相信很多朋友都吃过油面筋,质地酥脆,颜色金黄,表面光滑,油香味浓郁。
而且油面筋还是江南人挚爱的素菜,有“素菜之王”的美称。
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因为特别吸汁,又耐煮不易烂,像做各种汤,还有多汁的烧菜都可以放一些。
油面筋平时可以单出,跟香菇、青菜等,简单素烧一下,就很鲜甜。
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另外还可以 像做豆腐酿一样,做个油面筋酿!把酥脆的油面筋戳个小洞,再塞进满满当当的内馅,经过蒸制之后,变得香软香软的~
今天的馅,就是用春日里鲜嫩的蚕豆做主角,加上马蹄、莲藕辅助,酿了一颗春日里的美食~
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•蚕豆、马蹄、莲藕、金花菜、油面筋
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1.将莲藕去皮洗净,擦碎,挤出多余的水分,马蹄去皮洗净,用刀拍碎;剥好的蚕豆切成小碎丁
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2.将藕泥、马蹄、蚕豆混合,加入适量松茸调味料搅匀
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3. 油面筋从顶部戳一个小口,塞入内馅,塞满就好, 然后放入蒸盘中,盖上盖子隔水蒸熟
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4.热锅起油,放入洗净的金花菜,加入适量松茸一品鲜
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5.再加入小半杯清水,将金花菜炒熟,放到盘子里做铺底,最后将蒸熟的油面筋摆好即可
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塞满了馅料的油面筋,烧完也不会塌掉,依然鼓囊囊、圆溜溜。
薄皮大馅,特别过瘾,吃的时候先用筷子掐开,再进汤汁里滚一圈,管保你幸福感满满~
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大家做的时候馅料也不拘泥于以上的食材,还可以多加其他自己喜欢的食材,丰富口感。
无论是家庭聚会,还是和朋友小酌,这道都能成为餐桌上的亮点哦~
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今天的分享就到这里啦,希望你们能喜欢这道美味,明天见
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