《葬送的芙莉莲》出现英国暗黑料理！背后竟是一段百年传说？

如果你最近有在追《葬送的芙莉莲》第二季，应该不会忘记第37话《欣梅尔的自传》中，在冬季的大风雪里，芙莉莲一行人被困在北部高原「科力多亚湖」边的贸易小镇，只能静静等着风雪停歇，才能开船继续旅程。

他们就像班机延迟被迫滞留机场旅人，闲着也是闲着，开始在镇上东晃西逛、东买西吃。而在某个过场画面里，桌上摆着的那道食物，让不少观众突然眼睛一亮（也可能是眉头一皱）：一个酥皮派上，整整齐齐插着好几颗鱼头，鱼眼睛一致往上看，仿佛在凝视天空。

对，那就是长得让人第一眼有些难以直视的「仰望星空派」（Stargazy Pie） 。如果你以为这只是动漫制作组随便找的异国料理道具，那就大错特错了。这道派诞生的故事，与芙莉莲一行人卡在风雪小镇的处境，几乎是同一个故事的不同版本。

来自海风、老渔夫与暴雪的奇迹

仰望星空派来自英国西南角，一个字义上会让外地人崩溃的地方：茅泽尔（Mousehole）。地名直译就是劳赎洞，但并非是因为当地鼠患猖獗，而是因为街道狭窄宛如老鼠洞穴而得名。

而这座位在科恩瓦尔郡（Cornwall）的小渔村，几百年来都靠海为生，整个冬天能不能吃饱，全取决于渔船能不能顺利出海。

16世纪某一年的12月，连续的暴风雪把海面打得连一艘船都无法离港，眼看圣诞节近了，食物存量见底，村民们陷入了饥荒边缘。

就在所有人都束手无策时，一位叫做汤姆・鲍考克（Tom Bawcock）的老渔夫，决定挺身而出。他独自驾着船，迎着暴风雪冲出港口，消失在黑色的海面上。正当全村人都以为，汤姆这趟出海肯定是凶多吉少时，他奇迹似地平安回来了，船上装满了足足七种鱼，足够喂饱整座村子。

村民们怀抱着感恩的心，将渔获通通做进了一个大派里。为了让大家确信这个派「真的有鱼」（毕竟当年食物稀缺，空心派是很常见的），他们特地让鱼头戳出酥皮，朝天仰望，这算是一种「我没有骗你喔～」的诚信设计。

据说从那年起，每年12月23日，茅泽尔的村民都会在当地举办「汤姆鲍考克前夜」庆典，大家游行、唱歌，一起吃着巨型的仰望星空派，纪念那位把大家从饥荒里救回来的老渔夫。

时间来到近代，1963年开始，庆典结合了灯光节，整个港口灯火通明，连灯光装置都做成了「六颗星之下一个鱼头派」的造型。

当然，历史学家对汤姆・鲍考克是否真实存在是存疑的。二十世纪初的语言学者莫顿・南斯（Morton Nance）在1927年记载了这个节庆，但他认为这并非是纪念汤姆，而是可能在前基督教时代古老渔夫感恩庆典演变而来的。

甚至有个大胆的说法：这根本是茅泽尔当地「The Ship Inn」饭店老板在1950年代为了冲圣诞节生意自己编出来的。但即使是捏造的传说，它依然是个极具温度的美好故事。

芙莉莲为什么吃这道派？

在《葬送的芙莉莲》第二季第37话中，制作组安排了仰望星空派，这个选择细腻到让人想替编剧鼓掌。 「冒着风雪出海、在看似不可能的条件下，带回食物养活同伴」，这不正是芙莉莲他们一路在做的事吗？

前往恩德的冒险路上，芙莉莲、费伦和修塔尔克一行人，经过一座又一座城镇，每次都是冒着未知的危险、在看似不可能的条件下，打败魔物魔族，将平安带回各个村落，守护那些陌生人的家乡。在充满魔物的世界里，每一次踏上旅程都是某种意义上的出海，每一次安全抵达都是带着鱼回家。

仰望星空派的故事核心是「风雪中的等待与出发」，而芙莉莲一行人卡在镇上等风雪，正是汤姆・鲍考克故事最开始的状态。制作组把这个细节藏在不起眼的过场里，让看懂的观众静静感受那层共鸣。食物不只是背景，它本身就是一个隐喻。

说到这里，不得不提一个可爱的番外传说。根据民俗学家罗伯特・亨特（Robert Hunt，1807－1887）在1871年出版的著作，流传着一个说法：恶魔之所以从来不踏入科恩瓦尔郡，是因为当地人出了名地「什么都敢包进派里吃」。

