老手艺+年轻味 永康这对夫妻把传统糕点做出新花样

来源：市场资讯

（来源：永康人）

近期，在永康市舟山镇舟二村，一种融合传统工艺与现代审美的新中式米糕正悄然走红。李其鑫与黄鹰翘这对年轻夫妻，将儿时记忆中的米糕重新演绎，用创新工序与多元口味，让传统糕点走入日常、走向更广阔的市场。

4月3日，走进舟二村，记者看到李其鑫正专注地制作米糕。与传统做法不同，他先将彩色糯米粉与大米粉混合，通过筛网在模具上“写”出字样或图案，再填充糕体粉末，翻转轻敲脱模，送入蒸箱。七八分钟后，一块块造型精致、色彩清新的米糕便新鲜出炉。

“传统做法是一整块糕直接脱模，现在我们把工序改了，先做字，再根据客户需求搭配，最后把糕体做上去，整体看起来更新鲜、更新颖。”李其鑫介绍道。

而在另一旁，妻子黄鹰翘正忙着为刚出炉的米糕打包。谈及创业的初衷，她告诉记者，是源于对外婆和童年的怀念。“小时候外婆总会做米糕去集市上卖，我有时会偷偷拿一块，甜甜的，特别好吃。”黄鹰翘说，“长大后我常常回忆起儿时的味道，于是便跟着妈妈学习了米糕的做法。”

起初，黄鹰翘只是将米糕成品发在朋友圈，没想到引来不少朋友询问能否购买。“一开始也没想当事业，慢慢有人问‘卖不卖’，就试着做了一些。那时候结婚喜糕订得最多，后来我就想，能不能让它融入日常生活？”于是，她开始不断更换模具、调整设计，让米糕不再局限于婚庆或节庆，而是成为日常可享的“新中式点心”。

2024年，夫妻俩正式将米糕发展为事业。两人分工也逐渐明确，黄鹰翘主要负责产品创新与研发，李其鑫则承担主力制作任务。在口味、外观和包装上，他们不断突破传统边界。“传统馅料主要是芝麻、红糖、红豆沙，现在我慢慢加入水果口味、巧克力口味等。”黄鹰翘介绍，颜色上也不再局限于白、红、紫，而是通过蝶豆花粉、紫薯粉、南瓜粉等天然食材，调配出嫩粉、浅蓝等更丰富的色彩。

除了产品本身，黄鹰翘还自学了短视频创作。她将米糕的制作过程、成品展示等内容拍成短视频发布在社交平台，吸引了不少年轻消费者的关注。目前，除了日常食用，米糕凭借着“步步高升”的好寓意，还多用于结婚、生日、开业等喜庆场合。

接下来，黄鹰翘希望将更多地方文化元素融入米糕设计，让小小的米糕成为宣传家乡文化的载体。“现在客源已经比较稳定，我希望能开发具有永康特色、舟山特色的文创糕点，让舟山文化、永康特色走得更远，让更多人了解我们的家乡。”

融媒记者：程卓一 曹润鑫

融媒编辑：任昕科

校对：华偎兑

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