从春糖看趋势：“高纤”热潮下，哪些品类将站上风口？

近一年来，食品饮料行业掀起一股强劲的“高纤” 风潮。零食、烘焙、饮料等领域纷纷进行“高膳食纤维”改造，高纤面包、饼干、纤维饮品、纤维棒等新品密集上市，推动产品迭代；渠道端也不甘示弱，山姆、奥乐齐等推出定制化高膳食纤维产品，并在商品详情页面作为主要卖点推广；盒马自有品牌更是将高膳食纤维作为新品标配。

全食超市2026年食品趋势预测数据印证了这一趋势：食品包装上的 “膳食纤维” 相关标注明显增多，添加纤维的产品也日益丰富。与此同时，消费者对膳食纤维的热情度也直线增加：截至2026年3月10日，小红书“膳食纤维”话题下笔记累计浏览量达到4.6亿次。

在全民高纤需求的推动下，本身就含有膳食纤维的燕麦奶品类，迅速成为行业关注焦点。在3月初，食业头条就曾报道过燕麦奶品类开创者OATLY高纤燕麦奶上市，文章获得了大量读者关注。在本届春糖酒会上，食业头条实地探访 OATLY 西博城展位发现，其高纤燕麦奶已然成为经销商与渠道商咨询的热门产品。

图片来源：OATLY

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产业变局：“高膳食纤维”成食品行业又一新增长风口

欧睿国际数据显示，2023年中国纤维食品终端市场规模达487亿元人民币，同比增长19.3%；2026–2028年复合年增长率预计维持在15%–18%区间，2028年有望达到1200亿元人民币[1]。

这一高增长的背后，是国民普遍存在的膳食纤维营养缺口：中国疾病预防控制中心2013年至2022年的监测结果表明，国人平均膳食纤维摄入量约12.9g/天[2]，远低于中国营养学会推荐的25-30克/天[3]。与此同时，随着健康意识觉醒，消费者从“补充单一营养素” 转向 “全面健康需求”，肠道健康、体重管理、血糖控制成为核心诉求。Z 世代与千禧一代中，40%-45% 主动通过高纤食品改善肠道健康[4]。

政策层面，《健康中国2030》等国家战略纵深推进，鼓励膳食纤维在食品中合理添加，为行业发展提供了有力支撑。

放眼全球，膳食纤维同样蕴藏巨大市场潜力——Mayo Clinic的数据显示，美国成年人日均膳食纤维摄入量仅为15克，不足推荐值的一半[5]；国际食品信息理事会（IFIC）在2025年发布的调查数据显示，64%的美国受访者表示正在主动摄入膳食纤维，这一比例较前一年的54%大幅提升[6]。

2026开年，全球营养学界迎来重磅定调——国际顶级期刊《Nature Food》正式发文：膳食纤维应被列为人体必需营养素，这一科学共识的建立，标志着膳食纤维其从“辅助角色”向“核心营养”的跨越。

图片来源：naturefood

正因如此，未来“高膳食纤维”是消费意识升级、政策科学引领、市场结构调整三重力量下的必然演进。食业头条认为，2026年将是食品行业全面“高膳食纤维”的关键窗口期。

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天然高纤优势凸显：OATLY高纤燕麦奶成春糖热门单品

在本届糖酒会上，食业头条走访发现，“高纤”已成为植物基饮品领域最集中的产品创新方向之一。各品牌纷纷将膳食纤维作为核心卖点陈列在亮眼的位置，试图在功能化赛道上抢占先机。

而在这场高膳食纤维竞赛中，燕麦奶凭借其天然属性占据了独特的生态位。农业农村部食物与营养发展研究所在《2025中国燕麦奶行业白皮书》中指出，燕麦奶的特征营养成分之一正是丰富的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维β-葡聚糖。让燕麦奶在行业从 “口感替代” 迈入 “功能化创新” 阶段后，成为优化国民膳食结构的重要功能性食品。

以燕麦奶品类的开创者OATLY为例，其在本届春糖上展出了30余款创新产品，我们通过和OATLY现场人员交流得知，高纤燕麦奶凭借突出的产品力，成为展位现场咨询量最高的单品之一。