据说恶魔有次刚越过塔玛尔河（River Tamar）踏进科恩瓦尔郡，一看到当地的派，当场吓得掉头跑回德文郡（Devon），深怕自己也被包进派里。一道料理能把恶魔吓跑，这成就世界上大概没几道菜能并列。

的确，能包山又包海的派，也只有英国人才做得到；能够让食材死了两次的料理，也才能不负为黑暗料理的原产地。

猎奇外表下的料理工程学

回到现实，鱼头到底为什么要戳出来？除了传说中的起源，现代厨师的解释充满了料理的智慧：鱼头朝上穿出酥皮，能让鱼身在烘烤过程中释放的油脂，顺着往下流进派的内馅里，避免积在派皮上让它变湿软。

主持过BBC美食节目《里克斯坦畅游康沃尔》 （Rick Stein's Cornwall）的英国名厨里克・斯坦（Rick Stein），也曾建议把鱼尾也一起戳出来，感觉像是鱼正在奋力跃出水面。

那要如何做出一道正统的仰望星空派？传统食谱中，派的主角是沙丁鱼，搭配水煮蛋、马铃薯和浓缩牛奶调味的酱，外覆酥脆的短酥皮。最讲究的版本则要放进七种鱼：沙丁鱼、鲱鱼、沙鳗、竹䇲鱼、角鲨、长鳕，以及至今说法不一的第七种鱼。

不过现代厨师已经不用像老渔夫汤姆，为了拯救整个村庄而捕回这么多种鱼，现在最常会「派」上用场的只剩沙丁鱼，偶尔以鲭鱼或鲱鱼替代。

至于茅泽尔当地唯一一间饭店「The Ship Inn」的主厨理查・史蒂文森（Richard Stevenson）则跳出来分享，其实任何白肉鱼都能做内馅，不过若是想要达到那种闪耀动人（骇人）的视觉效果，主要负责探头的沙丁鱼或鲱鱼将会是最佳主角。

不只摆法讲究，每只鱼在入派前都要悉心去鳞、去骨，只保留头尾，非常适合不喜欢挑刺的食客们。在充满视觉震撼的外表下，藏着的是经过高温烘烤、熟透且温暖的丰盛内馅，非常符合「吓你一下，但也照顾你的舌头」的料理哲学。

漫游在流行文化与日本动漫中

话说回来，仰望星空派确实让世界分成了「好可爱」和「先不要」两种人。英国美食信托认为小朋友会喜欢，但美国作家尼尔・塞奇菲尔（Neil Setchfield）德显然不同意。

他的著作《Yuck! The Things People Eat》将其列入榜单，后来《纽约每日新闻》（New York Daily News）更将它排在「恶心食物排行榜」第九名。

然而，2007年的BBC节目《Great British Menu》里，选手马克・希克斯（Mark Hix）端出变化版本，把原本小头锐面的沙丁鱼，换成霸气豪华的龙虾，直接一举夺下当季冠军。美国人觉得恶心，英国人拿它得奖，然后日本动漫制作组决定让精灵吃它。

一道食物能撑过几百年，靠的是它变成了一个符号。从1975年康沃尔民谣歌手布兰达・伍顿的专辑，再到2004 年由茱蒂・丹契与玛姬・史密斯主演的电影《Ladies in Lavender》，仰望星空派的信仰一路流传。

到了2026年，这道鱼头派甚至同时出现在两部日本动漫里。除了《葬送的芙莉莲》，另一部是WIT STUDIO制作、Netflix播出的《稜鏡恋曲》（Love Through a Prism）。

故事改编自神尾叶子的原著，设定在二十世纪初的伦敦。一位名叫一条院莉莉的日本女孩，寄宿在热爱做鱼料理的房东黛安娜家，当仰望星空派端上桌时，让毫无心理准备的莉莉整个傻眼。

《稜鏡恋曲》的原声带里，甚至有一首配乐就叫「Stargazy Pie」。一道英国小渔村的料理，同年被两组日本动画端上萤幕，果然仰望星空的许愿力量真是大。

等风雪停的时候，我们吃什么？

这道派最让人着迷的，是它诞生于「等待」的时刻。汤姆・鲍考克等待时机出发、芙莉莲在小镇等风雪停歇、莉莉在异乡努力适应陌生环境。我们每个人，也多多少少曾困在某个出不去的地方，等待继续前进的空隙。

此时此刻，吃什么或许成为了一个重要课题。不是为了果腹，而是让等待变成一个你会记得的日常。仰望星空派形状夸张，端上桌总会引来惊叫，但那也许正是它的用意：在最难熬的冬天里，做一道让人哭笑不得的派，然后大家一起吃，一起等待明天来临，等待春天放晴。