广东顺德卫健局：复刻“莫氏鸡煲”需警惕，别把“断肠草”当五指毛桃下锅

广东佛山顺德区一家名为“莫氏鸡煲”的餐馆近日成为“网红打卡点”，顺德卫健局4月16日发文提醒：复刻顺德莫氏鸡煲需警惕，别把“断肠草”当五指毛桃下锅。

钩吻（断肠草）

莫氏鸡煲是位于广东顺德陈村镇绀现村的一家餐饮店，被称为“全网最不想火的饭店”而走红，其主打的“祛湿”药材鸡汤。4月9日，“全网都在复刻莫氏鸡煲”的话题冲上热搜。莫氏鸡煲店老板大方公开鸡煲秘方：“五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜、黄豆、红枣，就这7样东西。”

顺德卫健局4月16日在其微信公众号发文提醒：不少市民想在家复刻还想采挖野生五指毛桃提味，但要注意！多地已现断肠草食物中毒断肠草常与五指毛桃混淆是“致命伪装者”。

该文章介绍，五指毛桃为桑科植物粗叶榕的干燥根。甘，微温。归肺、脾、胃、大肠、肝经。功能与主治：益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。用于肺虚痰喘，脾胃气虚，肢倦无力，食少腹胀，水肿，带下，风湿痹痛，腰腿痛。

五指毛桃

五指毛桃略呈圆柱形，有分枝，常切成短段或块片。表面灰黄色或黄棕色，有红棕色斑纹及细密纵皱纹，可见横向皮孔。质坚硬，不易折断。断面皮部薄而韧，易剥离，富纤维性；木部宽广，淡黄白色，有较密的同心性环纹。气微香特异（类似椰香味），味微甘。

“断肠草”是民间俗称，学名为钩吻，来源于马钱科植物。钩吻又称胡蔓藤、大茶药、大炮叶等，为常绿木质藤本，主产于我国东南部和西南地区，两广地区常见。

它全株剧毒，尤其是根、嫩叶和花。其含有的钩吻素等生物碱，能直接抑制呼吸中枢，仅需3克鲜叶或一段指头长的根部即可致死。目前医学上尚无特效解毒药，抢救主要靠呼吸支持，死亡率极高。

钩吻（断肠草）：藤茎呈不规则圆柱形，弯曲扭转状，长短不一，少分枝。表面浅灰色、灰棕色或浅棕色，具纵皱纹，皮部呈片状开裂而显露木部。质坚硬，不易折断。断面不整齐，皮部类白色或淡黄色，近木部颜色较深，木部黄色，可见放射状纹理、细孔及年轮。气特异，味辛苦。

断肠草之所以频频“伤人”，核心在于它极善于伪装。它与多种常见药食两用植物长得极为相似，非专业人士极易混淆。

除此以外，断肠草还与海风藤极易混淆，其花与金银花和黄花菜也容易混淆。今天，一起来科学鉴别断肠草，避开这些致命陷阱。

顺德卫健局提醒，优先选择正规市场、药店购买五指毛桃等药材，切勿私自到野外采挖野生药材！野生植物种类复杂，仅凭外观难以精准鉴别，极易误食有毒品种。

若不确定药材种类，坚决不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒险入锅，避免因误认断肠草等有毒植物引发中毒。若不慎误食疑似断肠草，立即采取急救措施。

急救原则：1.立即催吐：在意识清醒且未发生抽搐前，可大量饮水后催吐。2.即刻送医：争分夺秒送往最近医院，告知医生疑似“钩吻中毒”。3.保留样本：带上剩余的植物样本或呕吐物，以便医生快速定性。

澎湃新闻此前报道，两广地区钩吻（断肠草）中毒案例并不鲜见。2023年3月广东省卫生健康委网站公布2月全省突发公共卫生事件信息：报告1起较大级别突发公共卫生事件，为梅州市五华县报告的一起误食混有钩吻的树根泡酒导致的食源性疾病事件，发病3例，死亡1例。2023年7月公布的2023年6月全省突发公共卫生事件信息也有一起钩吻中毒事件：梅州市丰顺县报告1起误食混有钩吻的自采草药中毒事件，发病2例，死亡1例。