我是迪拜姑娘，去吃了一次早茶，心中有4个疑惑，郁闷了好几天

我叫阿米拉，从小在迪拜长大，家里经营着小型香料进出口生意，在我印象里，迪拜的早餐永远甜而浓郁，蓬松的阿拉伯煎饼浇上椰枣糖浆，搭配一杯加了藏红花的热骆驼奶，或是裹着蜂蜜的酵母面包，一口下去，甜意直达心底。

我们的早餐简单快捷，只为补充能量，从不会在餐桌前花费过多时间。

上个月，我的中国朋友小语来迪拜看我，说要带我体验一种“能吃一上午”的中国美食，早茶。

我满心好奇地答应了，此前我只在德拉地区的中国餐厅见过“早茶”招牌，却从未真正尝试。

小语说，那不是正宗的早茶氛围，要带我去她朋友开的广式早茶店，感受中国人的“早餐仪式感”。

约定当天，我穿了最喜欢的白色长裙，提前十分钟到了餐厅，刚进门，我就被眼前的景象惊呆了：没有刺眼的灯光，只有柔和暖光洒在木质餐桌上，没有快速穿梭的服务员，大家都慢悠悠地坐着，端着盖碗边喝边聊，满脸惬意。

更让我疑惑的是，上午十点餐厅仍座无虚席，还有人在门口排队，这在迪拜绝不可能出现，我们的早餐七点到八点就结束，九点后早餐店基本关门，大家早已投入工作。

找好位置坐下，服务员端来一壶热茶、几个小茶杯，还有一盘装着酱油、醋和不知名绿色碎末的酱料。

小语说这是早茶“标配”，让我先倒茶尝尝，我学着她的样子拿壶，刚要倒满就被拦住：“阿米拉，倒茶七分满就好，这是礼仪，倒太满不礼貌。”

我连忙停手，第一个疑惑冒了出来：为什么倒茶不能倒满？在迪拜，无论阿拉伯咖啡还是骆驼奶，我们都会倒满以示热情尊重，可中国早茶里，倒满反而失礼，实在奇怪。

紧接着，小语拿菜单点单，虾饺皇、豉汁凤爪、干蒸烧卖等名字让我眼花缭乱，我忍不住问：“我们两个人，点这么多吃得完吗？”小语笑着说：“早茶就是要慢慢品，点七八样很正常，很多人从早上吃到中午，边吃边聊。”

第二个疑惑随之而来：早餐为何要吃这么多、这么久？迪拜早餐追求快捷，从不会花费一两个小时，更不会一次性吃这么多种类，这难道不是浪费吗？

点心很快端了上来，最先上桌的虾饺皇晶莹剔透，裹着粉色虾仁，十分精致，我拿起叉子刚要叉，就被小语拦住：“吃虾饺要用筷子，轻轻咬一口先喝汤再吃馅，不然会烫到。”

我看着她手里细细长长的筷子，一脸茫然，迪拜人无论吃什么，都是用手抓或刀叉，从不用这种“棍子”，吃个小点心竟有这么多讲究。

我笨拙地拿起筷子，好不容易夹起一个虾饺，咬一口，鲜香的汤汁瞬间迸发，虾仁Q弹爽口，确实美味。

可这时，我看到邻桌老人在别人倒茶后，用食指和中指轻轻敲了敲桌面，面带微笑。

第三个疑惑来了：为什么倒茶要敲桌子？是暗号还是表达感谢？在迪拜，别人递茶递食物，我们都会说“谢谢”或点头示意，从不用这种方式，实在费解。

随后上桌的豉汁凤爪，软烂裹着浓汁，看着很有食欲，我拿起一个，却发现骨头很多，稍不注意就会咬到。我问小语：“为什么要吃这种全是骨头的食物？又麻烦又吃不到多少肉。”

迪拜的肉类都会处理成无骨或大块，从不会吃这种麻烦的食物。这是我的第四个疑惑：中国人为什么喜欢吃这种“麻烦”的食物？难道只因为好吃？

那天的早茶，我吃得小心翼翼，一边学用筷子、倒茶，一边琢磨这四个疑惑，小语看出我的不对劲，我说出疑惑后，她耐心解释：倒茶七分满是“茶满欺人”，是对客人的尊重。

早茶吃得多、吃得久，是因为它不仅是早餐，更是社交方式，家人朋友借此相聚享受慢时光，敲桌子是“叩指礼”，代替磕头表达感谢，凤爪虽麻烦，却能让人在啃食中感受美味，是对生活的热爱。

可即便解释得很清楚，我还是郁闷了好几天，我一直觉得，饮食就该简单便捷，像迪拜早餐那样，无需太多讲究，能补充能量就好。

就像迪拜人晚饭后喝甜茶、用椰枣招待客人一样，中国人吃早茶，是享受与亲友相聚的慢时光，那些我不懂的规矩，都是对生活的热爱和对他人的尊重。

迪拜早餐快捷甜蜜，承载着我们的热情，中国早茶精致悠闲，藏着中国人对生活和亲情友情的珍视。

现在，我偶尔还会和小语去吃早茶，虽然还是会笨拙地用筷子、忘记倒茶七分满的规矩，却不再疑惑郁闷。

我开始享受这种慢时光，品味早茶的美味，理解中国人的“早餐仪式感”。