大统华是如何在北美做自有品牌的

一家从加拿大华裔社区起步的超市在进入美国首日引发排队热潮。

作者｜MAX

2024 年 12 月 5 日凌晨 4:30，美国华盛顿州贝尔维尤市 Factoria 购物中心外，已经有人开始排队。等到开门时，队伍已经绕着购物中心转了一圈，进店等待时间长达两个小时。当天上午 10:30，炸趴趴鸡（Papa Crispy Chicken）售罄，熟食区持续排队。TikTok 上关于这次开业的视频在当天迅速扩散。

这是大统华（T&T Supermarket）在美国开出的第一家门店。一家从加拿大华裔社区起步的超市，在进入一个全新市场的第一天，就引发了这样的场面。排队的人里，不只有华裔面孔。

对中国零售从业者来说，大统华值得关注的原因不只是这个开业日的热闹。更重要的是，它解决了一个中国零售业同样面对的问题：如何把难以标准化的传统食品，做成有定价权、有复购率、有品牌溢价的自有品牌商品？大统华用三十年走出来的这条路，对任何在做自有品牌的零售商都有参考价值。

财务数据给这个问题提供了解答背景。大统华的母公司罗布劳（Loblaw Companies Limited）是加拿大最大的零售集团，2025财年零售收入突破160亿加元，旗下拥有数十个零售品牌，集团整体食品同店销售增长约2.2%。罗布劳CEO Per Bank曾经在2024年第三季度分析师电话会上专门点名大统华，说它"持续跑赢集团旗下其他所有品牌"。这个措辞在该集团财报分析师电话会上并不常见，它通常意味着一件事：这个业务的增长质量已经超出了正常解释的范围。

规模变化同样说明问题。2009年罗布劳收购大统华时，后者拥有17家门店，年销售额约5亿加元，收购价格是2.25亿加元。今天，大统华在加拿大和美国共经营39家门店，2024年12在美国华盛顿州贝尔维尤市开出了北美面积最大的亚洲超市，面积达76000平方英尺（约7060平方米），并陆续宣布在加利福尼亚州的旧金山、圣何塞、尔湾、奇诺岗等地的开店计划。罗布劳2024年年报中，大统华的商誉账面价值约为1.29亿加元，这是该集团目前公开可查的唯一财务数字。

这数字背后的问题只有一个：大统华凭什么创下此等优秀业绩？答案就藏在它的自有品牌里。

大统华是谁？

1993年，来自中国台湾的移民李罗昌钰（Cindy Lee）女士在加拿大不列颠哥伦比亚省本拿比的Metrotown购物中心开出了第一家大统华（T&T Supermarket）。公司名称"T&T"取自她两个女儿Tina和Tiffany 的首字母，中文名"大统华"意在面向大众、统一品质。创业动机没有宏大叙事，她受够了在唐人街多个狭小专营店分头采购的体验——没有停车位，没有洗手间，没有西方超市井然的购物秩序。她想要一家干净、整齐、能把亚洲食材一站式买齐的超市。

早期并不顺利。Cindy Lee后来说过一句话："我们的超市很受欢迎，但我们不赚钱，部分原因是我缺乏管理经验。剩余资金只能撑几个月。"这句话准确描述了一件在零售行业很常见的事：流量和利润是两回事。

从第一天起，大统华就在刻意与同类竞争者拉开距离：门店布局参照西方主流超市标准，通道宽敞，灯光明亮，生鲜区的陈列和温控管理严格。这种定位在当时的华人零售圈里显得另类，但它精准抓住了一批有消费能力、对购物环境有较高要求的华裔中产移民。大统华1999年进入阿尔伯塔省，2002年扩展至安大略省，大统华用将近十年的时间完成了加拿大三大省份的布局。

2009年，罗布劳以2.25亿加元完成收购，并让大统华保持独立运营。当时外界有一种担忧：罗布劳会不会把大统华改造成另一个普通超市，用自己成熟的 President's Choice 自有品牌体系替换大统华的货架？但罗布劳的选择是让大统华完全独立运营，沿用后者自己的品牌、自己的采购体系、自己的产品开发逻辑。这个决定在后来被证明是正确的。罗布劳带来的是大统华此前缺乏的基础设施：物流配送网络、合规管理体系，以及一套成熟的自有品牌开发经验。

