曼老江咖啡：以风味为媒，重塑昆明思想文化新摇篮

4月11日，在昆明871文化公园的工业遗址间，一缕源自普洱雨林的咖啡醇香正与先锋艺术气息交融碰撞。这里是曼老江咖啡（Manlao River Coffee），由主理人马克（Mark Respinger）倾心打造的文化空间，打破行业教条、联结本土艺术、赋能社区活力，让17世纪咖啡馆“思想摇篮”的传统，在云南焕发全新生命力。

曼老江咖啡主理人马克

作为曼老江咖啡的灵魂人物，主理人马克深耕精品咖啡领域多年，始终坚守对咖啡本真风味的追求，更敢于向行业固有规则发起挑战。

记者范云（左一）采访马克

当下精品咖啡圈盛行“分数至上论”，以标准化评分定义咖啡优劣，马克却直言：“品味是艺术，而非教条。”在他看来，科学标准是挖掘咖啡豆潜力的工具，却不该成为束缚消费者味觉的枷锁，每个人都该拥有专属的“味觉主权”，咖啡的核心价值从来不是冰冷的分数，而是带给人的纯粹快乐。这份对咖啡本质的深刻理解，让曼老江跳出行业内卷，走出一条独属于自己的风味之路。

曼老江咖啡的根基，深扎于云南这片孕育“绿色黄金”的沃土。马克将普洱雨林的原生初心与871工业遗址的复古脉动巧妙联结，既保留云南咖啡的本土基因，又赋予其国际化的表达。不同于普通咖啡门店，曼老江从不局限于饮品售卖，而是以咖啡为纽带，搭建艺术、文化与生活的交流平台，致力于让云南咖啡从初级农副产品，进阶为承载文化价值的高附加值品牌，践行“绿水青山”向“金山银山”的转型之路。

近期，曼老江咖啡携手卷毛部落打造“春蔓夏衍”当代艺术展，成为昆明文旅融合与工业遗址活化的亮眼标杆。

展览期间，马克亲自担任预约制媒体预展导览，与艺术家、媒体同仁深度交流；公众开放日更是推出全天免费咖啡杯测活动，邀请市民抛开评分束缚，探寻契合自身味蕾的独特风味。同时，门店专业吧台全天候供应高品质精品咖啡，联合法籍主厨Alex与871本土品牌，带来精品牛排、精酿鲜啤等多元体验，让艺术、美食与咖啡风味相融，为盘龙区打造高端生活方式地标注入活力。

在马克的运营理念中，曼老江咖啡始终肩负着双重使命：既是传递云南咖啡魅力的窗口，也是赋能乡村振兴、滋养本土文化的载体。这里汇聚深耕云南本土的青年先锋艺术家，通过白族甲马重塑、大理国图像史重构、数字插画创作等多元形式，让传统文化与当代艺术碰撞出火花，以学术视野与国际格局输出独具底蕴的“云南力量”，彰显新时代的文化自信。

“进门不花钱，品咖啡不花钱，在这里找到属于自己的愉悦。”这是马克对曼老江咖啡的初心诠释。未来，曼老江将继续坚守“思想摇篮”的定位，以咖啡为媒，联结艺术、社区与大众，让云南的绿色黄金赋能新一代艺术创新，在昆明的文化版图中，书写属于曼老江的醇香篇章。（范云）