图片来源：OATLY

据了解，这款高纤燕麦奶依托OATLY在燕麦植物基领域逾30年的深厚积淀及对中国市场的深刻洞察，为国民轻松补足膳食纤维缺口提供了高效解决方案。每瓶高纤燕麦奶至少含有7.5克膳食纤维，可以满足人体每日30%的膳食纤维所需（据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议，普通成年人每天应摄入25克至30克膳食纤维）。除燕麦中原生的β-葡聚糖之外，还含有水溶性膳食纤维——聚葡聚糖，并凭借革新酶解技术，让高纤燕麦奶口感更顺滑美味，该产品还获得了上海市食品学会清洁标签五星认证授权。

从展位人气到渠道反馈，OATLY高纤燕麦奶的走红并非孤例。多位参展经销商向食业头条表示，今年选品逻辑明显向“功能明确、指标可量化”的产品倾斜，“高纤、低GI、清洁标签”成为决策关键项，而燕麦奶因其天然健康属性，正成为这一轮渠道选品的重点考察品类。

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OATLY升级燕麦奶价值边界：高纤只是开始，功能矩阵才是答案

随着健康饮食理念深入人心，燕麦作为优质全谷物的营养价值获得广泛认可。2025年发布的《燕麦与健康的科学共识(2025)》指出，燕麦作为具营养价值的全谷物之一，在改善血脂和心脏健康、血糖管理、促进肠道健康等方面具有积极作用。

燕麦奶作为燕麦的便捷化消费形态，既保留核心营养，又提升适口性、降低摄入门槛，正快速渗透至更多日常消费场景。

本届糖酒会上，OATLY 的展位也呈现出多元化的产品布局。

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除核心高纤产品外，品牌还展出多款差异化新品：其低GI燕麦奶持有燕麦奶首张“低GI认证”绿标，精准适配血糖管理和体重管理人群，并在第114届全国糖酒商品交易会上，凭借创新配方和健康理念，OATLY“低GI燕麦奶250mL”荣获2026Ideas创新产品大赛金奖和品类突破奖。

图片来源：OATLY

姜黄燕麦奶、特浓抹茶燕麦奶则从风味创新切入，姜黄燕麦奶实现柑橘调与香辛风味的巧妙融合；特浓抹茶燕麦获得三星清洁标签。

从行业视角来看，这一产品矩阵的扩张并非孤立的品牌动作，而是OATLY正通过多元化产品矩阵，升级为服务国民营养健康的综合解决方案的必然路径，也是燕麦奶品类向“功能化食品”演进的缩影。

在春糖燕麦奶展会上看，“功能细分”、“场景适配”成为高频讨论话题，或许未来燕麦奶品类的竞争将从原料故事转向可量化的营养指标与明确的人群解决方案。

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当高纤成行业增长新引擎，植物基下一站迈向何处？

随着膳食纤维成为“顶流营养素”，“高膳食纤维”已成为食品行业的又一新增长引擎。自带高纤优势的燕麦品类，正借助这股东风加速发展。

春糖上燕麦奶品类的功能化爆发，代表着燕麦奶品类已进入以“功能价值”为核心的新竞争周期。高纤只是起点，未来围绕不同人群、不同场景的精细化功能创新，将成为品牌构建壁垒的关键。我们也期待以OATLY 为代表的燕麦奶企业，也将持续为国民健康注入新动力。

注：

[1]中国纤维食品市场监测报告(2024–2025)[R]. 伦敦：欧睿国际有限公司，2025.

[2]中国居民膳食指南科学研究报告（2021）；中国疾病预防控制中心营养与健康所

[3]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[M]. 北京: 科学出版社, 2023.

[4]GlobalData. (2025). Global Food & Drink Consumer Survey: Dietary Fiber & Gut Health Trends [Consumer Research Report]. GlobalData Plc.

[5]Bonde, M. Filling the fiber gap. Mayo Clinic. May 1, 2023. https://communityhealth.mayoclinic.org/featured-stories/fiber (Accessed 2025-10-16).

[6]International Food Information Council. 2025 IFIC Food & Health Survey: A Focus On Dietary Guidance & Labeling. August 2025.https://ific.org/research/food-and-health-focus-on-dietary-guidance/