广东
过完年，家里的各种坚果是不是还剩下不少？这段时间天天大鱼大肉，大家的肠胃估计也都跟着抗议了，这时候就特别想吃点清淡爽口的东西。
今天就用家里剩下的腰果，搭配西芹和新鲜百合，给大家分享一道好吃又解腻的家常小炒。西芹脆嫩，百合清甜，再加上坚果的醇香，几分钟就能端上桌。颜色好看，营养丰富，无论是老人还是孩子都特别适合吃。不知道吃什么或者想给肠胃“放个假”的时候，炒上一盘准没错，做法简单快手，分享给大家~
西芹腰果百合
【食材】
西芹、新鲜百合、原味腰果、胡萝卜、盐、白糖、食用油
【具体做法】
1，新鲜百合切去头尾，顺着花瓣一瓣一瓣掰开，放在清水里洗净泥沙，捞出沥干水分备用。
2，西芹洗净，斜刀切成小段，胡萝卜去皮，切成菱形小薄片，胡萝卜在这里主要是为了丰富营养和配色，不需要太多，稍微一点就行。
3，热锅凉油，先倒入胡萝卜片和西芹段，大火快速翻炒一分钟左右，炒出西芹的清香味。
4，接着倒入处理好的百合，加入适量的盐和少许白糖提鲜，继续大火翻炒一分钟左右。
5，百合很容易熟，大火炒至边缘微微变透明就可以了，最后把准备好的腰果倒进来，大火快速翻炒均匀，让食材的味道融合就可以关火盛出了。
这样炒出来的西芹腰果百合，翠绿搭配着洁白和亮橙色，看着就特别清新有食欲。吃进嘴里，西芹清脆，百合软脆清甜，再加上腰果的酥香，口感层次特别丰富。清清爽爽的一道菜，好吃又解腻。
小贴士：
1，这道菜要想腰果吃起来更香酥，可以把腰果事先放在温油里小火稍微炸一下，炸脆后盛出放凉，等西芹百合出锅装盘后，再把熟腰果撒在最上面，这样能最大程度保持坚果的脆感。
2，百合千万不要炒久了，大火快炒才能保持它清脆爽口的口感，软塌了就不好吃了。
3，家里过年剩下的年货，像腰果、核桃仁、花生米，都可以拿来这样搭配做菜，营养丰富，消耗得也特别快。
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