榆钱槐花靠边站，4月使劲吃“树上灵芝”，钾和钙含量高，特鲜嫩

在经历了漫长的萧瑟冬日之后，万物在春天重新焕发生机，绽放出勃勃的生命力，加上春天作为岁首的一个季节，其带给人们无限的希望与期许。在四季之中，春天更强调尝鲜，而每个时节里，所要品尝的时鲜也都不同。早春时节主要是荠菜，韭菜，菠菜这些，而到了暮春时节，这些都显得过季了，口感也有些老了，取而代之的是一些树上的嫩芽类，尤其是清明后，榆钱，香椿，槐花这些都开始上市，人们都在抓紧品尝。其实除了这几样外，还有一种也是不能错过的，其有着“树上灵芝”的称号，有的人叫它构树，当然如果你说楮不揪，人们也会立即想到它。

春天是萌发，孕育的时节，从这些春鲜中也可以感受得到，不同是时鲜品尝的部位不同，有的是叶，有的是茎，也有的是花是种子。前几天分享花椒芽的吃法，便有朋友提到不能吃，认为会影响花椒的生长，我还特意问了老妈，她告诉我适当的摘一些，可以减少营养的分散，对花椒结果又帮助呢，而且吃了这么多年，也没见花椒少结，想来也是如此，这些尝春的传统大多都是古来有之的，若是摘了就不结果了，那么这树或许早就没了。

与其他的树上鲜相比，楮不揪更有意思，老妈说这树可不一般，是为数不多的雌雄不同株，楮不揪其实是雄树上所开出来的穗状花序，很多人叫它毛毛虫，因为看起来真的太像了。而雌树所结出的果实被称为“楮桃”，是红色的，不仅多汁而且还很甘甜。

提到楮不揪，它是很多人在清明前后必尝的树上食物之一，吃过的人都觉得它比肉还香。其实它也是药食同源的一种食物，蕴含着极其丰富的蛋白质，维C，纤维素，黄酮类化合物，同时钙和钾的含量也很高，可以帮助我们清热解毒，健脾利湿，清肝护眼，补虚损，强筋骨，提升抵抗力等，好处特别多。可惜每年只能吃这几天，所以趁着现在正当季要抓紧多吃几次。下面就来跟大家分享两种经典而又好吃的做法，随手蒸一锅特解馋，当然炒一炒也特别鲜香下饭，你也做给家人尝尝吧~

【一、粉蒸楮不揪】

1、首先我们需要将摘下来的构树花序逐一去摘一摘，把叶子等杂质都掐掉，仅留下这些“毛毛虫”状的花序，它的结构也比较特殊，我一般会用盐和淀粉加水，先泡一会儿，之后再用清水彻底洗干净了。

2、洗好之后，需要多控一会儿，令其中的水分都控掉。之后先往里边淋上一点玉米油，要仔细拌匀，然后往里边放一些面粉，再加点玉米面，这样吃起来带着粗粮谷物的香味儿，口感丰富，而且更健康营养。轻轻用手去拌拌，使之表面都裹好了。

3、蒸屉上边一定别忘了铺上干净的纱布，接着把食材轻轻抓起来，撒到上边，全都上锅后，大火去蒸，上汽之后继续加热七分钟左右就熟透了。

4、关掉火之后，马上就从锅里倒出来，放在大盆里边，立即去拌一拌，以使其中的热蒸汽散出来。

5、最后这里我们来做个料汁，锅里放点油，加入蒜粒，香葱，小米椒，把香味烹出来，再补点生抽，盐，料汁调香后关火。最后把美食撑到碗里，淋上一些料汁拌一拌，调整好味道就完成了。

【二、楮不揪炒蛋】

1、首先我们还是需要先将其逐一摘好了，并且仔细洗净，确保其中没有附着杂质。接着先来烧一大锅水，其中挤入一滴油，其散开之后，将其倒里边，在里边煮几秒后，迅速捞出来，控水待用。

2、鸡蛋是两个的量，需要先打在碗里，迅速扒拉散，另外切一点尖椒，香葱，就开始炒菜了。起初在油热后，先倒入蛋液，在里边加热成块后先盛出来。

3、接着在里边放些葱蒜青椒，几种带有香味的食材先在里边炒香了。再将主角倒里边，鸡蛋也再次倒回去，调些盐，一点点生抽，在里边迅速炒炒，把味道调到合适即可出锅。

4月抓住尝鲜的尾巴，别错过楮不揪，鲜美好吃，是菜也是药。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！