北京
（来源：安徽网）
转自：安徽网
临近清明，春意盎然，艾草吐芳。为传承中华优秀传统民俗文化，丰富群众精神文化生活，深化“我们的节日·清明”主题文明实践内涵，近日，歙县桂林镇新时代文明实践所组织开展手工制作传统美食清明艾叶饺主题活动，让村民们在亲手制作传统美食的过程中，感受春日生机，体悟清明文化，让民俗传承与文明新风相伴而行。
活动现场，处处洋溢着温馨热闹的氛围。大家分工协作、有条不紊，将提前采摘好艾草芽头仔细洗净、焯水，随后再捣烂成艾草汁，紧接着，将和入的艾草汁的米粉炒至近熟，趁热将揉成柔韧劲道的米粉团揪出大小均匀的剂子，轻轻压扁擀成圆润的饺子皮，包入用春笋、萝卜等时令蔬菜搭配鲜猪肉丁炒制的鲜香馅料，再封口、捏褶，一个个造型规整、青翠饱满的艾叶饺很快摆满餐盘。蒸锅水沸腾后，将艾叶饺整齐放入，蒸制6到8分钟，热气腾腾的艾叶饺新鲜出锅，色泽青翠欲滴，艾香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
参与活动的村民们一边制作，一边聊着清明时节的传统习俗，从艾草的采摘时机，到艾叶饺的制作诀窍，再到清明祭祖、踏青的民俗文化，欢声笑语不断。亲手做的艾叶饺不仅味道鲜美，更承载着浓浓的乡愁与传统文化，让清明节过得更有仪式感，也让大家在美食制作中感受到了传统节日的独特魅力。
此次文明实践活动，以清明艾叶饺为纽带，将民俗美食制作与传统文化传承紧密结合，不仅让村民们沉浸式体验了传统手工技艺，感受了春日民俗的烟火气，更弘扬了文明、绿色、温馨的节日理念，让清明时节既有思念与缅怀，更有文化与温情。
（杨程）
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