北京
俗话说得好，春养肝，一年安。
春天是万物生发的季节，对身体来说，也是一个“调整节奏”的关键阶段。这个时候如果饮食跟得上，整个人的状态会明显不一样：
精神更好
情绪更稳
肠胃也更顺
很多人一到春天就容易：脸色暗沉、容易烦躁、还动不动便秘，其实说到底就是——
身体“堵”住了，不够顺。
春天养生的重点，就是顺着节气来：
吃点清爽的、带点“生发之气”的菜。
像我平时就特别喜欢吃——芹菜、菠菜、苦瓜这类“清肝型蔬菜”
它们都有一个共同点：清爽不腻、膳食纤维丰富、吃完身体很轻松。
下面给大家分享3道我经常做的“强肝菜”，简单好做，记得收藏。
一、芹菜炒牛肉
一说到养肝，很多人就觉得只能吃素，其实不对。
荤素搭配，反而更均衡。
像这道芹菜炒牛肉，就是我特别常做的一道。
芹菜清爽，牛肉有嚼劲，一盘下来既有营养，又很下饭。
吃起来脆、香、带点肉味，很过瘾。
【食材】
牛肉、芹菜、生姜、辣椒（喜欢辣的添加）
【做法】
- 牛肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌10分钟
- 芹菜洗净切段
- 热锅放油，先炒牛肉至变色盛出
- 再炒芹菜
- 最后把牛肉倒回去，翻炒均匀即可
这道菜清爽里带点肉香，吃完不腻还挺满足。
二、菠菜炒鸡蛋
如果你最近有点上火、或者排便不太顺，这道一定要试试。
菠菜在春天特别嫩，
炒出来又软又滑，搭配鸡蛋，基本没有人会拒绝。
【食材】
菠菜、鸡蛋
【做法】
- 菠菜焯水，挤干水分
- 鸡蛋打散
- 先炒鸡蛋盛出
- 再炒菠菜
- 加入鸡蛋翻炒，加盐即可
这道菜很顺口、很轻松、吃完肠胃不负担。
有时候连续吃两天，整个人都轻快不少。
三、苦瓜炒蛋
很多人不爱吃苦瓜，其实方法对了，真的不苦。
而且春天吃一点这种“带点苦味”的菜，
反而更解腻、更舒服。
【食材】
苦瓜、鸡蛋
【做法】
- 苦瓜去瓤切片
- 用盐抓一下，稍微冲洗
- 鸡蛋打散
- 先炒鸡蛋
- 再炒苦瓜
- 最后混合翻炒即可
这道菜微苦但不难吃
吃完很清爽，特别适合吃了很多油腻食物之后。
养肝不需要吃各种补品，也不要喝乱七八糟的“排毒水”，也不用走极端一味吃清淡食物。
最简单的方式，就是把日常饭菜吃对，搭配得当。
春天饮食记住这3点
✔ 多蔬菜，尤其是当季菜
✔ 荤素搭配，不走极端
✔ 少油少盐，吃得轻一点
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