陇山镇市场监督管理所积极开展随机查餐厅活动

为进一步加强餐饮服务食品安全监管，规范经营单位经营行为，保障群众舌尖上的安全，切实筑牢辖区餐饮服务食品安全防线，近日，陇山镇市场监管所结合餐饮专项整治，积极开展随机查餐厅活动。

按照餐饮服务检查重点，着重围绕以下方面开展了此次的随机查餐厅活动,一是加强政策法律知识的宣传；为了提升餐饮服务人员法律政策知识，执法人员利用微信群和面对面相结合的方式第一时间将最新最需的相关法律政策知识对每名从业人员进行宣讲，确保餐饮服务人员政策清，解决干什么，怎么干的问题，营造从业者良好的经营意识。二是严格要求加大监督检查；一查资质证照，核查食品经营许可证、营业执照是否齐全有效，醒目悬挂，经营项目是否与许可范围一致；二查从业人员健康管理，核查从业人员有效健康证明持证情况，是否落实岗前健康检查，操作时是否规范穿戴衣帽、佩戴口罩；三查食材源头情况，核查食材采购索证索票是否齐全、进货查验是否落实，食材储存是否符合离地离墙、分类存放的要求，严禁使用过期、变质、三无及未经检疫的食材；四查加工操作规范，核查食品加工流程是否符合生熟分开、荤素分离的要求，刀具、砧板等器具是否标识清晰、分开使用，是否存在交叉污染风险；五查餐饮具清洗消毒，检查餐饮具清洗、消毒、保洁设备是否正常运行，消毒流程是否规范，消毒后餐饮具是否存放于密闭保洁柜；六查环境卫生方面，排查后厨及就餐区环境卫生是否整洁，防蝇、防鼠、防尘设施是否完善。三是细化具体问题强化整改；通过随机检查，仍然发现个别经营户餐饮具消毒不规范、后厨卫生脏与乱、从业人员操作不规范等问题。执法人员对检查出的相关问题要求现场整改，防止类似问题再次发生，并督促其严格落实食品安全主体责任，主动提升食品安全管理水平。

下一步，陇山镇市场监管所建立健全常态化检查机制，将随机查餐厅融入日常监管工作，重点聚焦校园餐、单位食堂及街道餐厅等重点区域，加大检查力度，做到发现一般问题现场改，存在严重问题责令改，对屡改屡犯和整改不彻底的餐饮单位加大处罚力度，以更严的措施保障辖区餐饮食品安全。切实增强监督管理责任落实，树牢食品安全意识，确保筑牢食品安全防线，有效改善经营秩序，着力营造良好氛围。

来源：陇山镇市场监管所

图文：魏民宽 编辑：何亚鹏

审核：郭 玮审签：路晓杰