始人 林宥均

Q：您目前代理投资了哪些品牌，主要分布于哪些城市，门店数量有几家？

A：我们公司目前一共代理了73个米其林品牌，以及171个老字号品牌。华南区域为“根据地”，广州、深圳、佛山有十几家门店；华东区域以上海、杭州为核心，其中即将于上海落地的米其星球项目汇聚了26个品牌，加上南京、淮安的店铺，总计有30多家门店；西南市场有近20家店。未来我们会继续稳扎稳打，与品牌方把每一家店打磨好，夯实基础，再考虑规模化发展。

Q：在筛选品牌的过程中，您如何判断品牌是否具有生命力？

A：目前我们团队在评估和筛选品牌的过程中主要围绕四个维度：一看品牌标签，主要聚焦米其林品牌，因为米其林是餐饮行业国际认证的黄金标准。二看产品力，品牌需要有“压箱底”的招牌菜，例如新斗记的乳鸽、开小灶的潮汕家常菜等，形成品类联想。

三看文化根，无论是米其林还是老字号，都具备文化传承或历史底蕴，这是不可复制的IP价值。四看长期主义，品牌方需要秉持长期主义而非追求短期利益，能给代理商提供合作的空间，并保持换位思考。

而在评估品牌生命力上，我们更看重的是“长红”而非爆火，通过翻台率、复购率等硬数据以及口碑沉淀来验证品牌的持久竞争力。例如新斗记广州珠江新城店能做到月均200万+营业额，16.1%的单月复购率，这就是生命力的体现。

Q：多年代理经验，您最大的感触是什么？如果再代理新的品牌，您会优先选择哪一类的品牌？

A：最大的感触是“敬畏市场，深耕产品”。餐饮行业从来没有捷径，只有夯实产品、细化服务，才能实现持久经营。我们早期也走过弯路，品牌不能单靠概念和营销博眼球，而是要踏踏实实提升菜品口味、提高翻台率和复购率。

如果代理新品牌，会优先考虑两类品牌。一是具备“文化护城河”的老字号，那些传承数十年甚至上百年的品牌，它们的技艺和口碑是稀缺资源；二是具备“创新基因”的细分赛道冠军。