江西
惊蛰一过，菜市场的品种明显多了起来，嫩绿的叶子菜带着春天的气息，看着就让人欢喜。
老话说“不时不食”，买菜做饭还是跟着季节走最舒服。
今天就想和大家聊聊，这时候去菜市场，有哪几样菜咱们可以暂时绕道走，不是不能吃，只是这时候买，多半又贵又不好吃，咱不花那个冤枉钱。
一、萝卜
“冬吃萝卜”的说法大家都熟，秋冬的萝卜经过低温历练，会把淀粉转化成糖分，吃起来清甜多汁，营养更是顶顶好。
但到了惊蛰后，天气一回暖，萝卜为了开花结籽，会把根茎里的水分和营养都往上送。
这时候的萝卜，外表看着可能还挺光溜水灵，但切开一看，里面十有八九已经空心、发糠，口感非常干柴，营养也流失得差不多了。
二、白菜
和萝卜一样，白菜也是冬天里的当家菜，耐储存又百搭。
但你发现没，惊蛰后的白菜，那股子鲜甜劲儿好像消失了？
其实现在市面上卖的白菜，大多是冬天储存下来的“库存菜”。放了一冬，水分跑了不少，叶子肉眼可见的发蔫，吃起来寡淡无味。
虽说现在也有大棚种的反季节白菜，但口感和经过霜打的白菜比起来，确实少了些滋味。
三、韭菜
看到这儿，可能会有朋友疑惑，俗话说“春食韭，百病走”，春天吃韭菜不是正当时吗？
话是没错，但这里的“春韭”指的是露天自然生长出来的头茬韭菜，这种的辛香味和营养才足。
如今刚过惊蛰，气温回升不明显，尤其是北方，地还没完全化透，露天韭菜还没完全长起来。
现在能买到的，很多还是大棚里种的，或者上一茬割完又长的，吃起来粗纤维多，容易塞牙，韭香味也很淡，和我们期待的那种肥嫩鲜美的春韭是两码事。
四、莲藕
这时候的藕，刚经过越冬期，还未开始生长，个头往往又细又小，看着就不够肥美。里面的淀粉和水分含量也不足，肉质变得干硬粗糙，清炒、炖汤都差点意思。
更无奈的是，即便这种品质下降但好歹还算新鲜的现挖藕，咱们也很难买到。现在市面上卖的，基本都是去年秋冬采收后就入库冷藏的“陈藕”。
这些藕在冷库里一待就是大半年，虽说保鲜技术能延缓腐烂，但天然的鲜甜味却在慢慢流失，甚至还会染上一点冷冻的怪味，营养和口感都大打折扣。
五、蒜苔
蒜苔本是4-5月的时令菜，可惊蛰前后，菜市场里已经能见到它的身影，这些基本都是大棚催熟的产物。
相比冬天市场常见的那种已经在冷库里存了近1年的“陈蒜苔”，这些早熟蒜苔的卖相可以说是完胜，看着新鲜水灵，让人忍不住买一把回去尝鲜。
但问题也很明显，物以稀为贵，当季自然成熟的蒜苔还没量产上市，这会儿能买到的就这么点，价格自然水涨船高，我们这边的菜市场一斤能卖到十几块，甚至比猪肉还贵，说实话性价比真的很低。
反正我是舍不得买的，我打算再等等，最多再过一个月，蒜苔就会大量上市，那时候才是真便宜、真好吃，一斤才卖三五块，口感脆嫩，蒜香味也足，比现在催熟的要强得多。
当然啦，如果你不差钱，或者就馋这一口实在等不及了，那就赶快买回家尝尝吧。
其实惊蛰后的应季蔬菜特别多，比如荠菜、春笋、菠菜这些，都是大自然的馈赠，新鲜又有营养，价格还便宜。
下次去菜市场，大家不如花小钱办大事，多挑些应季蔬菜吃，对身体和钱包都有好处！
转载自《阿木爱吃饭》，如有侵权，联系删除
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
