零碳餐厅建设及运营评价相关团体标准发布

本文转自：人民网

人民网北京3月6日电 （记者孙博洋）记者从中国消费品质量安全促进会了解到，近日，中国消费品质量安全促进会发布了T/CPQS ZC008—2026《零碳餐厅建设及运营评价技术规范》团体标准。

据中国消费品质量安全促进会相关负责人表示，此次的零碳餐厅团标，作为我国餐饮服务领域零碳餐厅评价的专业技术指引，该标准为推动行业绿色低碳转型和可持续发展提供了科学依据与标准化支撑，标志着餐饮行业在温室气体排放管理规范化、精细化实践方面迈入新阶段。

据介绍，该标准划分为建设期与运营期两大评价维度，详细规定了评价原则、方法及等级划分。标准明确了零碳餐厅的定义，即在一定区域范围内通过规划、技术及管理手段，在能源、建筑、交通、废弃物处理等领域进行低碳转型，在尽可能自主减排的基础上，通过抵消机制实现餐厅地理边界内温室气体的净零排放。

其中，建设期覆盖规划设计、能源管理、设备选型、废弃物处理及碳抵消等重要环节，强调被动式建筑设计、绿色建材应用与施工垃圾高效回收；运营期则要求建立能源与碳管理体系，提升非化石能源占比与本地食材采购率，明确餐厅的碳核算边界，在保证范围1（直接温室气体排放）､范围2（电力产生的间接温室气体排放）排放核算的基础上，进一步鼓励将“顾客消费碳排放”“员工通勤碳排放”等范围3（其他间接温室气体排放）排放作为加分项纳入核算范围。

据了解，为增强实施引导，此次发布的团体标准还设立了星级评价机制，从2星到5星共四个等级，支持建设期与运营期分阶段评级，既激励新建餐厅高起点规划，也推动存量餐厅渐进式改造，助力消费者识别环境友好型餐厅，促进绿色消费，赋能企业提升品牌价值。

当前，我国餐饮业碳排放持续增长，《零碳餐厅建设及运营评价技术规范》团体标准的发布实施，将助力企业优化能源结构、降低温室气体的排放，并借力绿色与低碳餐饮消费趋势增强市场竞争力。

中国消费品质量安全促进会有关负责人表示，下一步，将联合有关行业协会及第三方机构开展试点评价工作，推动标准与地方政策衔接，为餐饮业落实“双碳”目标提供坚实制度保障。