猪肉价格连降七周，跌至5元/斤，为何会跌这么惨？应该囤肉吗？

便宜，是真的很便宜了。今天我才去买的排骨和肉，排骨18，还是前排，五花，8块左右。当然了，如果你吃猪后腿，那肯定5块一斤，太柴了不好吃。

而且，我相信喜欢买菜的人估计都发现了，猪肉价格真是便宜得有点离谱。确实，一斤猪肉（你别管哪个部位）甚至跌到了五块钱。这价格放在前两年，想都不敢想。

先说说价格为什么跌得这么厉害。说到底，就是市场上的猪实在太多了，多到根本吃不完。猪肉这东西，不像工业品说停产就能停，养猪有个周期。现在市面上卖的这些猪，其实对应的是前两年，也就是2024年和2025年那会儿的产能。那时候养猪能赚钱，不管是散户还是大公司，都忙着多养母猪、多补栏。结果就是，到了今年，这些猪一批接一批地长成了，全挤着要出栏。有个数据挺能说明问题，今年头两个月，全国定点屠宰场宰的猪，比去年同期多了两成还多。肉一多，价格自然就撑不住了。

还有一个原因，跟养猪的方式变了有关。以前养猪，一家一户养个几十头，效率没那么高。现在不一样了，那些头部的大型养猪企业，搞的是集群化、规模化养殖，是的，就是牧原这种大公司。他们确实有一套，比如每头母猪一年能提供的断奶小猪数量，从早几年的十六七头，提高到了现在的二十多头。这意味着什么？意味着就算母猪总数没怎么变，生出来的小猪、最后养大的肥猪，数量却实实在在地多了。这等于是在原有的产能基础上，又多冒出来一大批猪。再加上前阵子猪价一跌，有些养殖户慌了，怕越往后越亏，赶紧把还没到出栏标准的大猪也卖了出去，这一下子又把供应量往上推了一把。

而且，行业的产能是过剩的，而目前的出清基本就是让头部公司活下来，让中小企业消失，便宜猪肉背后，这是很残酷的商业竞争。

3月生猪现货跌至10.29元/公斤，反映今年3月、5月猪价预期的期货合约则分别低至9.57元/公斤与10.48元/公斤。

所以必然的养殖行业整体亏损幅度会继续扩大，只有大企业能扛住/亏得起，能坚持多久也需要观察；比如牧原近期在投资者互动平台表示2026年1-2月的平均生猪养殖成本在12元/kg左右。

那么从过往几年来看，2024年到2026年这三年，猪肉价格走了一轮比较完整的周期。2024年先涨后跌，2025年一路往下走，到了2026年，价格在低位晃荡了一段时间之后，下半年慢慢开始往回涨。

先说2024年。这一年养猪的企业算是缓过来了一口气，全年价格像一个倒着的V字。从5月开始，猪价涨得挺快，到8月中旬的时候冲到了最高点，一斤差不多20块9。但到了高点之后就撑不住了，一路往下掉，到年底的时候落到了15到16块钱的区间。上半年涨价主要是因为2023年母猪养得少了（原因也很简单，疫情刚刚结束），市场上猪不多，供应跟不上。后来价格回落，是因为能繁母猪的数量又慢慢上来了，市场上的猪又开始多起来，供应压力变大。再加上年底虽然是消费旺季，但像腌腊肉这些需求也没有往年那么旺，价格也就没能再起来。

到了2025年，情况一下子变了。年初的时候猪价还在15到16块钱，后来就是晃晃悠悠往下走，到年底的时候跌到了11块3毛5，这一年算下来跌了三成还多。这一年养猪的基本都在亏钱。原因也不复杂（有着阿根廷牛肉的冲击这说起来就话多了，所以简略。）2024年猪价好的时候，大家补栏的积极性都上来了，能繁母猪存栏量很长时间都超过了3900万头的调控线，这就导致2025年出栏的猪特别多，供应明显过剩。再加上现在人口结构变了，吃东西也更多样了，猪肉总的消费量没有以前那么大，需求和供应一对比，价格自然就撑不住了。

到了2026年，算是一个转折的年份。这一年价格大概率是上半年低、下半年高。现在这个时间点，春节刚过完没多久，是猪肉消费比较淡的时候，市场上的猪还是多，所以价格还在低位。目前全国均价一斤差不多11块零5分，有些地方已经跌破11块了。估计一季度价格还是会在低位晃悠，甚至可能还会再低一点。虽然说从2025年下半年开始能繁母猪的数量已经在往下走了，但这个变化要传到商品猪的供应上，大概需要10个月的时间，所以2026年上半年猪还是不会少，压力依然不小。

不过到了下半年，情况可能会有好转。随着产能调整的效果慢慢体现出来，市场上的供应压力会小一些，猪价应该会慢慢往上涨，全年平均下来可能会比2025年好一点。2025年一整年养猪都在亏钱，再加上政策上也在引导大家不要盲目扩产、适当减少产能，所以能繁母猪的存栏量到2025年底的时候已经降到了3961万头，这为后面供应减少打下了基础。

整体来看，2024年算是价格反弹、大家能赚到钱的一年，2025年是产能慢慢减少、行业亏钱的一年，而2026年就是从旧周期往新周期转的关键时候。经过这两年的市场自己调节和政策上的一些引导，猪肉市场供过于求的局面慢慢在改善，这也为2026年下半年价格回暖创造了条件。

既然价格已经这么低了，现在是不是囤肉的好时候？这个问题得分着看。

首先，价格可能还没到底。因为市场上的猪实在太多，短时间消化不完，所以接下来一两个月，猪肉价格大概率还会在低位晃悠，甚至可能再跌一点。如果只是想着平时吃，那现在买就很划算，不用等，看到新鲜的买就是了。

如果真想多买点囤着，倒也不用太着急。可以分几次买，每次少买一点，看到超市或者电商平台搞活动的时候再下手。另外可以留意一下国家收储的消息。政府要是开始大规模收储冻猪肉，那就说明价格差不多到底了，那会儿再囤，心里更有底。

等到下半年，情况可能会好一些。一个是国家收储会慢慢起作用，再一个，养猪的一直亏钱，扛不住的就会开始淘汰母猪，减少养殖量。这样一来，市场上的猪慢慢就没那么多了。再加上中秋、国庆，还有冬天做腊肉、灌香肠的季节，都是猪肉消费的高峰期，价格很有可能会反弹。很多机构也判断，到今年八月份以后，猪价可能会逐渐往上走。

最后说一句，如果只是自己家吃肉，那现在这个价格确实很实惠，趁便宜买点吃吃挺好。但如果有人想着这时候去买猪肉股或者生猪期货，想抄个底，那得特别小心。因为养猪这个行业，从亏钱到赚钱，没那么快。产能要真正降下去，市场要重新平衡，都需要时间。现在说是底部，但底部也可能磨很久，中间的波动风险不小。

总的来说，这一轮猪肉价格跌得狠，是因为前两年养猪太赚钱，大家一窝蜂上，养得太多，又碰上节后没人买。大公司效率高，反而让猪更多了。对普通家庭来说，现在吃肉确实实惠，囤货可以等等看，而且冻肉冻太久也不好吃，分批买更稳妥。至于投资嘛，得谨慎再谨慎。