今日惊蛰，提醒大家：少吃白菜豆腐，多吃4样，马年聚福财运旺

今日惊蛰，提醒大家：少吃白菜豆腐，多吃4样，马年聚福财运旺

24节气的惊蛰今天来到，惊蛰，是二十四节气中的第三个节气具体时间在农历正月十七这天的21点58分43秒。

“蛰”，指“藏伏”，昆虫入冬藏伏土中，“惊”，指“惊醒”，天上的春雷惊醒蛰虫。所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖，春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。

今日惊蛰，万物复苏，春意萌动。在丙午马年伊始，饮食顺应时节，有助于调理身体、聚福旺运。老传统讲究“不时不食”，此时确实有些应时美味更值得关注。

老话虽有“少吃白菜豆腐”的讲究，主要是因其性偏寒凉，在早春乍暖还寒时，过多食用可能不利于阳气生发。但并非不能吃，适量食用、或搭配温性食材（如生姜、肉类）烹调即可。

惊蛰至，马年聚福财运旺！这4样美食别错过，顺应天时，合理搭配，方能吃出健康好状态，以饱满精神迎接马年新春的机遇与挑战。

第一样；春笋——节节高升

惊蛰前后，春笋破土，鲜嫩爽脆，是大自然在这个时候慷慨赐予我们的礼物。马年吃“笋”，有“顺势而上”、“事业节节高”的好寓意，尤其适合新春谋发展的势头。

从营养角度看，春笋含有丰富的植物蛋白、维生素以及多种矿物质，能为我们提供充足的能量。它富含纤维素，有助于清理肠胃。

推荐吃法， 春笋炒腊肉。一种经典美食，春笋中和腊肉的油腻，下饭下酒好助手。

食材；春笋5个，腊肉1小块，红椒1个，葱姜蒜， 盐， 生抽

做法：1腊肉用温水浸泡，泡软后，切片，备用

2春笋去皮，清洗，切片，放进热水里焯水，去掉里面草酸，捞起沥干水分备用

3葱姜蒜切碎，红椒清洗，切片

4锅里放一点油，放进腊肉片， 大火翻炒，把肉炒焦，里面的油炒出来

5然后放进葱姜蒜爆香，加入红椒片， 翻炒，倒进春笋片

6大火翻炒一下，食材炒熟即可

7起锅前， 加入一点盐，生抽，鸡精，味美提成。

第二样；韭菜——久财运长

初春的韭菜最为鲜嫩，被称为“春季第一鲜”。其名谐音“久财”，在马年有财运长久的吉祥意味。

它有着浓郁的香气，口感鲜嫩。韭菜不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有很高的药用价值。中医认为，韭菜性温，能补肾助阳、益肝健胃，增强人体的免疫力。

推荐吃法，韭菜鸡蛋虾仁馅饺子。韭菜的清香与鸡蛋虾仁搭配，饺子特别美味好吃。

食材：韭菜1把，鸡蛋3个， 虾仁适量，胡椒粉，葱姜，盐， 生抽蚝油

做法：1韭菜择干净，清洗，沥干水分，切碎，备用

2虾仁清洗， 沥干水分， 切碎， 腌制一下， 加入盐， 料酒，拌均匀

3鸡蛋打好，放进锅里用热油炒成鸡蛋碎， 捞起，放进虾仁一起

4韭菜与鸡蛋虾仁放一起，加入切碎的葱姜

5加入盐， 蚝油， 生抽，胡椒粉，鸡精， 一点香油， 拌均匀即可

6准备的饺子皮包馅就可以了。

第三样：荠菜——聚财纳吉

惊蛰到，户外的野菜自然成熟了，荠菜，这种生长在田边地头的野菜，宛如春天的使者。荠菜谐音“聚财”，又有“吉菜”之说，马年食用，寓意汇聚福气与财气。

惊蛰过后，气温逐渐升高，人体容易上火，而荠菜具有清热去火、清肝明目的功效，正适合这个时候食用，为身体注入一份清新与健康。

推荐吃法，荠菜鸡蛋汤。做好的汤，喝上一口汤，荠菜的清甜和鸡蛋的醇厚在口中散开，暖身又暖心。

食材：荠菜1小把，鸡蛋3个，火腿1根， 胡椒粉， 香油， 葱

做法：1荠菜择干净，清洗，切小段备用

2火腿去皮，切片

3锅里烧热水， 水沸后， 放进鸡蛋液，煮成鸡蛋汤

4倒进荠菜碎， 加入火腿片， 煮沸

5起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花， 香油即可。做好的汤的颜色碧绿清澈，上面漂浮着金黄的蛋花，就像一幅美丽的画卷。

第四样：豆芽——生机勃发

“惊蛰吃豆芽”是其中一个既养生又美味的传统。豆芽是种子萌发的产物，充满生命力。它口感清爽，能清热解乏。惊蛰吃豆芽，正应合“生机勃发”的节气特点，寓意新的一年活力满满，开拓新局。

豆芽的种类丰富多样，常见的有绿豆芽、黄豆芽。绿豆芽口感清爽，具有清热解毒、利尿除湿的功效，特别适合在惊蛰时节食用，有助于清除冬日在人体内积攒的燥热和湿气。黄豆芽则富含维生素B2，能有效预防春季换季时易出现的口角发炎。

推荐吃法，酸辣绿豆芽。一道简单又经典的家常菜，爽脆的口感与清新的味道，便是春天最好的滋味。

食材；绿豆芽适量， 红椒1个， 葱姜蒜，盐， 醋

做法；1红椒清洗，切条，葱姜蒜切碎

2绿豆芽清洗，沥干水分

3锅里加入油，爆香葱姜蒜， 放进红椒翻炒

4倒进绿豆芽， 大火翻炒

5食材变软， 加入醋，盐，蚝油， 美味提成。

惊蛰到，上面的几种美食新鲜美味，营养高，价钱也不贵。不仅仅是一种饮食习俗，更是一种对自然规律的尊重和顺应。在这个充满生机的时节，让我们遵循传统，品尝美味，迎接春天的到来。

总的来说，惊蛰过后，饮食宜清淡甘润，多吃当季新鲜蔬果，少食油腻辛辣。顺应天时，合理搭配，方能吃出健康好状态，以饱满精神迎接马年新春的机遇与挑战。

家人们，惊蛰过后，是一个充满生机和希望的节气，我们可不能错过这个养生和聚福的好时机。赶紧行动起来，把这些美食端上餐桌，和家人一起享受这美好的时光吧！开启新一年的美好篇章。

希望大家在这个惊蛰时节，都能吃得健康，过得开心，马年福气满满，财运亨通！