元宵节后,中小学生也都陆续开学了。家里有上学娃,妈妈们可以提前准备早餐了。比如馄饨,有时间就可以多包一些放冰箱里冻起来,早上花几分钟煮一煮,简单省事,孩子也爱吃。
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馄饨馅料调制和包法先前分享过很多次了,今天再分享一款玉米鲜肉虾仁馅的。鲜嫩多汁的肉馅包裹着脆甜的玉米粒和弹牙的虾仁,超级好吃。
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玉米鲜肉虾仁馄饨
【食材】馄饨皮、猪肉、虾、甜玉米粒、葱、姜、花椒、盐、生抽、蚝油
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【具体做法】
1,葱、姜、花椒粒,加开水浸泡一会,冷凉备用。
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2,肥瘦二八的猪肉,洗净擦干水,再切成小块。
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3,先把肥肉放绞肉机里,打的细一点。
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4,再放入瘦肉,然后加盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油,再一次性加入100克冷凉的葱姜花椒水。
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5,多绞一会,绞打成细腻黏稠,且有弹性的肉馅。
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6,新鲜的虾放冰箱冷冻一个小时,去掉虾线、虾壳,洗干净后切小段。然后加盐、胡椒粉拌匀。
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7,将切好的虾仁、煮熟的玉米粒放到肉馅里,充分拌匀,馄饨馅就调好了。
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8,将馅料抹在馄饨皮的中间。
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9,斜角对折,然后从两边往中间推,一个馄饨就好了。
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封口处不需要捏得太紧,这个馅料很黏很弹,煮的时候不会散开的。
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10,按照同样的方法全部包好。一次可以多包一些,密封后放冰箱冷冻,想吃随时就可以煮。
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11,水开下入馄饨,大火煮开后转小火,煮到馄饨全部漂浮起来,再煮1~2分钟就可以了。
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12,碗里加盐、生抽、香醋、蒜头油、香油、葱花、鸡蛋皮。
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13,用开水把碗里的调料冲开,再将煮熟的馄饨捞进来就可以了。
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鲜香软弹,个个都像小肉丸。早餐一碗热馄饨,好吃暖身又饱腹。
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大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!
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