2014年，Cindy Lee正式退休，长女李佩婷（Tina Lee）接任CEO，当时她34岁。Tina 的成长路径并不是典型的家族接班模式。她在大统华的收银台和货架旁长大，但从未被推进家族生意。完成美国加利福尼亚大学洛杉矶分校安德森管理学院‌（UCLA Anderson）的MBA后，她在洛杉矶的德勤做策略与运营顾问。2009年罗布劳收购大统华时，她回到加拿大协助过渡。五年后，是罗布劳的管理层坚持让她接任大统华CEO，而非其母亲的主动安排。

接班前，Tina曾以普通员工身份乔装进入大统华的烘焙和活海鲜部门工作，这段经历后来被加拿大版《卧底老板》（《Undercover Boss》）拍成真人秀节目。她在门店里挣扎着学做亚洲糕点、处理活海鲜，但表现并不出色。这个细节与她后来的管理风格形成了某种呼应。她在2025年接受加拿大广播公司（CBC）采访谈美国扩张时，公开承认"我很紧张"，并半开玩笑地问主持人"你觉得这是个坏主意吗？"事后她说，收到的反馈是"人们喜欢这种真实感"。

Tina接班后推动了几个关键动作：2020年上线全国线上购物平台，2022年首进加拿大魁北克省，2024年开出美国第一家门店。她对大统华定位有一句直接的表述："我们不只是卖香蕉和白菜的地方，我们是一个把社区聚在一起的地方。"

大统华是怎么做自有品牌的？

大统华的自有品牌以"T&T"为统一标识，旗舰店SKU超过300款，标准门店SKU超过200款，涵盖冷冻食品、调味品、零食、烘焙、即食熟食等品类。在结构上形成了三个清晰的层级：T&T Kitchen 负责现制熟食和烘焙，T&T Fresh 覆盖生鲜半成品和高频刚需，T&T Essentials 涵盖大米、调味品、干货等基础食材。这三个层级的毛利结构不同，定位清晰，互不干扰。

品控机制是这套体系的地基。大统华官方表述是，每款T&T品牌产品须由来自亚洲各地区的专家主厨评审团进行口味测试，所有产品须通过HACCP和GFSI认证的食品安全团队严格检测。这套机制由创始人Cindy Lee建立，延续至今。它解决的是中式食品标准化最难绕过的一个问题：口味的地域差异。亚洲饮食的口味谱系极宽，广东人、四川人、来自中国台湾的消费者、日本人对"好吃"的定义差异显著。大统华的解法不是找一个"最正宗"的标准，而是通过多地区主厨评审，找到一个足够宽泛、足够稳定、能在近40家门店复制的口味区间。

定价策略经常被误读为走高端路线。实际上，大统华自有品牌的核心是在同品类中提供最具竞争力的单位价格。以冷冻锅贴为例，T&T品牌鸡肉蔬菜锅贴567克售价5.00加元，折合约0.88加元/100克；竞品同规格售价8.49加元，折合约1.50加元/100克，单位价格差距接近 41%。这种价格优势来自两个结构性因素：去中间化的直接采购，以及与代工厂之间基于长期合作的配方定制。它不追求溢价，也不打最低价，而是在品质背书和价格效率之间找到一个消费者愿意持续回购的平衡点。

统华小厨蒜香炸趴趴鸡

明星商品方面，炸趴趴鸡是T&T Kitchen最具代表性的长期畅销品。这道源自中国台湾夜市的街头小吃，在大统华的处理方式上经过了系统性的标准化改造：腌制配方在中央厨房统一完成，门店只负责最后的油炸和出品。消费者在不同门店买到的趴趴鸡口感和调味基本稳定，这在依赖厨师手艺的中式熟食领域极难实现。

大统华猪肉小笼汤包

冷冻小笼汤包是跨店标配，也是进入罗布劳传统连锁超市货架的先行品类之一。

大统华面包坊杨枝甘露切片瑞士卷

葡式蛋挞和瑞士卷是大统华官方点名的高频复购爆款，Tina Lee 在接受英国《卫报》采访中专门提到，16层酥皮葡式蛋挞是她个人最爱。

大统华面包坊迪拜巧克力可颂塔

迪拜巧克力系列是近年大统华最典型的趋势跟进案例：这款起源于中东的网红甜品在社交媒体走红后，大统华将其本土化为自有品牌烘焙产品，从市场信号出现到产品上架，周期极短。

