吃在湘潭·寻找隐藏厨神丨满墙旧照，四十一载：藏在宿舍区里的“兄弟食堂”

全媒体记者 廖艳霞

在雨湖区解放南路省建三公司宿舍区内，藏着一家名为“福瑞小馆”的餐馆。店面不大，却凭借地道的湘潭风味和几十年的兄弟情谊，成为这座城市里颇具烟火气的去处之一。作为主持人汪涵回乡时常光顾的老友餐馆，这里既有老湘潭的家常味道，也承载着一段跨越半生的真挚情谊。

老板刘坚在精心烹饪。（记者 陈旭东 摄）

老友归处：满墙旧照藏时光

走进福瑞小馆，没有奢华的装修，却透着温馨与怀旧。店内干净整洁，油烟味很淡，朴素的桌椅布置出浓浓的家常氛围。空间虽不大，仅能容纳五六十人就餐，却因人情味浓郁而显得热闹温馨。

最引人注目的是墙上挂满的老照片：汪涵十六七岁时的青涩留影、上世纪八九十年代的老照片、兄弟四人年轻时的亲密合影，一张张相片记录着流逝的时光，也见证了几十年不变的友情。餐馆招牌“福瑞小馆”四个字，由汪涵题写。从最初的“福瑞餐馆”到如今的名字，一字之改，包含着老友之间的深厚情谊。

疫情过后，汪涵提议按照四兄弟喜欢的风格重新装修了小店。如今，福瑞小馆不仅是一间餐馆，也成了汪涵在湘潭的“落脚点”。每次回乡，他都会来此与老友相聚。自湖南卫视《去“湘”当有味的地方》节目播出后，福瑞小馆受到更多关注，不少外地美食博主和食客慕名而来。即便需要提前预订、早早到店排队，仍有不少顾客专程前来品尝。

湘味正宗：锅气十足家常菜

福瑞小馆吸引食客的，并不仅仅是明星光环，更多的是地道的湘潭风味。老板刘坚从事厨艺20余年，2003年开店至今，一直坚持自己掌勺、现炒现做、严选新鲜食材。店里的菜品以家常口味为主，辣味鲜香，炒菜入味，体现了老湘潭的本土特色。

店内招牌菜有多道。敏老倌炒鸡选用散养鸡，以白酒、白醋去腥增香，搭配生姜、大蒜、野山椒、红辣椒爆炒，香气浓郁，口感微酸、微甜、微辣，仔姜脆嫩，鸡肉鲜美，层次丰富。涵哥鳝鱼是店里的招牌菜之一，采用干煸做法，加入青辣椒、韭菜和紫苏提香，鳝鱼外焦里嫩，搭配五花肉增香，锅气十足。利勇卤牛肉选用牛腱子肉，筋肉紧实，配以特制酱料。金牌香干经红油烹制，软嫩入味。红烧边鱼、魔芋鸭等菜品需提前预订。猪油炒小菜、豆芽炒牛肉等家常菜，也保持着老湘潭的传统风味。

半生相伴：四兄弟情系小馆

福瑞小馆的故事，离不开“兄弟情”三个字。刘坚、汪涵、周敏、利勇四人自幼相识，结下了浓厚的情谊，几十年未变。

刘坚是省建三公司子弟，母亲早年经营快餐生意，他自幼耳濡目染，练就了厨艺。当年兄弟几人各自奔忙，汪涵一直支持刘坚开店，出钱出力，希望他的生意红火。这家小馆也成为四兄弟聚会的固定地点。每次汪涵回乡，几人便在此相聚，吃着熟悉的饭菜，聊着过往。宿舍区的老街几十年来变化不大，他们的兄弟情也一直保持如初。

汪涵最喜欢吃刘坚做的干煸鳝鱼，这道菜也因他得名，成为店里的招牌；敏老倌炒鸡，是为了纪念已故的兄弟周敏；利勇卤牛肉，同样以兄弟的名字命名，这些菜都是汪涵每次到店的必点菜品。店里的菜品、装修，处处体现着四兄弟的喜好与回忆。汪涵的父母也时常到店，关心刘坚的生意近况。

如今53岁的刘坚，依旧守着这家小馆。对他而言，福瑞小馆既是谋生的营生，也是守护兄弟情谊的港湾。在这里，地道的湘潭味暖胃，几十年的兄弟情暖心，市井烟火之中，藏着一段真实的人间情谊。