盐城建湖:头茬小龙虾抢鲜上市，一口鲜满四月天

春风一吹暖

建湖的春日烟火气里

就飘满了小龙虾的鲜香

眼下我县头茬小龙虾

已经陆续批量上市

货源足、价格稳、品质佳

菜市场里挑虾的市民

馆子里嘬虾的食客

一场属于建湖人的春日尝鲜热潮

已经热热闹闹地开启了

头茬虾上市！尝鲜氛围拉满

气温刚回升，建湖各大菜市场的水产区，小龙虾就稳稳占住了C位，其中湖中农贸市场的摊位前更是热闹。一个个水盆里，小龙虾色泽鲜亮、体态饱满，大中小各种规格一应俱全，活蹦乱跳的青壳虾，是当之无愧的人气王。

摊主们忙着分拣、打包，手脚一刻不停，为了方便市民们选购，不少商户还贴心提供了剪虾头、去虾线、清洗的一站式服务，买回家简单冲一冲就能直接下锅，省心又方便。

商户们说，目前市面上卖的主要是青壳虾，母虾占比高，虾肉嫩、虾黄足，最受本地人喜欢。随着气温慢慢回暖，建湖本地养殖的小龙虾也在批量入市，家门口就能吃到刚出水的鲜活虾，市场供给越来越丰富。

做了多年水产生意的徐阳水产行负责人徐一杰说：“现在店里一天能卖两千斤左右，等旺季到了，单日能卖到三千斤。价格也特别亲民，小虾一斤十五块左右，中虾也就二十五六块，性价比直接拉满。”

徐一杰说，店里的虾不光供应建湖本地，还销往全国各地，建湖是鱼米之乡，九龙口大闸蟹、小龙虾早就打出了名气。

建湖人挑虾，专挑青壳薄皮、肚子白净、钳子偏小的，这种虾肉嫩饱满，好剥又鲜甜，是本地人心里的顶好货。

和摊主唠两句家常，挑好的虾称重装袋，拎着一兜鲜活回家，春日的快乐就这么简单。

经典口味！解锁本地吃虾密码

在建湖，小龙虾的吃法五花八门，但能常年霸占本地餐桌、馆子桌桌必点的，永远是几款刻在本地人味觉里的经典味道，每一口都是建湖人最熟悉的鲜香。要说能征服全建湖吃货的口味，那一定非蒜泥龙虾莫属，新蒜剁成细腻的蒜泥，用食用油熬出金黄浓香，再倒入鲜活的小龙虾焖煮入味，让每一丝虾肉都吸满了蒜香酱汁。

端上桌先嘬一口裹满蒜泥的虾壳，咸香鲜甜在嘴里瞬间炸开，再剥出吸满汤汁的虾肉，一口下去幸福感直接拉满，就连盆里剩下的蒜泥汤汁，本地人也要拌上米饭、泡上锅巴，吃得干干净净，这是建湖人吃蒜泥龙虾刻在骨子里的仪式感。

除了老少皆宜的蒜泥味，十三香和麻辣口味，也是建湖人夜宵桌上的常客，十几种香料熬出醇厚的汤底，小龙虾焖得透透的，麻而不苦、辣而不燥，咸香里带着一丝回甜，越嘬越上头；麻辣口味凭着鲜辣过瘾的口感，牢牢抓住了爱吃辣的食客，红油裹着红亮的虾身，一口下去，鲜辣和虾肉的清甜碰撞，配上啤酒，就是建湖最惬意的春日夜晚。

不想自己在家动手的，街上的生鲜店、老馆子早就安排上了现烧现卖的小龙虾。夜幕一落，东进路的九号生鲜店门口就热闹起来，厨师现场支起大锅，热油翻滚间，一盆盆红艳欲滴、香气四溢的小龙虾新鲜出锅，麻辣、蒜泥、十三香三种口味随心选，吸引了不少顾客驻足购买。

门店负责人杜伟说，店里每天能卖100多份、300多斤，都是跑量的亲民价，咱们建湖水质好，养出来的龙虾品质高、肉饱满，都是保质保量的，顾客们都爱吃。为了让更多人知道尝鲜信息，店里还开了线上直播引流，不少人刷到直播，都专程过来打卡尝鲜。

春光正好尝鲜不等人头茬小龙虾正新鲜

Q弹的虾肉鲜美的滋味不管是买回家自己做还是约上朋友去店里吃都能一口解锁属于建湖的

春日限定快乐