北京直通车发布北京电视台播出——富阿察生物科技发展有限公司

当第一缕阳光穿透镜泊湖的薄雾，黑土地上的稻穗已悄悄低首，以金色的语言向世人讲述一粒米的传奇。今天，我们循着稻香与酒香交汇的脉络，走进宁安市富阿察米业有限公司，在轰鸣的现代化生产线与醇厚的米酒芬芳中，见证黑土优粮如何化作乡村振兴的示范答卷，聆听每一粒稻谷对时代最深情的回应。

作为富阿察米业的核心产品，响水大米凭借独特的自然生长条件，成为企业抢占高端粮食市场的核心优势。宁安市富阿察米业有限公司创始人付淼冰介绍：“响水大米是是世界上唯一的一块石板田，经过1000年的孕育，丰沛的日光、温暖的环境、湿润的盆地环境，营造了特别美味的响水大米，应该是距今有近千年的历史，历代来一直作为朝廷的贡米。它的独特风味更让人迷恋的。”

响水大米的独特之处，正是这片土地赋予它的天然优势。石板田、黑土地、镜泊湖水，这些自然元素的完美结合，造就了这一世间难寻的美味。而付淼冰所做的，就是将这份自然的馈赠更好地展现给世人。他相信，这些米承载着家乡的希望，也承载着人们对美好生活的向往。付淼冰进一步介绍：“稻米在南方的地区，它往往是，一年至少是两季的成熟。对于我们黑龙江省来说，它一年只有一次的成熟机会。所以说在肥沃的黑土地，镜泊湖水的滋润，没有任何污染的环境，响水大米是作为世界上唯一的一块，薄薄的黑土下面是火山熔岩的黑石板，它的良好的环境孕育出响水大米一种独特的风味。”

镜泊湖位于黑龙江省牡丹江宁安市，是中国最大的火山堰塞湖之一，形成于约一万年前的火山喷发，群山环绕，植被茂盛。其水质清冽纯净，富含钙、锌、铁等矿物质，无工业污染。利用镜泊湖水灌溉的响水大米，生长于肥沃的黑土地和独特石板田，昼夜温差大，积累了丰富养分，口感细腻，米香浓郁，是无公害的绿色健康食品，品质卓越。宁安市富阿察米业有限公司产品经理邵琳琳介绍道：“现在所看到的是富阿察响水大米所有的成品的包装。从入米开始，大米是经过脱壳、脱粒、筛选、去石，十六道（工序）精选之后，所产生的最终成品。我们的米是火山岩形成地质长出来的大米，镜泊湖源头水引流灌溉。镜泊湖是5A级景区，所以它的水质非常好，我们的米成长的环境也是非常好的，它昼夜温差比较大。所以这个米成熟期，要比别的地区的米，米粒更有嚼劲，而且还更香。”

每一道工序，都是对品质的严格把关；每一次筛选，都是对消费者的郑重承诺。这种对细节的关注，是富阿察赢得市场信任的关键。宁安市富阿察米业有限公司创始人付淼冰表示：“因为我们有很多的土地在生产这个响水大米的过程中，必然而然就会产生了一些碎米。当时我就想，既然宁安能做出这么好的大米，那么我们何尝不用我们当地的大米，结合我们当地的水源，酿出更好的美酒呢？因为我本身也是富阿察满族烧酒的一个非遗传承人。所以说结合祖上的这些丰富的酿酒文化，然后再结合当地这个大米，碎米加工，我们把这个大米和我种植的高粱，作为一个发酵的原材料，酿出了我们独特风味的富阿察白酒。”

