黑芝麻糊，别再伪装成健康食物了！

很多人喜欢喝芝麻糊

觉得它不仅管饱

还特别“养生”

可以补气血、养头发……

其实，芝麻糊不是养生水

有的芝麻糊是坚果糊

有的芝麻糊却是糖糊

喝对了补充VE、钙、优质脂肪

喝错了则越喝越饿、越喝越馋

血糖还飙升

芝麻糊特别补钙？

黑芝麻的钙含量确实很亮眼，高达780毫克/100克，差不多是牛奶的8倍，有的纯芝麻糊的钙含量更高。但是含量高，不等于人体吸收好。芝麻里的草酸、植酸，会影响钙的吸收。

还有一个很现实的问题：黑芝麻的能量很高，559千卡/100克，脂肪46.1克/100克。

如果想把芝麻糊作为主力补钙，大概率钙还没补多少，能量就先超标了。所以，更建议大家把芝麻糊当作补钙的一个辅助来源。每天吃15-20克的纯黑芝麻糊，既能贡献一两百毫克钙，还能补充适量不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维。

减脂期能不能喝芝麻糊？

会不会发胖？

先说结论：能喝，但要喝得明白。芝麻糊最容易让人悄悄胖的原因是它太顺口了，又香又滑，几乎没有咀嚼成本，喝小半碗不过瘾，很容易再来一碗。

市面上热卖的芝麻糊，每100克能量基本都在400千卡以上，按照《中国居民膳食指南》的标准，算是妥妥的高能量食物。

如果不想长胖，最好这样吃

● 把纯芝麻糊当作坚果，吃10克左右。

● 碳水含量高于50%的芝麻谷物糊，可以当作主食，每次吃25克左右，再搭配几十克低升糖的主食比如燕麦米、荞麦面以及蔬菜、优质蛋白等。

芝麻糊会不会让血糖飙升？

买哪种类型的芝麻糊很重要，最好选择纯芝麻糊，不添加或少添加糖。

如果你买的是芝麻谷物糊，而且芝麻含量很低，比如有的产品芝麻只是≥12%，配料表第一位是大米、第二位还是白砂糖，那么单独喝它，血糖确实更容易升得快、升得高。

原因也不复杂：谷物打成粉、冲成糊，颗粒更细、糊化更充分，消化酶更容易下口，所以餐后血糖来得更快。再叠加白砂糖，就更像糖水糊了。

芝麻糊乌发、养发，

到底靠不靠谱？

实际上，芝麻糊不能保证乌发，也不能单靠它挽救掉发。

掉头发跟营养关系最密切的是蛋白质和铁。蛋白质长期不足、铁缺乏，都可能让你更容易掉发。白头发本质上是毛囊黑色素细胞功能衰退，多数情况是遗传、年龄和氧化应激等多因素综合导致的。

想要头发状态好，要做到这四点：①不要节食减肥；②补充蛋白和铁等关键营养；③睡好觉；④不要压力过大。

建议买什么样的芝麻糊？

省心的挑选口诀：黑芝麻/黑豆越靠前越好，糖越靠后越好；最好不加糖，或者用代糖。

比如有些低GI的黑芝麻谷物粉，配料表前三名就是黑芝麻(≥34.6%)、黑大豆、黑米；有的产品前三名是黑芝麻、黑米、糙米——整体蛋白和脂肪更高，喝起来更顶饱，血糖也更稳。

这里还要提醒大家，要警惕“无蔗糖陷阱”：很多产品包装上写着无蔗糖，让人误以为是无糖，但配料表用的却是葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽糊精、果葡糖浆、海藻糖等作为甜味来源，它们依然是高升糖的添加糖。如果实在挑不好，可以认准低GI。

来源：湖北市场监管

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