上海
校园食品安全是师生健康的首要保障，也是食堂服务的根本。我们深知，只有严格落实最严谨的标准、最严格的监管，才能守住学生营养餐安全的底线。教育部在相关指引中特别强调了食堂管理的关键环节，但传统管理方式很难把握。
协讯食安监管系统，通过AI与数字化技术，为食堂每个关键环节赋予智能监督能力，
全流程食安监管系统：
信息一目了然
过去食堂信息大多贴在展板上，更新不及时，查看也不方便。协讯将各类证照、人员健康情况、后厨实时画面以及AI识别的违规记录等，集中显示在食堂智慧大屏上，真正做到信息公开透明，监督随时可见。
管好进销存
我们从源头抓起，建立标准的食堂食材库，统一录入品名、分类与规格。所有供应商资质均经过审核，证照电子化存档，确保合规可靠。配合智能秤、农残检测仪等工具，食材进出库快速完成，每一次领取都记录用途和领用人。协讯的食安监管系统会实时更新库存，临期食材提前提醒，让库存管理精准有序。
AI规范操作
通过防油污摄像机和明厨亮灶AI设备，系统可自动识别未佩戴口罩、吸烟、玩手机、鼠患等多种违规行为，并实时抓拍推送告警。相关信息同步发送至管理人员的手机，跟进处理直至形成闭环，让后厨操作始终规范。
人员健康管理
按照从业人员持健康证上岗的要求，我们为每位食堂员工建立数字健康档案。每日晨检数据自动上传，健康证明到期前系统自动提醒，避免因疏忽导致的无证上岗风险。
全面监测环境
协讯构建了覆盖设备、巡检与追溯的环境管理体系。清洁消毒环节中，消毒区域、方式、责任人等信息被完整记录，未达标即触发预警。AI摄像头定时巡检，配合各类传感器对温湿度、燃气、烟雾等实时监测，异常情况立即告警。就连餐厨垃圾的处理，也通过数字台账实现分类与日产日清，全程可追溯。
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