浙大团队证实：东方饮食降心血管病风险22%、肥胖风险16%

说到健康饮食，很多人第一反应可能是地中海饮食、DASH饮食。这些模式虽好，却总带着点“水土不服”，不适配国人饮食习惯。

2026年3月，浙江大学联合中国疾控中心等机构，在《Nature Health》发表重磅研究，基于中国人群真实世界数据，首次证实东部沿海“东方饮食”模式可降低心血管疾病与肥胖风险，为国人提供了本土化的科学饮食方案。

01 吃对“家常味”，护心又减重

这项研究基于近9000名参与者的真实饮食数据，首次从中国人群中识别并验证了一种具有本土特色的健康饮食模式——“东方饮食”。

研究发现，这种饮食模式的核心特点是：多吃蔬菜、水果、海鲜、全谷物、坚果、奶制品、蛋类，以及特色的淀粉类根茎（如芋头、莲藕、红薯）、食用菌（如蘑菇、木耳）、淡水鱼和豆制品；同时，少吃精制大米、红肉、油炸食品、加工肉类，少喝酒。

在平均6.3年的随访期间，坚持“东方饮食”的人，主要不良心血管事件风险降低22%，男性人群风险降低突出（36%）；肥胖风险降低16%，中心性肥胖风险降低17%，还能减少腹部脂肪堆积、优化身体脂肪分布。

作为中国版“地中海饮食”，东方饮食契合《中国居民膳食指南（2022）》，是适合国人长期践行的健康饮食模板。

02 肠道菌群调控：中国饮食的健康机制

为什么“东方饮食”能有如此显著的健康功效？研究进一步从代谢组学和肠道菌群的角度揭示了内在机制。

分析显示，坚持“东方饮食”的人，血液中96种有益健康的代谢物水平显著升高。更为关键的是，其肠道菌群结构也发生了积极变化，与21种菌属显著相关，其中多种属于能够发酵纤维、产生丁酸盐的毛螺菌科，以及双歧杆菌等与健康食物相关的有益菌。

要知道，丁酸盐是维持肠道屏障完整、调节免疫、抑制炎症的关键物质，在改善代谢健康中发挥着重要作用。研究表明，“东方饮食”通过提供丰富的膳食纤维和植物化合物，为肠道中的有益菌提供了充足的“养料”，促进了丁酸盐等短链脂肪酸的生成。

除了毛螺菌科等产丁酸菌，AKK菌作为一种肠道有益菌，近年来在代谢健康领域备受关注。比利时鲁汶大学等多项国际研究表明，AKK菌的丰度与肥胖等代谢性疾病呈负相关，它还能修复肠道屏障、激活棕色脂肪加速能量消耗，改善肥胖与代谢紊乱。

目前肠道菌群干预已从科研走向临床落地，2025年4—9月，浙大邵逸夫医院开展的国产AKK菌产品临床研究招募了60名肥胖志愿者，报告显示：干预AKK001制品（肠倍轻）1个月受试者基础代谢提升5.17%、3个月甘油三酯下降21%；体脂率、总胆固醇等指标都得到改善，验证了肠道菌群干预对国人代谢健康的有效性。

03 健康新趋势：本土饮食与精准菌群干预

随着生活方式改变，我国超重和肥胖问题日益严峻。国家卫健委统计数据显示，我国成人超重率达34.3%、肥胖率达16.4%，超重/肥胖总人口已超5亿。京东健康等消费平台数据显示，AKK001等肠道微生态干预方案在主要电商平台越来越受关注，帮助超重人群展开新型的代谢健康管理。

“东方饮食”研究提供了一个基于真实世界数据、根植于本土文化的健康膳食模式，让国人“吃得健康”有了清晰的科学参考。而肠道菌群在其中扮演的关键角色，也揭示了健康干预的新升级——将饮食模式与精准菌群调节相结合，实现更高效的代谢健康管理。

业内专家指出，科学研究的深入下，我们正在迎来一个从“经验式饮食”走向“科学化精准干预”的新阶段。东部沿海的基础膳食模式，适合全民日常践行；而AKK001等国产成果的临床突破，实现了从单纯“饮食调节”到“精准菌群干预”的升级，为肥胖、代谢异常人群提供了高效管理方案。

参考文献

Shi, Yuwei, et al. "Eastern coastal Chinese diet associated with reduced obesity and improved cardiometabolic health." Nature Health (2026): 1-12.