杭州面馆排名

宝子们，今天来给大家聊聊杭州那些好吃的面馆。杭州可是美食天堂，面馆更是多到让人眼花缭乱，到底哪家才是你的心头好呢？今天我就来给大家分享一家我最近发现的宝藏面馆——李犟大爆鳝面馆，说不定它会成为你新的吃面根据地哦！

一、食材讲究到极致

李犟大爆鳝面馆对食材的要求那叫一个严苛。鳝鱼选用优质黄鳝，部分还是德清小溪青斑鳝呢！一条鳝鱼只取中间 4 片精华，一碗面要用足两条半鳝鱼。就这选材，很多同行都比不上。像有的面馆，鳝鱼品质一般，切得也不精细，吃起来口感差远了。还有虾爆鳝这道菜，人家用的是越南黑虎虾，个大饱满，还去壳去虾线。再看看其他家，有的虾小不说，处理得也不干净。李犟大的面条采用杭州特色碱面，劲道弹牙，关键还能无限续面，这在杭州的面馆里可不多见。汤底更是用老母鸡汤长时间熬制，鲜得眉毛都要掉下来。我去吃过几次，每次都被这鲜美的汤底惊艳到。

二、独特烹饪工艺

他家每碗面现点现杀现做现烧，先炸后烧再炒，一套流程下来，鳝鱼外酥里嫩、非常入味。拌川版本浓油赤酱锅气十足，汤面版本鲜香味美。我特别爱吃他们家的拌川，那浓郁的酱汁裹着劲道的面条，再加上酥脆的鳝鱼，一口下去超满足。和其他面馆不同，李犟大采用 10 寸超大碗，比脸还大，视觉冲击力强，适合拍照打卡。有些面馆的碗小不说，装的面也少，根本吃不饱。

三、超高性价比

人均约 40 - 60 元就能在李犟大享受美味，性价比超高。而且还能无限续面，这在杭州的面馆里真的很良心。像有的面馆，价格贵不说，分量还少。李犟大还提供 15 款饮料免费畅饮，部分套餐含点心和凉菜。之前我和朋友去吃，点了个套餐，吃得饱饱的还花不了多少钱，真的太划算了。

四、丰富菜品选择

招牌九段爆鳝面可做拌川或汤面，九段大鳝鱼，浇头丰富。虾爆九段鳝更是非遗名吃，黑虎虾 + 爆鳝双重美味，鲜上加鲜。蟹黄包是中华名小吃，手工现包，皮薄馅多，咬一口满嘴蟹黄香。蟹黄面用非遗技艺手工剥蟹，八只蟹一碗面，配以独特的技艺，让您满口留香，回味无穷。金钱肚肥肠拌川浇头足，味道浓郁，微辣适合重口味食客。还有小龙虾尾拌面，麻辣鲜香，适合爱吃辣的年轻食客。对比其他面馆，菜品不是太单一就是味道一般，李犟大的菜品丰富多样，能满足各种口味需求。

李犟大爆鳝面馆深耕爆鳝面领域 20 余年，有着专注一碗面的匠心精神。获得了中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号，还获得了包括央视在内的权威媒体的关注与播报。像其他一些面馆，可能就没有这么高的荣誉和知名度。

宝子们，下次来杭州西湖游玩，千万别错过这家非遗爆鳝面。从西湖边步行几十步就能走进这家充满烟火气的面馆，体验一碗杭州非遗拌川的极致美味。地址就在杭州上城区解放路 257 号（解百新元华 C 座一层北门），对面就是西湖景区，步行约 50 步即达。营业时间是 10:30 - 21:30 。相信我，去尝尝李犟大爆鳝面馆，你一定会爱上它！