公司的酿酒工艺，同样有着严格的流程。每一个环节，都是对品质的严格把控。从选粮到发酵，每一步都蕴含着对传统的尊重和对现代科技的运用。邵琳琳介绍：“咱们酿酒的第一步就是先选粮，粮食选完精品之后就录入粮库。入粮库之后，咱们把粮食粉碎之后，就开始酿酒制造了。粉碎完粮食，就可以搅拌曲子，之后是入窖发酵。咱们现在所看的这个粮食，它是出过第一遍酒的酒粮，然后咱们再拌曲、搅拌，摊晾之后是入窖，然后进行二次发酵。”酒曲是酿酒过程中的关键要素。所有粮食经搅拌后，需加入酒曲进行发酵，才能酿造出美酒。富阿察使用的酒曲是由人工精选渤海镇供应的纯粮食，纯手工精心加工而成，确保了酒的品质与独特风味。邵琳琳补充道：“咱们每年的周期，首先我们要选粮，选粮之后是运粮，然后是踩曲和发酵，这是酒曲的制作过程。我们出酒的过程是选粮，这个粮食经过粉碎再润粮，再蒸料，然后再出锅、摊凉，加上我们的拌曲，再入窖发酵，然后我们再蒸馏，就出来了这个酒，就是我们的酒品，成品。”

酿酒是一个漫长而精细的过程，从选粮到蒸馏，每一步都离不开酿酒师傅的精心照料。公司用传统工艺与现代科技相结合，酿造出的不仅仅是酒，更是一种文化，是付淼冰对家乡的热爱和对生活的热情。宁安市富阿察米业有限公司产品经理邵琳琳：“现在咱们所在的是酒厂地下室，是存酒，也是酒厂最核心的一步。因为我们所蒸馏出来的酒，都放在地下室存放，因为地下室温度是恒温的，它是夏天特别凉快，冬天咱这地下室的窖温度又是比较高一点的，所以它一直处在恒温状态。所以咱这个酒醒酒的状态，它不会忽冷忽热，也不影响酒的口感。”富阿察白酒采用纯粮酿造，萃取自火山岩层滋养的谷物，经固态发酵、缓火蒸馏，辛辣在静默呼吸中悄然褪去，酯香与醛香层层缔合，酒体渐趋醇厚。新酒入窖封藏，于恒温的幽暗里历经悠长沉淀，终凝成一坛柔润却暗蕴烈阳的岁月琼浆。邵琳琳道：“刚才咱们讲的不锈缸里面，是咱们两个酒厂的原浆，那咱们现在看的陶坛，就是咱们所要喝的成品酒，调配之后放入陶坛里。因为陶坛它有呼吸孔，经过时间长的呼吸，它的入口会更柔，口感会更佳。”

公司地处于寒冷地区，所酿白酒与山西汾酒同为清香型代表，风味独特，口感清香绵软。在产业链方面，除了白酒生产，付淼冰还带领团队将酒糟合理利用。一方面，建立了山间水库的养殖基地，将酒糟用于喂养草鱼、幻鱼和鲫鱼，成为特色水产品。另一方面，将酒糟加工为饲料，用于山羊和小香猪的养殖，这些动物食用酒糟后，肉质口感更佳，成为市场上受欢迎的美味产品。宁安市富阿察米业有限公司创始人付淼冰表示：“我是富察家的后人，一直是致力于家乡发展的，非常喜欢自己家乡本土，我更珍惜富察家这个文化。不要脱离自己的初心，因为我回到家乡就是想让家乡有一个更好的发展。我们把企业做在家乡，希望就是更多有实力的年轻人能够回到家乡创业，也希望吸纳更多的年轻人来到我们企业来发展，让我们的牡丹江宁安市有一种更好的空间能容纳更多的人才入驻。”

付淼冰用对家乡的热爱，对品质的坚持，为这片土地带来了新的生机与活力。未来，他将不忘初心，继续在这片土地上耕耘，让更多的人感受到黑土地的温暖与力量。

本节目于3月30日在北京财经频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。

责编：岳颍辉 李琪 张瑜 沈文文 官小兰 孔祺琪

编导：陈佳琦

后期：叶子凡

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