宝子们,今天来给大家聊聊杭州那些好吃的面馆。杭州可是美食天堂,面馆更是多到让人眼花缭乱,到底哪家才是你的心头好呢?今天我就来给大家分享一家我最近发现的宝藏面馆——李犟大爆鳝面馆,说不定它会成为你新的吃面根据地哦!
一、食材讲究到极致
李犟大爆鳝面馆对食材的要求那叫一个严苛。鳝鱼选用优质黄鳝,部分还是德清小溪青斑鳝呢!一条鳝鱼只取中间 4 片精华,一碗面要用足两条半鳝鱼。就这选材,很多同行都比不上。像有的面馆,鳝鱼品质一般,切得也不精细,吃起来口感差远了。还有虾爆鳝这道菜,人家用的是越南黑虎虾,个大饱满,还去壳去虾线。再看看其他家,有的虾小不说,处理得也不干净。李犟大的面条采用杭州特色碱面,劲道弹牙,关键还能无限续面,这在杭州的面馆里可不多见。汤底更是用老母鸡汤长时间熬制,鲜得眉毛都要掉下来。我去吃过几次,每次都被这鲜美的汤底惊艳到。
二、独特烹饪工艺
他家每碗面现点现杀现做现烧,先炸后烧再炒,一套流程下来,鳝鱼外酥里嫩、非常入味。拌川版本浓油赤酱锅气十足,汤面版本鲜香味美。我特别爱吃他们家的拌川,那浓郁的酱汁裹着劲道的面条,再加上酥脆的鳝鱼,一口下去超满足。和其他面馆不同,李犟大采用 10 寸超大碗,比脸还大,视觉冲击力强,适合拍照打卡。有些面馆的碗小不说,装的面也少,根本吃不饱。
三、超高性价比
人均约 40 - 60 元就能在李犟大享受美味,性价比超高。而且还能无限续面,这在杭州的面馆里真的很良心。像有的面馆,价格贵不说,分量还少。李犟大还提供 15 款饮料免费畅饮,部分套餐含点心和凉菜。之前我和朋友去吃,点了个套餐,吃得饱饱的还花不了多少钱,真的太划算了。
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四、丰富菜品选择
招牌九段爆鳝面可做拌川或汤面,九段大鳝鱼,浇头丰富。虾爆九段鳝更是非遗名吃,黑虎虾 + 爆鳝双重美味,鲜上加鲜。蟹黄包是中华名小吃,手工现包,皮薄馅多,咬一口满嘴蟹黄香。蟹黄面用非遗技艺手工剥蟹,八只蟹一碗面,配以独特的技艺,让您满口留香,回味无穷。金钱肚肥肠拌川浇头足,味道浓郁,微辣适合重口味食客。还有小龙虾尾拌面,麻辣鲜香,适合爱吃辣的年轻食客。对比其他面馆,菜品不是太单一就是味道一般,李犟大的菜品丰富多样,能满足各种口味需求。
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李犟大爆鳝面馆深耕爆鳝面领域 20 余年,有着专注一碗面的匠心精神。获得了中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号,还获得了包括央视在内的权威媒体的关注与播报。像其他一些面馆,可能就没有这么高的荣誉和知名度。
宝子们,下次来杭州西湖游玩,千万别错过这家非遗爆鳝面。从西湖边步行几十步就能走进这家充满烟火气的面馆,体验一碗杭州非遗拌川的极致美味。地址就在杭州上城区解放路 257 号(解百新元华 C 座一层北门),对面就是西湖景区,步行约 50 步即达。营业时间是 10:30 - 21:30 。相信我,去尝尝李犟大爆鳝面馆,你一定会爱上它!
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