面粉做的胡椒粒、大米掺的胡椒粉，香满溢、食焙福等网店被指造假

第一次在网上买胡椒粒，收到的竟是"小面疙瘩"——广西消费者李敏的遭遇，撕开了电商平台调味品市场的遮羞布。

李敏在某电商平台一家叫"咱家香料管"的店铺，买了一包标称"白胡椒粒"的产品。收到货一看，颗粒异常坚硬、颜色发白，捏起来是实心硬块，"就跟小面疙瘩一样"。她不是一个人。社交平台上，多名消费者反映网购的"正宗白胡椒"有问题：有人煲汤时发现有泥沙感，泡水后迅速软化，黏糊如面泥丸子；有人把"胡椒粒"搓洗后越洗越小，最后化成一团黏稠物。

3月10日，新京报记者发现"咱家香料管"已经搜索不到，疑被平台处理。但在另一家叫"优优家好物"的店铺，类似产品仍在销售。店家起初坚称是"纯正胡椒粒"，被追问后改口承认："是胡椒粉加调味粉制成"，而且"添加了面粉"——说白了，就是把胡椒粉、面粉和调味料混合加工成颗粒，冒充胡椒粒卖。

比胡椒粒造假更隐蔽的，是胡椒粉里的"隐形陷阱"。陕西的刘先生花3块钱买了一包"纯胡椒粉"，用的时候觉得不对劲："太呛鼻，辛辣味刺喉，和以前买的不一样。"翻看包装配料表才发现，上面依次写着：大米、白胡椒、辣椒干、味精——这哪是纯胡椒粉，分明是复合调味料。

新京报记者随机在电商平台买了8款胡椒粉产品，发现有4款打着"纯正""正宗"旗号，实际却加了"大米""米粉"。其中，"香满溢优品铺子""食焙福PEI FU调味品旗舰店""山海味零食店""私厨调味工坊"这4家店铺，商品页面都写着"正宗白胡椒粉""纯正研磨胡椒粉"等表述，可配料表里却藏着猫腻。有2款产品配料表首位根本不是胡椒，而是"米粉""大米"——按照国家标准，配料按加入量递减排序，这意味着大米粉的含量比胡椒粉还多。

更绝的是，这些产品普遍添加了辣椒粉。业内人士透露，这是胡椒粉"掺假"的惯用手段，主要是为了弥补辛辣味道不足。

另外4款白胡椒粉配料表只写着"白胡椒"，看似干净，实则未必。新京报记者将其中两款送请资深调味品从业者辨识，对方闻过气味后直言："味道不对，可能掺假"。其中一家"海南特产只卖"店铺的35克体验装，实际到货250克，售价仅2.38元，比胡椒产地批发价38.39元/斤还便宜得离谱——价格差能到数十倍，商家掺假的动力可想而知。

新京报记者以采购商身份联系广东东莞一家调味品企业，对方坦言有20元/斤和10元/斤的胡椒粉，货品"是掺假的"，真胡椒粉比例基本能保证在10%以上。另一位老板说得更直白：用胡椒碎、胡椒壳打碎加工，"纯胡椒粒价格太贵，打成纯粉卖都卖不出去，用碎料成本低，量大可以做到10块钱一斤。"

黑猫投诉平台上，涉及"胡椒"的投诉923条，其中明确指向"胡椒粉"的超过120条。而电商平台上打着"纯胡椒粉""正宗海南胡椒粉"旗号的商家，价格从几元到几十元不等，让人眼花缭乱。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红解释，只要包装上明确标注"复合调味料"并如实列出配料表，就是合法合规产品。"厂家调配出复合产品本身没有问题，关键是不能在宣传时冒充'纯胡椒粉'。"

北京雷腾律师事务所律师王军义指出，商家宣传"纯白胡椒""100%胡椒粉"，实际交易却是复合调味品，涉嫌违反《广告法》《消费者权益保护法》。如果产品本身涉嫌掺假，有足够证据的话，就违反《食品安全法》，构成"掺杂掺假"和"标签虚假"，或将面临货值金额十倍以上罚款。而用"面疙瘩"冒充胡椒粒这种"纯造假"行为，销售金额达到法定标准的，还可能涉嫌构成生产、销售伪劣产品罪。

更常见的是"挂羊头卖狗肉"。不少商家打着"海南胡椒""海口特产"旗号，发货地却在河南、山东、广东。新京报记者买的"中国人得好味道食品店"胡椒粉，网页上醒目标注"海南纯胡椒粉"，实际发货地是广东东莞。王军义认为，这涉嫌构成伪造产品产地，也可能被认定为欺诈行为。

网上现在流行一种"碘伏检测法"，说滴碘伏变蓝就是掺假。但中国热带农业科学院研究员邬华松直言，这个方法不科学——胡椒粉本身含有大量天然淀粉，用碘伏只能测出有淀粉，测不出含量多少，无法判断真假。

那消费者怎么避坑？邬华松建议，最简单的就是看配料表、闻气味。"真正的胡椒粉闻起来有浓烈辛辣味，敏感人群一闻就打喷嚏。如果闻不到什么味道，那就有可能掺假或变质。认准正规厂家，仔细看配料表，基本就能避开大部分陷阱。"

广东佛山消委会也提醒，纯胡椒应外形饱满，颜色、气味纯正，尽量从正规商超、电商平台购买，避免选购散装产品。标签信息不全的，不要买。

315诚搜网将持续关注此事进展。

来源 | 315诚搜网

素材 | 新京报

审核 | 冰岛