上海
导语：截至目前，本周鸡蛋主产区均价3.28元/斤，较上周价格上涨0.12元/斤，涨幅3.80%。本周鸡蛋主销区均价3.30元/斤，较上周价格上涨0.13元/斤，涨幅4.10%周内全国鸡蛋市场价继续反弹。周内全国鸡蛋市场整体走货在换羽叠加清明备货带动下稍有好转，但由于整体供应依旧给予压力，蛋价整体走货未见明显偏快，蛋价继续小幅反弹；另一方面，3月份整体新开产蛋鸡不多，但老鸡淘汰量更少，全国蛋鸡总存栏预计继续增加。
预计3月全国蛋鸡总存栏继续小幅增加，供应压力仍较大
上图可看，据Mysteel统计，3月全国在产蛋鸡存栏量仍在13.05亿只左右，在产蛋鸡存栏量依旧处在近五年均值高位。从供应面看，3月份新开产蛋鸡多为11月份前后补栏鸡苗，据Mysteel鸡苗数据统计显示，10-12月份补栏变化不大，处于平均补栏量以下，正好对应2-4月的新开产偏少；但从目前看3月份适淘老鸡相对较少，屠宰场开工率跌至低位，毛鸡价格偏高，新开产量大于淘汰鸡量，所以导致3月份全国蛋鸡总存栏仍增加。换羽新开产叠加总存栏增加，压力继续传导4-5月，高存栏依旧压制蛋价。
屠宰方面，淘鸡价格继续上涨，目前粉鸡价格4.4元/斤，红鸡5.0元/斤，屠宰企业屠宰利润为负且亏损严重，开工率偏低；养殖户可淘老鸡不多，短期屠宰端较为僵持。
蛋价小幅反弹，淡季压力更大
如图所示，2026年全国主产区市场价格3.30元/斤，略高于去年（2025）年3.15元/斤，反应供应压力依旧较大。
后市预测
从当前鸡蛋市场供需面来看，供应方面，春节后部分规模厂按计划换羽，从换羽时间推算目前处于换羽后期，预计在过一周左右换羽鸡陆续新开产至上高峰，短期的换羽鸡和清明节日提振给予蛋价的小幅提振，但短期的蛋价上涨、毛鸡价格下跌更不利于后期去产能，随着换羽开产和节日提振的消散，蛋鸡或重新转弱。
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