中央厨房是支撑整套体系运转的核心。大统华在不列颠哥伦比亚省大温哥华地区和安大略省多伦多市各设有配送中心兼中央厨房，负责腌制、调味、半加工等依赖配方稳定性的工序，再由门店完成最后的加热和出品。把技术含量高的工序集中管理，把可以标准化执行的工序下放门店，这套分工让大统华能够在近 40 家门店保持相对稳定的产品品质，同时大幅降低了对个别厨师技能的依赖。口味因地制宜是另一个维度：加拿大安大略省多伦多市广东移民比例较高，不列颠哥伦比亚省温哥华的客群更为多元；美国加利福尼亚州市场又是另一种族裔构成，大统华研发团队会根据各地销售数据调整部分产品的调味方向。

值得单独提出的是，罗布劳管理层已经证实，T&T自有品牌正在进入集团旗下的传统连锁超市货架。这意味着T&T品牌的覆盖范围已经超出了亚裔社区，开始向主流消费市场渗透。Tina Lee也在公开场合表示，大统华的客群已经超越了单纯的亚裔消费者。这是大统华自有品牌体系目前最值得关注的动向：一个从华裔社区起步的食品品牌，正在被主流零售渠道接受。对中国零售从业者来说，这个路径本身就是一个值得研究的样本，它说明自有品牌的天花板，不一定是服务原有的目标客群，而是有可能随着品质积累和渠道扩展，能逐步打开更大的市场空间。

大统华与中国供应商的关系

大统华约15%的商品来自中国。罗布劳管理层在面对关税问题时明确表示，这部分进口的冲击在可控范围内，不会影响大统华的美国扩张计划。

根据importinfo贸易数据，大统华目前可查的中国主要供应商包括：湖北武汉好利福食品有限公司（Wuhan Holly Foods Co., Ltd.），供应瓜子、花生、糖果等干果零食，2026年已有多批次货物进口记录；在中国台湾注册的安荣食品股份有限公司（Anh Duy Food Co., Ltd.），供应调味料及水饺、汤圆等速冻食品；河北石家庄远超进出口贸易有限公司（Shijiazhuang Yuanchao Import & Export Co., Ltd.），供应新鲜水果。

大统华的物流路径，大宗冷冻与干货以海运为主，经温哥华或美国西雅图港口入境，通过加拿大食品检验局（CFIA）检疫后由配送中心发往各门店。进入大统华供应链的合规门槛是明确的：HACCP 或 GFSI 认证是进入审厂流程的前提条件。进入稳定合作之后，大统华会根据消费端的销售反馈向工厂提出配方调整建议，订单周期也相对稳定。

2025年底，加拿大食品检验局对大统华品牌牛肉碎发布三级召回警报，原因是产品中可能混入塑料碎片。这个细节值得在这里提一下，不是为了说明大统华出了什么大问题，而是说明一件更基本的事：大统华花了三十年建立起消费者对这个品牌的信任，而信任这种东西，一次召回就可能开始动摇其基础。大统华这条供应链能走多远，取决于它愿意在品质管控上持续投入多少。

参考资料：

1. Global News | T&T stores 'outperform' rest of Loblaw network amid growing population

2. Retail Insider | Loblaw retail revenue surpasses $16 billion in 2025

3. Loblaw Companies Limited | 2024 Annual Report

4. Supermarket News | Loblaw Completes T&T Supermarkets Buy

5. NW Asian Weekly | T&T Supermarkets expands into U.S. with Bellevue store, largest in North America

6. The West Coast Reader | From housewife to queen: Cindy Lee sells T&T Supermarkets for $225 Million

7. BIV | Founding the largest Asian grocery chain in Canada

8. RetailWire | Loblaw Buys Asian Supermarket

9. The Globe and Mail | Eating egg tarts with Tina Lee, CEO of T&T Supermarkets

10. Canadian Grocer | T&T exec featured in Undercover Boss Canada show

11. Canadian Grocer | Tariffs won't impact T&T Supermarket's U.S. expansion: Loblaw CEO

12. Wind Newspaper | T&T Supermarket announces San Francisco City Center opening

13. 凤凰卫视美洲网 | 大统华美国版图新里程，加州最大分店选址 Chino Hills

14. 星岛加拿大都市网 | 大统华生意最好，继续跑赢 Loblaw 其他商店

15. T&T Supermarket 官网 | About T&T Supermarket